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Marché de Boston a été autour pour ce qui se sent comme pour toujours. Mais la chaîne est tombée un long chemin depuis ses journées de gloire à la fin des années 90, alors que c'était l'un des endroits les plus populaires pour obtenir du poulet de rôtissoire frais.

Après avoir dépassé la faillite et la commutation des propriétaires de la faillite plus que plusieurs fois, la chaîne est passée de 1 200 restaurants en 1997 à ses 330 emplacements actuels. Il est prudent de dire que le marché de Boston ne domine pas le marché du poulet occasionnel rapide comme celui-ci, et une baisse des ventes montre que cela tombe régulièrement hors de la faveur des clients.

Voici pourquoi la chaîne rapide ne peut tout simplement pas suivre son ancienne gloire. Et pour plus, découvrezCette chaîne sandwich une fois populaire est sur une baisse abrupte.

Quand c'était bien, c'était génial. De retour à la fin des années 90, le marché de Boston était le poulet Boston et l'un des endroits les plus populaires pour obtenir le poulet de la rôtissoire. L'hybride unique entre la fast-food et la nourriture faite maison qui a grandi d'une newton, une masse. L'emplacement a eu tellement réussi à attirer de plus en plus d'investisseurs.

Ces développeurs de zone ont explosé son empreinte à une vitesse de pénétration des yeux. En 1991, la chaîne comptait plus de 30 endroits, en 1993, de plus de 200 ans en 1997, la chaîne était à son encombrement maximale de 1 200 emplacements.

Cependant, dans une précipitation pour atteindre cette expansion majeure, la société aurait fini par signé une partie de laBaux les plus chers dans l'industrie du restaurant, qui a finalement conduit à la dette de montage.

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Boston Market a peut-être eu un produit unique dans le poulet Rotisserie pendant un moment, mais bientôt, d'autres chaînes et même des détaillants comme Costco pris à la popularité de ce produit relativement bon marché. Afin de se démarquer de nouveau sur la compétition, la chaîne a commencé à ajouter plus de choses à son menu au milieu des années 90. La Turquie, le jambon, le viande de viande et même des sandwichs étaient bientôt parmi eux et un changement de nom sur le marché de Boston a rapidement suivi.

Mais la chaîne commençait à avoir l'air de plus en plus comme une articulation rapide et confrontée soudainement à une toute nouvelle piscine de concurrents dans cette arène. L'argent a été décorré sur le marketing ainsi que sur des offres de coupon, mais la qualité de leur service alimentaire et de leur service à la clientèle est à la traîne. Cela a marqué un changement majeur de leur réputation.

En 1997, les bénéfices s'effondraient et l'expansion est tombée sur une halte crissement. L'année suivante, la chaînedéposé pour la faillite. Heureusement, McDonald's, qui cherchait à investir dans des marques plus petites à l'époque,acheté une participation majoritaire dans les affaires de Boston Market. Le déménagement a sauvé la chaîne de poulet à partir de basculer complètement à l'époque, mais McDonald a fini par la vendre à nouveau huit ans plus tard.

En 1997, la chaîne avait 1 200 emplacements. Quelque 400 de ces emplacements sont fermés à la suite de leur dépôt de faillite de 1998 et leur empreinte a continué de diminuer davantage avec chaque année passante. En 2019, la chaîne a annoncé que c'était la fermetureune partie suppléante de 45 emplacements, laissant son empreinte actuelle à environ 330.

L'année de pandémie était difficile pour l'intégralité de l'industrie du restaurant et le marché de Boston n'a pas été exceptionnel. En 2020, la chaîne a vuun déclin de 24,1% de 24,1% par rapport à l'année précédente. Mais leurs ventes étaient également en baisse10% en 2019, et1,3% en 2018, montrant une malheureuse tendance à la baisse en popularité qui a commencé bien avant la pandémie.

Le marché de Boston étaitacheté en engagements marques LLC en 2020et la chaîne peut-être tenter un retour sous la nouvelle propriété. Il a ouvert des dizaines de nouveaux emplacements depuis l'acquisition, avec 105 de plus dans le pipeline pour cette année. Connaissant l'histoire de la chaîne, le nouveau propriétaire Jay Pandya est prudemment optimiste que Boston Market est sur le bon chemin.

"C'était grandir à un rythme très rapide, mais la dette était également là et était assez substantielle", a déclaré PandaaAffaires de restaurants. "Dans ce tour, il est structuré un peu différemment. Nous n'ajoutant pas une dette étendue pour construire des emplacements et nous les construisons de manière stratégique, sachant comment les conditions du marché sont."

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