Good Lifestyle

Poulet peut devenir assez ennuyeux rapidement. Vous auriez peut-être essayé chaqueRecette de poulet en bonne santé Sous le soleil, et pourtant, vous êtes coincé avec une viande caoutchouteuse, insipide et ennuyeuse. Ce qui donne? Si vous ne préparez pas votre poulet et que vous le préparez correctement, vous risquez d'être laissé avec une dériveprotéine-Mais cela n'a pas besoin d'être de cette façon. Il y a quelques astuces que vous devriez toujours suivre lors de la préparation de la volaille. Coller avec ceux-ci et comprendreComment faire cuire le poulet sera bien moins mystérieux.

Pour vous aider à travailler sur vos compétences de cuisine et faites cuire parfaitement la volaille, nous avons arrondi leerreurs courantes que les gens font lors de la cuisson du poulet, alors vous savez quoi éviter une foisrepas de repas roule autour.

Et pour plus, voiciQu'advient-il de votre corps quand vous buvez un smoothie tous les jours.

Le secret pour s'assurer que votre poulet ne se détourne pas et caoutchouteuse est de le déchirer dans une casserole à feu moyen-vif puisfinir la cuisson dans un four à une température plus basse, dit Daniel Shemtob deTlt nourriture, qui a plusieurs endroits de restaurants en Californie. De cette façon, cela atteindra toujours la température interne nécessaire tout en restant juteux, dit-il.

EN RELATION: Inscrivez-vous à notre newsletter pour obtenir des recettes quotidiennes et des nouvelles alimentaires dans votre boîte de réception!

Jeter lesauce barbecue en bouteille! Tout ce dont vous avez besoin pour un oiseau parfaitement juteux estune brique ou deux et une feuille d'aluminium. Le poids supplémentaire aide à appuyer sur l'oiseau de manière uniforme et avec force contre le gril, qui se traduit par un oiseau Juicier avec une peau croustillante - une victoire gagnante! Nous aimons celaPoulet sous une recette de briques Pour un vrai festin de poulet qui ne pourrait pas être plus facile à faire.

Wes Witsell, le chef exécutif àManuela dans le centre-ville de Los Angeles, suggère que vouspoignarder la poitrine de poulet avec une fourchette Si vous le faites griller; Cela aidera la marinade pénétrer dans la poitrine de poulet. Un bon mélange de marinade suggère: Beaucoup d'huile d'olive, zeste de citron, poivre au citron, cayenne, paprika et une touche de miel.

Je ne sais pas où commencer? Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces8 idées de marinade de poulet pour la poitrine de poulet délicieusement juteuse.

Vous ne voudrez pas trop faire cuire votre poulet, mais assurez-vous de lui donner un bon caractère, puis laissez-le reposer avant de trancher, Whitsell suggère. "Les gens ont une notion mal conçue sur le poulet", dit-il. "Si vous cuisinez avec os-in, avoir la vianderose près de l'os est oket vous voulez que des jus de fruits à manquer lors de la coupe. S'il n'y a pas de jus, alors c'est trop cuit. "

Il y a trois façons faciles que vous pouvez vérifier si votre poulet cru a atteint son apogée au-dessus de son apogée, selonClaudia sidoti, chef, chef de l'industrie alimentaire et membre de laMangez ceci, pas ça! Conseil d'experts médicaux qui ouvre unRestaurant dans le nord de l'État de New York cet été. Premièrement, Sidoti conseilleà la recherche d'un changement de couleur. "Le poulet frais et frais devrait avoir une couleur rose et charnue. Comme il commence à aller mal, la couleur s'estompe à une nuance de gris"Sidoti a précédemment ditManger ceci, pas ça.

Deuxièmement, Sidoti dit de faire confiance à votre nez. "Le poulet cru qui a mal tourné a une odeur très puissante. Parfois, il peut être décrit comme une odeur acide. Si le poulet a pris une odeur de toute sorte, il est le plus sûr de la jeter", dit-elle.

Et si vous envisagez de jumeler des légumes avec votre oiseau, assurez-vous d'éviter ces8 erreurs courantes que vous faites lorsque vous cuisinez des légumes.

