Un effet secondaire majeur de manger trop de thon en conserve, dit la science
Connaissez votre poisson pour que vous ne soyez pas malade du poulet de la mer.
Pour beaucoup d'entre nous, nos Pantries sont stockées aux branchies avecthon en conserve. C'est à la fois peu coûteux et une bonne source deProtéine de remplissage du ventre. De plus, cela ne nécessite aucune cuisson, pas même une plaque - juste un ouvre-boîte et deux tranches de pain. Bingo! Vous déjeunez, une collation ou un dîner!
Puisqu'il s'agit d'une source aussi pratique de protéines, vous constaterez peut-être que vous mangez beaucoup de thon-trois, quatre, cinq fois par semaine, peut-être? Selon combien et, surtout quel genre de tuna en conserve que vous mangez,Vous pouvez faire trop de trop, ce qui entraîne potentiellement uneffet secondaire de poisson appelé empoisonnement mercure. Mais avant de vous tromper, lisez-le et vérifiez ces6 façons de manger du poisson peuvent vous aider à perdre du poids.
Le tuna en conserve contient du mercure, alors mangeant trop de cela peut entraîner une intoxication sur le mercure.
La consommation de poissons océaniques et de crustacés représente plus de 90% de l'exposition humaine au mercure aux États-Unis et le thon récolté dans l'océan Pacifique représente 40% de cette exposition totale, selon une étude dePerspectives de la santé environnementale.
Le mercure dans les airs de la génération d'électricité au charbon et d'autres activités industrielles humaines s'installe dans les lacs, les rivières et les océans où il est consommé par la vie marine. Mais le mercure dans les océans est également un produit de la décomposition de carbone organique de la nature, selon des scientifiques déclarant dans la revue.Cycles biologiques mondiaux. Lorsque le mercure entre dans l'eau, de toute façon, les microorganismes le transforment en une forme très toxique appelée méthylmercure qui s'accumule dans la chair de poisson que nous mangeons. Méthylmercury bioaccumulés dans de grands prédateurs, c'est pourquoi des poissons plus gros comme le thon sont plus risqués de manger que, disons, sardines. (En rapport:Le meilleur poisson n ° 1 à manger, selon un diététicien.)
Comment il est possible d'obtenir des niveaux élevés de méthylmercure dans le corps.
"Tous les poissons ont un certain niveau de mercure, mais ce niveau varie considérablement; le thon en conserve a des niveaux de mercure relativement élevés afin que sa consommation puisse potentiellement devenir nocives au-dessus de trois portions par semaine", expliqueAndrea Paul, MD, conseiller médical àLaboratoires d'éclairage.
Presque tout le monde a une petite quantité de méthylmercure dans leur sang qui est inférieur aux niveaux qui peuvent déclencher des effets sur la santé, selonCentres américains pour les données de contrôle et de prévention des maladies (CDC). Mais le méthylmercury est une puissante neurotoxine, de sorte que trop de poisson peut entraîner une intoxication sur le mercure. Les symptômes incluent des démangeaisons ou une sensation d'épingles et d'aiguilles dans les orteils et les doigts, la faiblesse musculaire, la coordination, la dépréciation de la parole et de l'audition et une vision périphérique réduite. Les taux élevés de mercure chez les femmes enceintes peuvent entraîner des troubles du système nerveux central dans leurs bébés.
Comment rester en sécurité.
L'Agence de la Food & Drug Administration et de la protection de l'environnement recommandent aux femmes et aux enfants (plus de 10 ans)manger deux à trois portions (8 à 12 onces) d'une variété de poissons et de crustacés chaque semaine parce que les fruits de mer sont unGrande source d'acides gras oméga-3, qui sont essentiels au développement du cerveau en bonne santé. Les deux agences recommandent de choisir des fruits de mer à faible mercure et ont créé ungraphique de conseil montrant combien de fois manger 60 types de poissons différents en les désignant comme des "meilleurs choix" (manger 2 à 3 fois hebdomadaires), "bons choix" (manger 1 portion par semaine) ou "choix à éviter" (soulignant le poisson contenant le poisson les plus hauts niveaux de mercure).
Le populaire Thon blanc en conserve (Albacore) fait la liste de 4 once-serving-par semaine, car il s'agit d'un poisson plus grand qui contient des quantités plus grandes de mercure que les poissons sur la liste "Meilleurs choix". Le thon "léger" en conserve (surtout le thon de lisjack) gagne une place sur la liste "Meilleurs choix" car c'est un poisson plus petit qui est généralement inférieur au mercure.
Mais une organisation de plaidoyer de la santé environnementale appelée groupe de travail environnemental affirme que les directives du gouvernement peuvent mettre des femmes à risque. Dans unÉtude nationale, EWG a recruté 254 femmes de l'âge de la maternelle autour de la nation qui a signalé de manger autant ou plus de poissons que des suggestions gouvernementales. Les chercheurs ont testé des échantillons de leurs cheveux car le mercure s'y accumule et reflète le niveau de mercure dans le corps. Près de 30% des femmes étudiées avaient sur la limite de mercure sécurisée de l'APE et près de 60% avaient plus de mercure qu'une limite plus stricte fixée par deux institutions européennes. Le TEA estime, y compris le thon léger en conserve sur les "meilleurs choix" ", la catégorie" inférieure en mercure "est fausse puisque le lisciplack" est une source importante de mercure dans les régimes féminins ", dit-il. Sur la base d'un questionnaire sur les aliments, le thon a versé près de 40% du mercure ingéré par les participants à l'étude de projet de politique de mercure, le CEE dit.
Si vous voulez réduire le tuna en conserve, essayez le saumon, un poisson à faible mercure sur la liste des «meilleurs choix» de la FDA. Et voici une délicieuse recette pour un Saumon Poisson Taco Bowl . Prendre plaisir!
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