Good Lifestyle

Si vous avez adopté unrégime sans gluten, vous savez qu'il est difficile de faire le sacrifice de couper votre pain préféré,Pizzaet bières hors de votre alimentation. J'ai supprimé la gluten - la protéine trouvée dans les produits du blé et du blé-retour au début du mois de décembre après avoir appris que j'avais développé une sensibilité à cela, et que je suis depuis que je suis sur la proue des produits alimentaires sans gluten qui imitaient le mieux certains de mes plats préférés.

Je peux confirmer que ce n'est pas une tâche facile - si vous avez déjà cuisiné des nouilles fabriquées principalement à partir de riz brun, vous comprenez. Les nouilles se tiennent à l'autre et forment une boucle en ébullition, et si vous les laissez bouillir trop longtemps, vous êtes laissé avec ce qui ressemble à une boule mousseuse de nouilles tristes. Quant à la pizza, faire une croûte du chou-fleur est une excellente option, mais elle n'implule pas la croûte de pizza moelleuse traditionnelle que j'ai appréciée. Encore plus bouleversant sont des interprétations sans gluten sur la farine classique basée sur la farinedesserts-Je ont été déçus d'apprendre que les options sont minimes dans cette catégorie.

Je commençais à accepter le fait que je ne pourrais peut-être jamais trouver un remplaçant pour ces aliments respectifs ... c'est-à-dire jusqu'à ce que je rencontre avec le cofondateur deCappello, une nouvelle entreprise de pâtes, de pizza et de pâte à biscuits sans gluten et sans grain. Après se livrer à leur délicieuse saucisse et à leur pizza, spaghetti et les deux saveurs de pâte à biscuits, ma peur de ne jamais trouver un substitut adéquat à certains de mes aliments préférés s'est apaisé.

Leur secret pour faire une croûte moelleuse sans l'aide du gluten? Poudre d'amande. Ben Frohlichstein et Stacey Marcellus, les co-fondateurs et co-CEOS de Cappello's, tous deux suivent unsans gluten et sans grain Régime alimentaire et ont été déterminés à créer plus d'options dans l'allée du congélateur avec leurs produits à base de farine d'amande congelés. J'ai été impressionné par la texture et le goût de ces versions sans gluten (et sans grain) de classiques italiennes et même un dessert intemporel comme des cookies. Intrigué de la raison pour laquelle cette société - qui est la première à faire ses débuts une pizza de croûte d'amande-farine - a décidé de débarrasser leurs produits de grains en plus du gluten, j'ai demandé aux co-fondateurs d'expliquer leur raisonnement.

"La plupart des personnes qui adoptent un mode de vie sans céréales cherchent à faciliter les problèmes digestifs, à soulager l'inflammation et à équilibrer la santé des intestins. Les moyens sans grain font partie de cette étape supplémentaire au-delà des grains sans gluten et d'éliminer tous les grains, y compris le maïs, le riz et le quinoa, "dit Marcellus.

Marcellus et Frohlichstein, qui travaillaient auparavant sur des fermes biologiques, croient fermement aux effets d'un régime sans céréalier sur leur vie ainsi que de leurs clients.

Pourquoi avez-vous choisi de rendre vos produits alimentaires exempts de grains par opposition à juste sans gluten?

L'élimination du gluten de l'équation n'était pas suffisante pour les propriétaires d'entreprise, car il a négligé de répondre aux besoins de ceux qui ne peuvent pas tolérer les grains.

"Nous avons été inspirés pour créer des plats qui pourraient être appréciés de tous, quelle que soit la restriction alimentaire, car nous avons constaté un besoin d'ingrédients simples et réels dans la catégorie sans gluten", explique Frohlichstein. "La qualité des alternatives sans gluten les plus souvent inférieures nutritionnellement aux produits contenant du gluten, et nous avons estimé que nous avions trouvé un moyen de changer cela en choisissant de produire des aliments sans grain, laissant moins de place aux composants modifiés."

Le lien entre la nourriture et la manière dont il a une incidence sur le corps est important pour les créateurs de Cappello.

«Notre mission de Cappello est d'aider à ouvrir les yeux de la communauté à des options alternatives pour faire des choix alimentaires pertinents nutritionnels», explique Frohlichstein.

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Voici trois produits que j'ai profité de manière approfondie de Cappello, que vous pouvez trouver à votre localAliments entiers.

Saucisse italienne avec pizza rôtie au poivron rouge

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Cappello's propose quatre types de pizza différentes: Pepperoni non durci, fromage au mozzarella de lait entier, saucisse italienne avec poivron rouge rôti et croûte nue pour lorsque vous souhaitez mettre vos propres sauces et garnitures. Je profite de manière approfondie de la variété de saucisses en raison de la prise en charge. Tandis que l'on purge, qui est un tiers de la tarte, a l'air petit, ne soyez pas trompé - il est assez remplissant de 11 grammes de protéines et de 25 grammes de graisse. La croûte est douce et facile à mâcher, et il y a même un soupçon de douceur subtil, probable du vinaigre de cidre de pomme et du miel. Tout ce dont il a besoin est d'environ 15 minutes au four. Je recommande de fouetter une petite salade à base d'épinards et de fraises séparées d'une cuillère à thé ou d'une cuillère à café d'huile d'olive et de vinaigre balsamique à manger sur le côté, de cette façon de ne pas dévorer toute la pizza en une seule séance. Parlant d'expérience personnelle, il n'est pas difficile de faire!

Spaghetti

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Si vous recherchez les spaghettis à la cuisson la plus rapide sur le marché, cela peut être juste. Les spaghettis de Cappello ne prend que 90 secondes pour se préparer. Si vous aimez une nouille plus douce, laissez-la faire bouillir pendant une minute plus de sommets car plus longtemps que cela pourrait détruire la structure de la nouille. J'aime jeter ces nouilles avec de l'huile d'olive et un mélange d'épices toscane, de l'ail et du fromage de parmesan râpé. La texture est très similaire à celle des spaghettis réguliers, seulement le plus de naissance. Juste un pack de serveurs 8 grammes de protéines, qui proviennent des amandes et des œufs sans cage. Ajouter des tranches de poivron rouge rôti etbrocoli Pour une portion de légumes!

Pâte à cookie

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Divulgation complète: si vous êtes quelqu'un qui aime les biscuits minces et croustillants, cela peut ne pas être le cookie pour vous. Cependant, si vous êtes quelqu'un comme moi qui aime les biscuits doux et plus épais, alors vous êtes pour un régal. Cappello vend actuellement deux types différents de puce de chocolat et de chocolat à double chocolat. Bien que j'aime les deux, j'ai vraiment apprécié la pâte à copeaux de chocolat traditionnelle, car la douceur du sirop d'érable du Vermont organique est très importante dans les premières bouchées mais se termine avec un arrière-goût légèrement salé. C'est la combinaison parfaite et inattendue dedoux et salé. Ce produit est non seulement du gluten et sans grain, mais c'est aussi végétalien, vous pouvez donc le manger cru sans aucune inquiétudela sécurité alimentaire!