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Avez-vous déjà vu une recette végétalienne qui appelle quelque chose appelé 'nooch'? C'est un pseudonyme mignon pour une puissance de protéines saines et saines nommée levure nutritionnelle. Utilisé comme unvégétalien Substitut du fromage, il se trouve dans les soupes, les creuses et même "macaroni et levure". Il y a plusieurs raisons d'apprendre à aimer cette substance de dégustation de fromage sans produits laitiers, comme une taille tondeuse et ses avantages pour la santé. Voici ce qui donne une levure nutritionnelle toute sa valeur nutritionnelle - et comment l'intégrer facilement dans votre propre routine de cuisine.

Qu'est-ce que la levure nutritionnelle?

Il y a environ 1 500 espèces de levure qui poussent dans le sol, sur des plantes ou des fruits ou nectar. Les champignons à cellules appartiennent au même royaume que les champignons et seulement deux variétés sont utilisées pour les suppléments de vitamines: la levure nutritionnelle et la levure de brasseur. Les deux sont une source fantastique de vitamines B, mais la forte saveur et la floconneuse, la cohérence fondue de la levure nutritionnelle en font un grand substitut du fromage.

La levure nutritionnelle est fabriquée à partir de cultures cultivées sur de la canne à sucre, de mélasse ou de betteraves dans un environnement contrôlé, ce qui permet à la levure d'éviter toute contamination. Une fois que la levure est développée, elle est désactivée parSéchage et chauffage. Cette méthode rend les nutriments concentrés et empêche également toute croissance supplémentaire ou sa capacité de fermenter. Ensuite, la levure nutritionnelle est glissée ou en poudre.

Quels sont les avantages de la santé de la levure nutritionnelle?

La levure nutritionnelle est une excellente source de protéines. Deux cuillères à soupe de cuve autant de protéines qu'une demi-tasse de haricots et autant de potassium qu'une petite banane, selonLe groupe de ressources végétariennes.

Il ne contient pas de sodium du tout, ce qui en fait un excellent choix pour ajouter l'assaisonnement pour ceux quiregarder leur consommation de sel.

Pendant la production, la levure nutritionnelle est généralement enrichie de vitamines comme:

• fer à repasser
• zinc
• thiamin
• niacine
• B-6
• B-12
• riboflavine
• folate

Les vitamines complexes B-complexes soutiennent un système nerveux sain et fonctionnent avec des glucides, des graisses et des protéines pour donner au corps un boost de l'énergie. Il existe également des preuves que la levure nutritionnelle peut augmenter votre système immunitaire et soutenir une digestion sain, un cholestérol inférieur et une glycémie correcte.

Vous obtenez tous ces avantages de la santé de la levure nutritionnelle en seulement 20 calories par cuillère à soupe.

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Comment utilisez-vous une levure nutritionnelle dans la cuisson?

Vous pouvez penser à la levure nutritionnelle comme parmesan râpé sans produits laitiers. Ajouter qn àsoupes, sauces, tirages et creux pour une finition riche et épaississante; saupoudrerPopcorn,chips de pommes de terre, ouKale Chips Pour une poussée de saveur au fromage; ou simplement l'ajouter àpâtes,plats de légumes, risottos, etvaisselle comme si vous voulez tout fromage râpé. Oui, il y a même des recettes pour Mac et fromage sans produits laitiers où la sauce au fromage est faite avec une levure nutritionnelle!

Vous pouvez également utiliser une levure nutritionnelle dans la cuisson-cuisson dans des craquelins au fromage sans produits laitiers ou l'utiliser pour ajouter de la saveur aux gâteries de chien faits maison pour votre chiot!

Où puis-je trouver une levure nutritionnelle?

Vous pouvez le trouver partout de plats entiers à cibler. Fabricants organiques et sans OGM, commeBracelet,Moulin rouge de Bob, etSimplement bio sont trois marques de levure nutritionnelles populaires.