Trois façons de faire un dîner de poulet à la rôtissoire

Obtenez un oiseau parfaitement assaisonné et délicieusement grillé à l'épicerie, puis faites ces recettes.

Le poulet de la rôtissoire a un potentiel incroyable. C'est rapide, peu coûteux, facile et peut être transformé en une multitude de plats délicieux. Voici un coup d'œil à l'achat, à la conservation et à la préparation de l'oiseau acheté du magasin et à quel point il est facile de l'ajouter à votre répertoire de repas quotidien.

La révolution du poulet à la rôtissoire

Beaucoup de gens cherchent à simplifier les repas, en particulier le dîner, pendant la semaine de travail mouvementée. Et ce qui pourrait être plus pratique qu'un délicieux poulet délicieux, prêt à manger, aromatisé et cuit sur une broche rotative? Avec un oiseau précuit, il n'y a pas besoin degérer le poulet cru Ou craignez de désinfecter votre comptoir et vous pouvez vous raser au moins 15 minutes de votre routine de votre dîner.

En 1985,Marché de Boston (à l'origine appelé Boston Poulet) introduit le poulet de la rôtissoire quand ils ont commencé à se spécialiser au poulet. Jolie bientôt, le concept de ramener à la maison un poulet prêt à manger (servi de plusieurs côtés) pour un dîner de famille sans préparation qui se sentait cuit à la maison était embrassé par le public. Au fil des ans, de tels raccourcis sont devenus une visité pour les cuisiniers à domicile avertis et les supermarchés et les magasins de clubs ont répondu à la demande.

Selon leConseil national de pouletLes ventes de poulet à la rôtisse en 2018 étaient de près de 900 millions, avec 700 millions d'autres devraient être vendus au niveau de la vente au détail. Rotisserie Poulet est devenu un phénomène domestique, et si vous n'êtes pas à bord, vous devriez être!

Acheter votre oiseau

Le poulet à la rôtissoire est fabriqué à partir de petits poules et de tout cuit. Les poulets sont traités entre 6 et 8 semaines et pèsent entre 2 1/2 et 3 1/2 livres. Les marchés cuisineront le poulet de la rôtissoire le matin et les placeront sur une étagère chauffée pour les garder au chaud. Certains magasins offrent des poulets refroidis et cuits, qui sont conservés dans des écrans à grab-et-go réfrigéré.

Il est possible que votre magasin local offre également la possibilité de la viande de poulet à la rôtisse de l'os afin que vous ayez encore moins de travail à faire à la maison. En moyenne, chaque poulet de la rôtissoire tout entier donnera 4 tasses de poulet déchiquetées de l'os, ce qui est parfait pour une famille de quatre personnes. La seule exception est Costco-Leurs poulets de la rôtissoire sont plus grandes et donnent plus de viande.

Lire l'étiquette

Il y a plusieurs termes différents utilisés pour décrire comment un poulet à la rôtissoire a été soulevé:

"Libre-gamme" poulets avoir un accès à l'extérieur. Selon le Conseil national du poulet, il n'y a pas de définition du gouvernement fédéral de «liberté», de sorte que le ministère de l'Agriculture américain (USDA) approuve ces créances sur le cas au cas par cas.
Des poulets "sans cage" ne sont pas élevés dans des cages et sont libres d'errer dans leurs grandes maisons ouvertes.
Le sceau "USDA certifié" est réglementé par le département de l'agriculture américain. Le sceau signifie que le poulet n'a été alimenté que des aliments biologiques certifiés fabriqués avec du maïs et du soja. Le poulet doit également être librement (avoir un accès en plein air) et ne pas avoir d'antibiotiques. Les poulets biologiques peuvent avoir été vaccinés contre les maladies courantes.
Étiquettes comme"Pas d'hormones ajoutées" ou"Pas de stéroïdes ajoutés" Sont plus un stratagème marketing qu'un différeniateur-poulets soulevés aux États-Unis ne reçoivent jamais d'hormones ou de stéroïdes supplémentaires pour commencer. L'utilisation d'hormones naturelles ou artificielles sur des poulets soulevées pour la nourriture est contre la réglementation de la FDA.
Poulet "amélioré" a été préparé avec une marinade ou des ingrédients comme l'eau, le sel, le sucre, le bouillon de poulet et les assaisonnements (comme l'ail). Si un type d'arôme a été ajouté au poulet, il doit être clairement étiqueté comme tel à l'avant de l'emballage. L'étiquette doit répertorier tous les ingrédients et leurs quantités.
Selon le département de l'agriculture américain, un poulet étiqueté comme"Naturel" n'a pas d'ingrédients artificiels, d'ingrédients colorants ou de conservateurs chimiques.

Info nutritionnelle pour le poulet à la rôtissoire

Trois onces (85 g) de poulet à la rôtissoire de la peau avec l'assaisonnement ont:

219 calories
19.5 g Protéine
16 g de graisse (4,2 g de graisse saturée; 7 g de graisse monoinsaturée)
500-550 mg de sodium

Trois onces (85 g) de poulet à la rôtissoire sans la peau et l'assaisonnement ont:

172 calories
21 g Protéine
10 g de graisse (2,4 g de graisse saturée; 4 g de graisse monoinsaturée)
500-550 mg de sodium

En retirant la peau, vous pouvez raser environ 20% des calories et réduire la graisse saturée de plus de 40%. Rotisserie Le poulet est également une excellente source de niacine, de phosphore et de sélénium, et offre de petites quantités de vitamine B12 et d'acide pantothénique.

La teneur en sodium est sur l'extrémité supérieure pour le poulet (en fonction de la façon dont il est aromatisé). Si le sodium est une préoccupation, optez pour les oiseaux non aromatisés.

En ce qui concerne la séparation de la viande noire par rapport à la viande blanche, vous devez vous rappeler que les poulets Rotisserie sont des oiseaux plus petits. En tant que tel, vous ne pouvez vraiment pas séparer la viande sombre (cuisses et tamboles) de la viande blanche (sein et ailes). De plus, vous ne voulez pas perdre de cette viande délicieuse.

Trois recettes en bonne santé pour essayer

Une fois que vous avez votre oiseau à la maison, il y a tellement de plats que vous pouvez vous lever. Essayez les recettes suivantes de mon nouveau livre de recettes, Le meilleur livre de recettes de poulet Rotisserie .