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Sauf si un chili est épaissi avec une farine-base, la plupart des chili sont naturellementsans gluten. Cette recette est l'une d'elles à base de viande foncée, de haricots, de chiles verts et chargés de légumes. Top de ce chili de Turquie et de haricot blanc avec des garnitures telles que l'oignon rouge, Jalapeño et un avocat pour un bol éclatant de saveur.

Cette recette a été fournie par Kristine Kidd, auteur deSans gluten de la semaine.

Donne 4-6 portions

Ingrédients

Huile d'olive, 1 cuillère à soupe
Grand oignon jaune, 1, finement haché
Grande poivron rouge, 1, hachée
Grand girofle ail, 1, haché (facultatif)
Flocons de poivron rouge, 1/2 cuillère à café
Cumin au sol, 2 cuillères à café
Terre de la viande noire au sol, 1 lb (500 g)
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Haricots de cannellini, 2 boîtes de canettes (15 oz / 470 g chacune), liquide égouttée et réservée
Bouillon de poulet sans gluten, 1 tasse (8 fl oz / 250 ml)
Chiois verts en dés, 2 boîtes de canettes (4 oz / 145 g chacune)
Crème épaisse, 1/3 tasse (3 fl oz / 80 ml)
Marjoram séché, 1 cuillère à café
Cilantro frais, haché grossièrement pour la garniture
Tapis de votre choix tels que l'oignon rouge haché finement haché, haché jalapeño rouge, avocat épluché en dés

Comment le faire

1. Dans un gros pot lourd sur une chaleur moyenne élevée, réchauffer l'huile. Ajoutez l'oignon, le poivron, l'ail, si vous utilisez et faire des flocons de poivre et de sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 8 minutes. Ajoutez le cumin et remuez jusqu'à odeur parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez la dinde et saupoudrez légèrement de sel et de poivre noir. Cuire jusqu'à ce que la Turquie ne soit plus rose, brisant la viande avec une cuillère, environ 4 minutes.
2. Ajoutez les haricots et 2/3 tasse (5 fl oz / 160 ml) de leur liquide au pot avec le bouillon, les chiles verts, la crème et le marjolamam. Porter à ébullition, en remuant fréquemment. Réduire la chaleur et laisser mijoter pour mélanger les saveurs en remuant de temps en temps, environ 15 minutes; mince avec plus de liquide de haricots, si désiré.
3. Goûtez au chili et ajustez l'assaisonnement. Vaisselle dans des bols réchauffés et saupoudrer de cilantro. Servir tout de suite avec les garnitures dans des bols aux côtés.

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