Good Lifestyle

macaronis au fromage: le roi incontesté denourriture de confort. Au fil des ans, nous avons testé des dizaines d'itérations de la classique à épiler avec des piments, garnies de bacon, tonique avec du fromage non gras. Cependant, nous continuons de retourner à cette formule: une base de Béchamel, bordée de fromages cheddar extra-tranchants et fini avec un peu de yogourt pour donner la sauce à la texture parfaite. Y a-t-il des bols plus décadents de Mac? Absolument-mais pas pour moins de 400 calories.

Nutrition:360 calories, 16 g de graisse (8 g saturée), 560 mg de sodium

Sert 4

Tu auras besoin

2 tasses Coude Macaroni, Fusilli ou Cavatappi Pâtes
2 c.
2 cuillères à soupe de farine
2 tasses 2% de lait
11/2 tasses râpé de cheddar extra tranchant
1/2 tasse de parmesan râpé (note: le vrai parmesan italien s'appelle Parmigiano-Reggiano, et sa saveur forte et noisette n'a rien de commun avec les choses que vous secouez d'une boîte verte. Il peut être un peu cher, mais un peu va Longue chemin, alors ça vaut la peine d'obtenir la version authentique.)
1/4 tasseyaourt grec
1/2 tasse de chapelure de pain Panko
Poivron noir au goût

Comment le faire

1. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage jusqu'à juste Al Dente. Drain et réserve.
2. Pendant que les pâtes cuisinent, fondu le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Incorporer la farine et cuire, agitation, pendant 1 minute. Ajoutez lentement le lait, fouettant pour éviter de former des morceaux. Siméroter le Béchamel pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à s'épaissir à la consistance de la crème épaisse.
3. Incorporer dans le cheddar et 1/4 tasse de Parmesan et cuisinez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
4. Couper la chaleur et remuer dans le yaourt. Ajoutez les pâtes et mélangez-les à uniformément.
5. Préchauffer le gril. Versez le macaroni et le fromage dans un plat de cuisson de 8 "x 8" (ou dans des ramekins individuels). En haut avec les miettes de pain et le parmesan restant et la saison avec du poivre noir. Placez sur la grille centrale du four et du gril pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les miettes de pain soient dorées dorées.

Manger cette pointe

Mise à niveau nutritionnelle

Oui, ce Mac et le fromage sont fantastiquement faibles dans des calories par rapport aux versions du restaurant et des versions gelées, mais cela étant dit, il y a toujours une place d'amélioration. Couper des calories en échangeant du fromage faible en gras pour le cheddar en gras; ajouter des fibres en utilisant du blé entier ou des pâtes fortifiées (nous aimonsRonzoni Smart Goût) au lieu de nouilles blanches; et stimuler la nutrition en agitant dans le brocoli cuit à la vapeur, les tomates cerises, les poivrons grillés, voire quelques cuillères de salsa.

Cette recette (et des centaines de personnes de plus!) Est venue de l'un de nos cuisiniers, pas ça! livres. Pour des idées de cuisine plus faciles, vous pouvez aussiacheter le livre!