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Si vous avez mangé quelque chose de cuit à la poudre de curry ou si vous avez siroté du lait d'or, vous avez déjà consommé le superfoodSafran des Indes. Avec une couleur jaune / orange vif, cette épice est chargée de composés bénéfiques. Un polyphénol appelé curcumine pourrait même aider à prévenir et à traiter divers maux, selon la recherche deOregon State University. Donc, quels sont certains des avantages les plus remarquables de la santé du curcuma? Vous voudrez ajouter cette épice à votre rotation dès que possible.

Il n'est pas surprenant que celasuperfeuille Fait apparaître dans des produits allant des boissons aux craquelins, grâce à son riche maquillage nutritionnel. Cependant, cette plante tropicale a une longueHistoire d'être utilisé dans la cuisine indienne. Une grande partie du curcuma mondial est toujours produite en Asie du Sud, mais les agriculteurs des États-Unis du continent ont également commencé à augmenter cette récolte sous des tunnels élevés de protection.

Heureusement, le reste du monde a pris au curcuma et sa disponibilité augmente, il n'ya donc pas de meilleur moment pour l'ajouter à votre régime alimentaire.

Voici les informations importantes sur ce qui est le curcuma, ses avantages pour la santé, comment l'utiliser et ce qu'il a goûté, de sorte que vous serez donc plus familier avec l'épice superfonne.

Qu'est-ce que le curcuma?

Le curcuma est une plante tropicale liée au gingembre et originaire de l'Asie du Sud-Est. La plante a de grandes feuilles vertes cireuses qui poussent environ cinq pieds de hauteur lorsque la plante est mature. Alors que les feuilles sont parfois utilisées pour envelopper la viande ou le riz à la vapeur, les rhizomes souterrains ou tiges sont la partie la plus recherchée de la plante. Les rhizomes de curcuma sont des morceaux de notes, des pièces oblongues qui varient de la couleur d'or à l'orange foncé.

Le curcuma est le plus couramment utilisé comme une épice séchée fabriquée à partir des rhizomes séchés et en poudre. Cette poudre orange est le composant principal des mélanges de poudre de curry, et il est également utilisé pour donner une couleur naturelle à divers aliments. Le curcuma est disponible en capsules, ainsi que sous la forme de rhizomes frais.

Quels sont les avantages pour la santé du curcuma?

Le curcuma a été utilisé dans la médecine ayurvédique pendant des milliers d'années pour aider à traiter les maladies inflammatoires et bactériennes, y compris le syndrome de l'intestin irritable et l'arthrite.

Des recherches récentes ont montré que beaucoup de cesAvantages du curcuma sont associés à la curcumine composée, comme indiqué dans le journalMédicament à base de plantes: aspects biomoléculaires et cliniques. Le curcuma est une excellente source de curcumine, car elle contient environ 3% de celui-ci en poids, comme indiqué par le journalNutrition et cancer.

Alors, quels sont exactement les avantages de la curcumine au curcuma? La curcumine a été démontrée pour avoir des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antidiabétiques dans une étude réalisée sur des rats et publié dans le journal.Recherche biomédicale avancée. Donc, le curcuma susceptible de traiter diverses conditions de santé, bien que davantage de recherches sur ses effets spécifiques sur les humains soit nécessaire.

Pour atteindre certains de ces avantages du curcuma, essayez de le manger avec un poivron noir.La curcumine a un faible facteur de biodisponibilité, mais le poivre noir aide à garder la curcumine dans le corps plus longtemps, augmentant ses effets.

Quand est le curcuma en saison et que goûtez-t-il?

Le curcuma séché est disponible toute l'année dans l'allée des épices. Les rhizomes de curcuma entiers peuvent également être trouvés toute l'année dans les épiceries sélectionnées. Les marchés internationaux portent souvent les rhizomes dans leurs sections de produits, alors vérifiez-vous si vous recherchez les trucs frais.

Si vous recherchez un curcuma fraîchement creusé, vérifiez votre marché des agriculteurs locaux au début de l'automne. Le curcuma est planté au début du printemps aux États-Unis, mais il faut environ six mois pour se développer à une étape prête pour la récolte.

Le curcuma a un goût que certaines personnes aiment et d'autres détestent. Il est amer et un peu de moisi, avec des notes de gingembre et de poivre. Parce que le curcuma est utilisé comme une épice, sa saveur est souvent une composante subtile des plats utilisés.

Quelle est la panne nutritionnelle du curmic?

Le curcuma est faible en gras et sucre, avecune cuillère à soupe de curcuma terrestre contenant seulement 0,31 grammes de graisse et 0,30 grammes de sucre.

En plus de contenir de la curcumine et des antioxydants, le curcuma est également une bonne source de fer, de potassium et de magnésium.

Comment pouvez-vous incorporer le curcuma dans votre cuisine?

Le curcuma se prête bien à toutes sortes deplats sucrés et salés. Vous pouvez essayer de le couper sous la forme delait d'or ou le jeter dans votre recette de smoothie préférée. Ou, si vous avez envie d'un bien cuit au four, ajoutez une cuillerée de curcumérie au sol à une pâte à biscuits ou à muffins.

La saveur du curcuma se prête particulièrement bien aux plats indiens et du Moyen-Orient. C'est un élément clé des plats, y compriscurryset chana masala. Le curcuma peut également être ajouté au riz ou mélangé avec d'autres épices, y compris le cumin et le poivron noir, pour faire une frotte pour la viande ou les légumes.

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Y a-t-il des descentes au curcuma?

Si vous appréciez cette épice, faites attention aux taches. Bien que la couleur vive du curcuma soit excellente pour votre santé, elle peut laisser une marque. Ne vous inquiétez pas si vos doigts, vos comptoirs ou vos plats deviennent jaunes. Les taches disparaîtront en quelques jours, mais si vous voulez les supprimer rapidement, appliquez une pâte de soude et d'eau, puis frotter après 15 minutes .

Maintenant que vous en savez plus sur le curcuma, vous voudrez peut-être l'ajouter à votre prochain repas à la maison. Ses avantages pour la santé sont nombreux, et il sera Ajouter une saveur grave à à peu près n'importe quel plat .