L'erreur n ° 1 que vous faites tout en grilladant un steak
Faire cette seule chose va absolument le ruiner.
Ce n'est pas commebifteck est-ce pas cher. Bien qu'il y ait des coupes qui sont respectueuses du budget et génial pour différentsrecettes etmarinades, d'autres coupes peuvent devenir assez chères. C'est pourquoi vous ne voulez probablement pas gâcher cette coupe chère que vous venez d'acheter en faisant cette erreur une faute tout en grilladant un steak.L'astuce consiste à vous assurer de tente votre steak.
SelonCooks Pays, une fois que votre steak atteint la température appropriée etdrogue que vous désirez (c'est-à-dire 135 degrés pour les rares moyens, 145 degrés pour le support), transférez-le à une assiette et à la "tente". Pour la tente, vous placez vaguement un morceau de feuille d'aluminium sur la place et laissez le steak assis. Quitter si ou au moins cinq minutes.
Pourquoi ce processus est-il important? Cela a à voir avec l'humidité du steak. Lorsque le steak cuisine, le jus viendra réellement à la surface du steak. Si vous le découpez tout de suite, les jus vont réellement tomber dans le jus. Sans le liquide, votre steak deviendra vraiment sec - ce qui perdrait cette coupe coûteuse.
En laissant le steak assis pendant cinq minutes, vous laissez le temps de redistribuer ces jus. De cette façon, lorsque vous allez la couper, chaque tranche de cette coupe de viande sera juteuse.
La même règle s'applique même à d'autres types de viande également. Un rôti est un excellent exemple de cela. Donnez-le au moins 10 minutes avant de servir afin que les jus redistribuent.
Et ce n'est pas juste pour griller! Cette règle est applicable à l'une des façons que vous cuisinez votre steak, ainsi que d'autres coupes de viande.
Alors, faites-vous une faveur et déchirez un morceau de papier d'aluminium la prochaine fois que vous grillez. Nous savons qu'il est tentant de vouloir trancher ce steak juteux dès qu'il vient du gril, mais faites-vous confiance à celui-ci sur celui-ci. Votre patience va certainement payer.
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