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Depuis des années, des recherches ont indiqué que les repas rapides de service, produits de masse et rentables que vous trouverez au plusRestauration rapide sont tout sauf en bonne santé. Manger régulièrement ces aliments - qui sont élevés dans des calories, de la graisse, du cholestérol, du sodium, du sucre et des glucides - ont été liés à des effets secondaires tels qu'un risque accru degain de poids, maladie cardiaque, diabète et dépression ... juste pour nommer quelques-uns.

Cela dit: "Si vous consommez des aliments transformés ou rapides de manière très occasionnelle, votre risque d'effets indésirables est faible», déclareJessica Cording, MS, RD, CDN, INHC, Auteur deLe petit livre des changeurs de game: 50 habitudes saines pour la gestion du stress et de l'anxiété.

Néanmoins, il y a d'autres ingrédients non si évidents dans les restaurants rapides pouvant causer des problèmes de santé supplémentaires. Lisez-y pour connaître les additifs, les conservateurs et les produits chimiques qui pourraient être dans vos favoris de votre confort Drive-Thru. et pour plus, soyez conscient de la112 Sodas les plus populaires Classé par comment toxique ils sont toxiques.

Les frites mondiales de McDonald sont fabriquées avec une saveur de bœuf naturelle qui "contient du blé hydrolysé et du lait hydrolysé comme ingrédients de départ", selon laSite du restaurant. Retour en 2002,CBS News Signalé que la société McDonald's a réglé un groupe de poursuites pour étiqueter leurs frites et ses bruns de hachage comme végétarien, bien qu'ils soient améliorés de boeuf de l'huile végétale.

LesFDA décrit que tous les aliments étiquetés avec le terme "aromatisant naturel" signifie "L'huile essentielle, l'oléorésine, l'essence ou l'extraction, l'hydrolysat de protéines, le distillat ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d'enzymolyse, qui contient l'arôme" devrait provenir d'une variété de produits alimentaires. Donc, ce qui est exactement dans la saveur de bœuf si le bœuf n'est pas indiqué sur la liste des ingrédients?

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Parfois simplement appelé bromate, cet additif est jeté dans des recettes pour améliorer la texture et la montée de la farine, indique. "Bien que cela soit" utilisé "dans le processus de cuisson si la quantité appropriée est utilisée, une fois trop incluse dans une recette, certaines peuvent rester dans le produit fini", déclare-t-elle.

Après que des études sur les animaux ont trouvé un éventuel lien avec les tumeurs cancéreuses, le bromate de potassium a été interdit au Canada, au Royaume-Uni et à l'Union européenne. Et pourtant, il aurait encore apparaître des petits pains de sandwich et des pâtes à pizza de certaines chaînes de restauration rapide aux États-Unis.

"La FDA [Food and Drug Administration] encourage les Bakers aux États-Unis à choisir de ne pas utiliser de farines bromées et les lois de l'État de Californie nécessitent des produits fabriqués avec du potassium bromate de divulguer le lien de cancer potentiel sur l'étiquette", se poursuit. "Si vous n'avez que cet article de nourriture particulière une fois de très grand, le danger est probablement minime. Mais si c'est une partie plus fréquente de votre régime alimentaire, envisagez une alternative."

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Un composé incolore qui ne se produit pas dans la nature, le propylène glycol est défini comme un agent anti-cassant par leFDA. Il est utilisé dans les aliments comme des boissons non alcoolisées, des marinades, des pansements, des assaisonnements, des produits de boulangerie, des glaçages et des produits laitiers congelés (pour nommer quelques-uns) afin de «préserver la texture, en particulier pour empêcher les aliments humides de se dessécher et agit comme un solvant Pour les saveurs et les couleurs », explique Cording.

La FDA l'a jugée "généralement reconnue comme sûre" (Gras), mais recommande aux utilisateurs de ne pas dépasser "la bonne pratique de fabrication actuelle".

