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Les aliments féculents comme les pommes de terre et les pâtes ont eu des réputations horribles chez la diète depuis des décennies. On nous a dit que nous devons rester loin d'eux si nous voulons vraiment perdre du poids - mais ce n'est pas exactement la vérité. C'est plus une demi-vérité. Tandis que certainesSources de glucides (Comme la variété raffinée) peut contribuer au gain de poids, d'autres sources peuvent en réalité aider la pointe de l'échelle en votre faveur. Et l'un des whittlers de taille les plus puissants de tous est un type de glucidité appelé amidon résistant - et cela obtient beaucoup de buzz récemment.

L'amidon résistant résiste à la digestion (par conséquent, le nom) de sorte qu'il passe à travers le petit intestin sans être digéré. Cela nourrit des bactéries intestinales saines, entraînant des sentiments prolongés de plénitude et d'oxydation de graisse plus efficace. En fait, unRevues critiques dans la science alimentaire et la nutrition L'étude animale a observé une réduction de la graisse corporelle allant jusqu'à 45% en réponse à l'amidon résistant à la consommation d'alimentation. Si cela n'était pas assez impressionnant, des études suggèrent également que l'amidon résistant peut augmenter l'immunité, améliorer le contrôle du sucre dans le sang et réduire le risque de cancer.

Si la perte de poids est votre objectif principal, Cassie Bjork, RD, LD deVie simple saine et académie de la nutrition et du porte-parole de la diététique,Lori Zanini, RD, CDE, les deux suggèrent de viser 20 grammes de nutriment quotidiennement. (Il n'y a pas d'apport officiel recommandé quotidiennement.) Objectif d'obtenir votre amidon résistant de plats entiers tels que des pommes de terre et des bananes de sous-vêtements, dites Bjork et Zanini,ne pas un supplément. Si vous ne mangeez pas beaucoup d'amidon résistant, il est une "bonne idée d'ajouter progressivement le nutriment dans votre régime alimentaire. Cela aidera à éviter des problèmes digestifs inconfortables tels que le gaz, les ballonnements et la constipation", ajoute Bjork.

Continuez à lire pour savoir quelles sources de nutriments sont les plus puissantes avec des conseils sur la façon de les ajouter à votre alimentation. Ensuite, commencez à manger et à regarder les livres fondre!

Contenu de l'amidon résistant: 1/4 tasse, 4,4 grammes

Nous savons ce que vous pensez: comment suis-je censé manger de l'avoine crue? Ça ne va pas goûter horrible? Mangé totalement simple, oui ça va. Mais l'avoine crue peut être utilisée pour faire des piqûres d'énergie faites maison et ils sont vraiment délicieux! Il suffit d'impulsion ¾ tasse d'avoine dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle ressemble à un repas grossier. Ajoutez ensuite ½ tasse de noix, ½ tasse de raisins secs, ¼ de cuillère à café de vanille et une pincée de sel et impulsez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné et colle ensemble. Ensuite, roulez le mélange dans des billes de 1 "et rangez-les dans le réfrigérateur dans un récipient étanche à l'air. Jumelée avec des œufs durs ou un fruit, ces bouchées emballées des nutriments font une grande sur la foisdéjeuner ou une collation rapide et saine.

Contenu de l'amidon résistant: 1/2 tasse, cuite, 3,7 grammes

Les haricots blancs, plus formellement appelés haricots de cannellini, sont originaires de la Toscane et de goûter à des soupes maison de style rustique. Vous pouvez également les utiliser pour faire un plat d'accompagnement savoureux. Voici comment: hacher et l'oignon et faites-la cuire dans une casserole à feu moyen avec une huile d'olive. Incorporer de temps en temps, jusqu'à ce que doux et doré puis ajoutez à l'ail haché et au poivron rouge écrasé au goût. Cuire jusqu'à ce que cette combinaison soit parfumée. Ensuite, ajoutez la quantité souhaitée de haricots de cannellini et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit chauffé. Combinez avec des épinards de bébé (un sous-estimésuperfeuille C'est plus sainement que Kale) et de plus en plus d'huile d'olive et de jus de citron frais avant de servir.

Une demi-tasse de lentilles ne contient pas seulement 3,4 grammes d'amidon résistant, elle porte également neuf grammes de protéines et huit grammes de fibres de remplissage, faisant des lentilles une délicieuse menace triple de combat gras. Sans parler, les légumineuses sont considérées comme l'un des aliments les plus sains au monde et sont également très peu coûteux! Ajoutez des lentilles glacées dans des salades de taille d'entrée, utilisez-les pour faire un ragoût ou des galettes sans viande, ou de les combiner avec de céleri haché, de pomme, de persil et de jus de citron pour profiter d'un plat accablant et rafraîchissant.

Contenu de l'amidon résistant: 1, moyen, 2,5 grammes

Lorsque les pommes de terre sont cuites, puis refroidies au réfrigérateur, leurs amidons digestibles convertissent en amidon résistant à travers un processus appelé rétrogradation. En fait, unEtude de l'Université de l'État iowaSignalé une augmentation de 57% de l'amidon résistant après avoir réfrigéré leurs spuds pendant 24 heures! Si l'idée de manger des spuds froid simples ne sonne pas trop, envisagez de les utiliser pour faire une salade de pommes de terre. Voici comment: après la cuisson du yukon or ou des pommes de terre rouges au four, laissez-les refroidir puis les couper en petites tranches. Ensuite, habillez-les à la moutarde de Dijon, au poivron frais, aux oignelles hachées, à l'aneth et à la plaineyaourt grec (Ses probiotiques peuvent aider à bannir BLOAT, donc c'est une victoire gagnant-gagnant). Ensuite, mélangez tout ensemble et stockez au réfrigérateur pendant une nuit avant de creuser!

Contenu de l'amidon résistant: 3/4 tasse, 1,05 grammes

Transformez les pâtes d'une alimentation no-non dans un champion de taille à la taille simplement en le plaçant dans le frigo. Lorsque vous refroidissez vos pâtes, la chute de la température change sa structure chimique en amidon résistant. Mélangez des nouilles glacées avec une vinaigrette italienne légère, des épinards de bébé, des poivrons hachés, des oignons et des tomates, et regardez le poids du poids à fondre.

Contenu de l'amidon résistant: 1 moyen, 4,7 grammes

Avant la maturation, les bananes sont riches en amidon résistant. Cependant, comme le jaune des fruits, l'amidon convertit en sucre, donnant à Bananas leur saveur sucrée. Donc, plus le fruit est jaune, l'amidon moins résistant aura. Puisque les bananes de dessous sont un peu amères, nous suggérons de les ajouter dans un smoothie avec d'autres fruits et légumes pour masquer le goût (pour certaines idées de mélange, vérifiez certaines de nos préférées.recettes de smoothie pour perte de poids). Ils ont également un grand goût dans un parfait de yaourt avec la cannelle, les bleuets, les noix hachées et une touche de miel.