Saumon grillé avec pois chiches de Chermoula
Traverser ce repas riche en nutriments et sans gluten en moins de 30 minutes pour un repas de nuit.
Mangersans gluten est beaucoup plus facile si vous remplacez des objets gloutons avec des pois chiches comme des produits comme des produits sans gluten. Les pois chiches sont une excellente source de glucidesetprotéine. De plus, ils sont riches enfibre alimentaire. Ce saumon grillé avec pois chiches est un repas facile de la semaine, vous pouvez vous lever en moins de 30 minutes et faire éclater de saveur.
Cette recette a été fournie par Kristine Kidd, auteur deSans gluten de la semaine.
Fait 2 portions
Ingrédients
Filets de saumon sauvage, 2 (6 oz / 185 g chacun)
Huile d'olive, 2 cuillères à soupe, plus au besoin
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Zest citron, finement râpé à partir de 1 citron
Cumin au sol, 1 cuillère à café, plus au besoin
Oignon rouge, 1/2, haché
Paprika fumé, 1 1/2 cuillère à café de cuillères à café
Coriandre au sol, 1 cuillère à café
Cayenne Pepper, 1/8 cuillère à café
Pois chiches, 1 boîte de canette (15 oz / 470 g), rincée et égouttée
Jus de citron frais, 1 cuillère à soupe
Cilantro frais, 2 cuillères à soupe d'émincée
Comment le faire
- Placez le saumon sur une assiette. Brosse à l'huile d'olive, puis saupoudrez de sel, de poivron noir, de zeste de citron et d'un petit cumin.
- Préparez un gril pour la cuisson à la chaleur directe sur une chaleur élevée. Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire non escamotable à feu moyen-basse, chaude 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez l'oignon et faire sauter jusqu'à translucide, environ 5 minutes. Ajoutez le paprika, la 1 cuillère à café de cumin, coriandre et cayenne et sauté jusqu'à parfumez, environ 30 secondes. Ajoutez les pois chiches et 3 cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres, agitant fréquemment - environ 3 minutes. Retirer de la chaleur et mélanger dans le jus de citron. Assaisonner au goût de sel et de poivre. Couvrir la casserole et garder au chaud.
- Placez la peau du saumon sur le gril, couvrez le gril et faites cuire sans tourner avant que le saumon ne soit juste opaque au centre, environ 8 minutes.
- Divisez le saumon et les pois chiches entre 2 plaques chauffées. Saupoudrer de cilantro et servir tout de suite.
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