«Bien que la toxicité documentée soit rare, il existe des risques pour la santé potentiels avec une consommation élevée d'aliments qui le contiennent, en particulier chez les personnes avec des problèmes de foie et de reins, car le corps traite ce composé», poursuit le filing. "Peu importe son statut GRAS, il convient de souligner que le propylène glycol est également utilisé dans des produits non alimentaires, des cosmétiques, des antigel et des packs de glace, ce qui n'est pas particulièrement appétissant."

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Les repas frites et les collations trouvés dans les restaurants à la fast-food contiennent probablement la préservation tertiaire de butylhydroquinone, ou TBHQ, afin d'empêcher la détérioration des huiles et des graisses (généralement des graisses animales).

Cependant, deux études indiquent que cet ingrédient commun approuvé par la FDA peut entraîner des complications sanitaires possibles. Recherche publiée dans le journalBioscience alimentaire a déclaré que la TBHQ pouvait modifier les effets positifs des probiotiques (bonnes bactéries qui soutient une flore de gut sain) - la découverte qu'ils ont déterminé "pourrait influencer ultérieurement la santé humaine".

Une étude animale publiée dans le journalFédération des sociétés américaines pour la biologie expérimentale (FaseB) a découvert que cet additif alimentaire peut nuire à la réponse immunitaire du corps à la grippe.

Un autre agent anti-rainage et renforcement de la pâte, cet ingrédient incolore utilisé dans les rouleaux et les produits de boulangerie fournit du calcium aux aliments, aux États-Unis. "Il y a des restrictions sur le montant de la nourriture qui peut être utilisée dans la nourriture dans les États-Unis afin de maintenir l'apport avec des limites sûres. Cela dit, il y a des inquiétudes sur une consommation excessive de calcium dans certaines conditions médicales, notamment sous forme supplémentaire."

Alors que la folie occasionnelle ne devrait pas affecter votre bien-être, Cording conseille de reconsidérer vos choix de repas si vous mangeez un grand volume d'aliments avec du sulfate de calcium.

De plus, vous pourriez être intéressé à savoir qu'une version de cet ingrédient est ajoutée aux produits de construction, tels que les carreaux et le plâtre. "Bien que le formulaire trouvé dans la nourriture n'est pas la même forme que le sulfate de calcium utilisé dans les matériaux de construction, cela ne ressemble certainement pas à quelque chose que vous voulez manger régulièrement."

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Les sodas, les eaux aromatisées, la viande emballée, le fromage transformé et les pépites de poulet ne sont qu'une poignée de nourriture susceptibles de contenir cet additif alimentaire, qui découle du phosphore minéral et est conçu pour améliorer la saveur et agir comme un émulsifiant.

Le premier avertissement de Cording est pour quiconque a été diagnostiqué avec un état de santé (comme une maladie rénale) nécessitant un phosphore limité dans le régime alimentaire. "Cependant, même des personnes en bonne santé qui se retrouvent avec des taux élevés de phosphore dans le sang peuvent être à risque d'effets néfastes sur la santé des os et la santé cardiaque", déclare-t-elle. "Bien que la plupart des recherches disponibles concernent la santé des reins, il existe des études sur l'impact de l'ingestion élevée et de la mauvaise santé des os et des problèmes cardiovasculaires."

Recherche publiée dans le journalCirculation conclu que les animaux et les humains sont devenus moins actifs physiquement lorsque des niveaux de phosphate accrus étaient présents dans le sang. "Mais il y a beaucoup d'autres raisons de limiter les aliments qui contiennent généralement des additifs phosphatés tels que le soda, les viandes emballées et les aliments transformés - il s'agit d'une plus grande préoccupation d'ajouter à la liste." Continuez à lire pour le découvrirQu'est-ce qui est vraiment dans vos pépites de poulet.

"L'hydroxytoluène butylé est un produit chimique créé par le laboratoire utilisé pour préserver la fraîcheur dans la nourriture", déclare Cording. "Les montants utilisés dans les aliments sont généralement considérés comme sûrs, bien que des études animales montraient un lien potentiel à certains cancers à de grandes doses."

