Good Lifestyle

Chaque culture a sa version de potrôti, cette incroyable amalgamation lente cuisinée deviande et des morceaux de légumes et du bouillon savoureux. Lorsqu'il s'agit de choisir la meilleure rendu, nous devons faire face à Julia Child, qui croyait que le French Boeuf Bourguignonne était le meilleur rôti du pot du monde. Voici une version facile et saine de faire face au rôti de pot français.

Nutrition:500 calories, 12 g de graisse (4 g saturée), 640 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 bacon de bandes, coupées en morceaux de 1/2 "
1/4 tasse de farine
Sel et poivre noir au goût
2 lb chuck rôti, excès de graisse enlevé, coupé en morceaux de 1 "
1/2 bouteille de vin rouge sec
2 tasses de bouillon de bœuf à faible sodium
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 feuilles de baie
2 tasses oignons perles gelées
Touche 1/2 lb champignons, tiges enlevées
1 tasse de pois congelés

Comment le faire

1. Préchauffez une grande poêle ou une sauteuse antiadhésif à feu moyen-vif.
2. Cuire le bacon jusqu'à ce que la graisse soit rendue et que le bacon est net.
3. Retirez le bacon avec une cuillère à fentes et drainer sur des serviettes de papier; mettre de côté. Laissez la casserole sur la chaleur.
4. Combinez la farine et beaucoup de sel et de poivron dans un sac en plastique scellable.
5. Travailler dans des lots, ajoutez le bœuf et secouez jusqu'à ce que les pièces soient légèrement couvertes; Retirez le bœuf du sac et secouez l'excès de farine.
6. Ajoutez les pièces à la casserole chaude et faites cuire jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
7. Enlever le bœuf et ajouter à unmijoteuse.
8. Lorsque tout le bœuf a été bruni, ajoutez 1 tasse de vin à la poêle à chaud et grattez des bits bruns du fond avec une cuillère en bois.
9. Versez le bœuf, ainsi que le reste du vin, la pâte de tomates, les feuilles de la baie et les morceaux de bacon.
10. Réglez la mijoteuse à haute température et faites cuire pendant 4 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et tombe en morceaux avec une pression d'une fourchette.
11. Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, ajoutez les oignons de perles et des champignons. Juste avant de servir, ajoutez les pois et laisser mijoter quelques minutes pour cuire. Jeter les feuilles de la baie.
12. Servir le ragoût par lui-même ou sur de la purée de pommes de terre ou des nouilles d'œufs beurrées
    avec une bonne louche du bouillon de cuisson.

Manger cette pointe

Sauces stellaires

Vous avez tout ce dont vous avez besoin pour faire une sauce incroyable juste dans la mijoteuse. Louche 3 ou 4 tasses de la valeur du bouillon de boeuf profondément savoureux dans une casserole. Placez sur une chaleur élevée et faites cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce réduit d'environ 75%, suffisamment pour s'accrocher à l'arrière d'une cuillère. Ajoutez une tape de beurre froid et remuez à incorporer. Faites ceci pour n'importe quel plat braisé ou lent et vos proches pensez que vous allez à l'école culinaire pendant votre temps libre.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!