Salade de gingembre thaïlandaise croquante avec vinaigrette au beurre de cacahuète
Le beurre de cacahuète tourne une simple salade en un déjeuner estival convainci.
Extrait deBeurre d'arachide par Tim Lannan et James Annabel (Hardie Grant Books). Copyright © 2020. Photographies de Kate Berry.
Cette salade croquante et rafraîchissante en forme de latte présente l'une des pansements de salades maison les plus addictives. L'ingrédient étoile? Beurre de cacahuète croquant, avec un peu de zeste de zesté du vinaigre de riz et du jus de citron vert. En règle générale, les cacahuètes sont devenues une agrafe dans de nombreuses cuisines asiatiques du sud-est, notamment de la nourriture malaisienne et thaïlandaise. Servir cela comme un côté pour vos brochettes de Satay ou tout simplement rentrer pour un déjeuner d'été simple et délicieux.
Donne 2-3 portions
Ingrédients
Pour la vinaigrette au beurre de cacahuète:
¼ tasse beurre de cacahuète croquante
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
3 cuillères à soupe d'huile de sésame grillée
2 c. À soupe de jus de chaux
1 cuillère à soupe de sauce soja ou Tamari
Gingembre frais émincé
1 c. TSP sel
Pour la salade:
4 tasses de chou déchiquetées
1 tasse de carotte râpée
1 concombre, de longueur réduite, des graines enlevées et émincées
1 tasse d'edamame coquillé cuit
2 oignons, émincés
1 poignée de poignées de cilantro, plus supplémentaire pour la garniture
Cacahuètes hachées, pour la garniture
Comment le faire
- Pour faire le pansement, fouetter tous les ingrédients dans un robot culinaire ou un mélangeur.
- Combinez tous les ingrédients de la salade, à l'exception des garnitures, dans un bol à salade, versera bien le dressing et mélangez bien. Garnir de cacahuètes hachées et de cilantro supplémentaires pour servir.
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