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Autant que nous aimerions que nous aimions un sac sur le restaurant-styleenchiladasla vérité est, même dans le pireChaînes mexicainesLes enchiladas sont normalement votre pari le plus sûr sur le menu. C'est-à-dire que comme ils sont fabriqués avec des tortillas de maïs (plus léger dans la graisse que la farine), remplis de poulet déchiqueté (mieux que du bœuf haché) et recouvert de salsa et une couche de fromage (plus doux que la batterie de condiments qui couvrir la plupart des plats mexicains). Encore plus saillant, vous rendez vos propres enchiladas à la maison, car vous êtes capable de faire ce genre de choix et de contrôler les portions à démarrer. Dans cette recette de poulet au poulet au chilène rouge, nous suivons le plan ci-dessus. Vous pouvez jouer avec le remplissage comme vous le voyez, mais c'est la feuille de route pour le succès de la vraie Enchilada.

Nutrition:375 calories, 12 g de graisse (5 g saturée), 630 mg de sodium

Sert 6

Tu auras besoin

1 boîte de tomates pelées entières (28 oz), excès de liquide versé
1 oignon, pelé et finement tranché
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe de poivre de chipotle
1 cumin cumin
Pincée de cannelle (facultatif)
Sel et poivre noir au goût
1/2 c. À soupe de canola ou d'huile d'arachide
2 tasses de poulet déchiquetées, de préférence d'un magasin achetépoulet rôti
12 tortillas de maïs
1 tasse de fromage jack râpé
Cilantro frais pour la garniture (facultatif)

Comment le faire

1. Combinez les tomates, la moitié de l'oignon, l'ail, la chipotle, le cumin et la cannelle (si vous utilisez) dans un mélangeur.
2. Purée jusqu'à lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Préchauffez le four à 375 ° F.
3. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen.
4. Ajoutez la sauce et laissez mijoter pendant 15 minutes.
5. Répartir un tiers de la sauce au bas d'un plat de cuisson de 13 "x 9".
6. Combinez le poulet avec un autre tiers de la sauce dans un bol à mélanger.
7. Enroulez les tortillas dans une serviette de cuisine humide et un four micro-ondes pendant 30 secondes, jusqu'à chaud et souple.
8. Disposez quelques cuillères à soupe généreuses de poulet en forme de sauce dans le centre d'une tortilla et enroulé doucement.
9. Placez la couture de la tortilla remplie dans le plat de cuisson.
10. Répétez avec le poulet et les tortillas restants.
11. Couvrir les enchiladas avec la sauce restante et le haut avec le fromage.
12. Cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
13. Top les enchiladas avec les tranches d'oignon restantes et Cilantro, si vous voulez, avant de servir.

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