Même si de nombreuses entreprises alimentaires ont supprimé cet additif de la liste de leur ingrédient, laFDA approuve toujours de petites quantités de BHT dans les aliments, y compris la levure sèche, les desserts, les boissons, les pansements, la mayo,sauceset Sandwich se propage, ainsi que de nombreux articles de pomme de terre (déchiquets de pomme de terre déshydratés, flocons de pomme de terre et granules de pommes de terre).

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Un préservatif alimentaire utilisé pour retarder la détérioration des aliments et étendre la durée de conservation dans les huiles, le gallate de propyle est un ingrédient artificiel chez les produits de maïs, les produits à base de viande et la mayonnaise.

Une étude publiée dans le journalToxicologie médicamenteuse et chimique indique que cet additif peut avoir un effet sur les cellules cancéreuses et, selon leContact Dermatite InstituteCe produit se trouve également dans les cosmétiques, les lubrifiants et les produits capillaires.

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Les emballages alimentaires ont été une préoccupation permanente puisque les produits chimiques utilisés dans les matériaux de traitement peuvent affirmer dans les repas.

Chercheurs de l'Université George Washington examiné les données de santé de plus de 10 200 adultes qui ont cédé à neuf ans. Les participants ont été invités à enregistrer tout ce qu'ils mangent, avec où la nourriture venait de (c'est-à-dire faite maison, à emporter) toutes les 24 heures. Les auteurs ont appris que les hamburgers et les sandwichs achetés dans des restaurants et des cafétérias à fast-food étaient liés à des niveaux de phtalates plus élevés: environ 30%.

Les boîtes à emporter, les conteneurs en plastique et les gants utilisés dans la préparation des aliments ont tendance à contenir ce groupe de produits chimiques représentés pour êtreperturbateurs endocriniens (substances qui causent des déséquilibres hormonaux et peuvent entraîner de multiples troubles et maladies, y compris des problèmes de thyroïde, des problèmes de reproduction, du cancer de la prostate et du cancer du sein).

En parlant d'emballage alimentaire, de substances de polyfluoroalkyle et de polyfluoroalkyle (également appelées PFASS) sont des produits chimiques à base de fluor dans des emballages alimentaires à fast-food associés au cancer, des problèmes de fertilité, de faible poids à la naissance et d'un système immunitaire affaibli, selon des recherches publiées dans le journalScience de l'environnement et lettres technologiques. Après avoir étudié plus de 400 conteneurs et des emballages de nourriture des chaînes de restauration rapide à travers le pays, les chimistes ont découvert que 20% des manches en carton de frites françaises, 38% des emballages de burger et de sandwich, et 56% des desserts et des emballages de pain contenaient du fluor. les matériaux d'emballage afin de repousser la graisse et l'eau.

"Il s'agit de ce que les gens puissent être exposés à ces produits chimiques toxiques à travers la nourriture qu'ils mangent", a déclaré le Dr Laurel Schaider, un chimiste environnemental de l'Institut Silent Spring, comme indiqué par leGroupe de travail environnemental. "La PFASS a été liée à de nombreux effets sur la santé, notamment le cancer. Les enfants sont particulièrement à risque car leurs organes en développement sont plus vulnérables aux produits chimiques toxiques."

En réalité,Un rapport 2020 Réalisé par des groupes de plaidoyer découverts que les produits chimiques du PFA continuent de se cacher dans des emballages alimentaires - et près de la moitié de leurs échantillons ont été testés plus élevés que les niveaux de dépistage recommandés. «L'exposition aux PFA est une préoccupation particulièrement élevée dans le contexte de Covid-19 puisqu'elles sont liées à la suppression du système immunitaire ainsi que à des conditions chroniques qui augmentent la gravité de Covid-19», selon la campagne des produits chimiques plus sûrs, des familles en bonne santé. .

Pour plus d'aliments à éviter sur la base de ce qu'ils contiennent, vérifiez la100 aliments malsains sur la planète.