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Dans les mains qualifiées d'un chef quatre étoiles ou d'un homme maryland maryland, le but d'un gâteau de crabe est simple: utilisez juste assez d'ingrédients pour construire une saveur et lier les gâteaux, mais jamais au détriment du crabe lui-même. Le but du cuisinier corporatif est assez différent: faites un gâteau de crabe peu coûteux qui se réunira sous la contrainte et les laissera plus. C'est pourquoimayo Et une friteuse profonde fait invariablement une partie du processus. Notre recette de gâteau de crabe prend l'ancien itinéraire.

Nutrition:240 calories, 3,5 g de graisse (0,5 g saturée), 800 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

1 boîte de viande de crabe mordue jumbo (16 oz)
2 c. À soupe Jalapeño haché
2 scallons, hachés
1/2 tasse de poivron rouge émincé
1 œuf, légèrement battus
2 TSP Dijon Moutarde
Jus de 1 citron
1/4 c. TSP Old Bay Assaisonnier
1/2 c.
3/4 tasse de crottes de pain
Mango-avocado salsa (vous pouvez faire la vôtre à la maison en utilisant 1 mangue, 1 avocat, 1/2 oignon rouge haché finement haché, le jus de 1 citron vert, la coriandre fraîche hachée et le sel et le poivre noir. N'améliorez pas les mangues? Improviser Un tartar en bonne santé en mélangeant des pièces égales mayo et un yogourt uni avec des cornichons hachés, des câpres et un jus de citron frais.)

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 425 ° F.
2. Mélangez doucement tout sauf 1/2 tasse de miettes de pain. En utilisant vos mains, formez-vous de manière lâche le mélange de crabe en 8 galettes.
3. Étaler les miettes de pain restantes sur une assiette et rouler chaque gâteau de crabe sur les miettes à légèrement et de peser uniformément.
4. Comme les gâteaux sont formés, placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou dans un plat de cuisson recouvert de spray de cuisson antiadhésif.
5. Si les galettes sont misshapées, utilisez la paume de votre main pour l'appuyer sur un disque en forme de forme uniformément, la taille d'une petite rondelle de hockey.
6. Cuire jusqu'au brun doré à l'extérieur, 12 à 15 minutes. Servir avec une cuillère de salsa de mangue-avocado.

Manger cette pointe

Crabe-mêmeen conserve Crab-peut être l'un des ingrédients les plus chers du supermarché, faisant des gâteaux de crabe une entreprise assez coûteuse. Si vous voulez alléger le coup sur le portefeuille, achetez les choses régulières (c'est-à-dire non-mollettes), ce qui est considérablement plus abordable. Mieux encore, sous une livre de fraiscrevette pour le crabe. Poulez simplement les crevettes pelées et décontractées à quelques reprises dans le robot culinaire, puis suivez le reste de la recette.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!