Obtenirdeux planches de coupe de différentes couleurs Peut vous aider à vous tenir aux meilleures règles de sécurité alimentaire. Il suffit de réserver un pour la viande, la volaille, le poulet et les fruits de mer et l'autre pour des choses comme du pain et des légumes. De plus, vous voudrez vous assurer de désinfecter vos panneaux après utilisation. Selon leAcadémie de nutrition et de diététiqueAprès avoir coupé le poulet, vous devriez nettoyer la planche "dans de l'eau chaude savonneuse, puis désinfecter avec de l'eau de Javel chlore ou une autre solution désinfectante et rincer à l'eau propre."

Assurez-vous également que vous ne placez jamais de viande cuite sur une assiette utilisée pour maintenir la viande crue et vous lavez-vous toujours vos mains avant et immédiatement après la manipulation de la viande crue.

Si vous commencez par le poulet gelé usine, les cotes sont bonnes votre repas au goût et n'aura pas autant de saveur que possible. Dans la mesure du possible, optez pourPoulet organique, libre et produit localementhors d'un réfrigérateur (au lieu du congélateur). Ces options sont plus susceptibles de conserver l'humidité et d'être emballées de saveur.

Pour savoir quand vos viandes sont terminées, voici le9 meilleurs thermomètres à la viande Votre cuisine a besoin, selon des experts.

Rincer le poulet avant la cuissonpeut sembler être un bon moyen d'améliorer son hygiène, maisRègles de sécurité des aliments Maintenir que cela rend la contamination plus susceptible de se produire. Le processus de lavage du poulet répand de bactéries potentiellement nocives sur votre évier et vos comptoirs, et il est peu probable de servir de véritables avantages. DoncPasser le bain de poulet et avance.

Bien que ce ne soit peut-être pas une bonne idée de laver votre poulet, ilest une bonne idée de le sécher. Cela peut sembler contre-intuitif; Après tout, personne n'aime manger de la viande sèche. Mais la plupart des gens aiment l'extérieur de leur poulet pour avoir une charmante brune croustillante - et ce n'est réalisable que lorsque vous commencez avec un oiseau sèche. Pour les meilleurs résultats, laissez la viande à l'air séché à l'extérieur de tout emballage pendant quelques heures dans le réfrigérateur. Ensuite, retirez-le du réfrigérateur etPattenez-le sec avec des serviettes de papier juste avant la cuisson.

Vous cherchez à cuisiner un repas savoureux avec un coup de pied d'épice? Voici le parfaitBuffalo de poulet buffalo instantanétu peux faire.

Rare est le chef de la maison qui n'a pas essayé cette approche dedécongélation de viande, mais voici la raison pour laquelle vous devriez l'éviter: les températures de la pièce offrent un terrain d'élevage chaud pour toutes sortes de bactéries potentiellement nocives. Et comme l'extérieur de la viande est susceptible de dégeler plus vite que l'intérieur, cela signifie que l'extérieur sera vulnérable à ces bactéries pendant une grande partie du temps que l'intérieur décongroche toujours.

Pour éviter ce problème,Pensez à décongeler le poulet pendant la nuit dans le frigo ou placez-le dans un sac en plastique et submerger ce sac dans de l'eau froide. (Assurez-vous simplement de remplacer l'eau souvent si des températures dans le bol ne montent jamais à la température ambiante.)

Nous savons tous qu'il est essentiel d'attendre un steak avant de la cuire, mais moins de personnes se rendent compte que c'est tout aussi important dePoitrine de poulet avant de les jeter dans une casserole.

Le poulet battant du poulet est bon pour plusieurs raisons: il aide à soumissionner la viande, elle réduit le temps de cuisson (ce qui permet de minimiser le risque de dépassement) et facilite la réalisation d'une cuisson même. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous que les seins sont une épaisseur uniforme; Visez environ un demi-pouce.

Alors qu'il est vrai que vous ne voulez pas laisser la viande s'asseoir sur le comptoir depuis des âges avant de le préparer, ilest une bonne idée deLaissez la viande décongelée s'asseoir du réfrigérateur pendant 15 minutes ou donc avant de le préparer. Cela vous aidera à garantir que l'intérieur et l'extérieur de la viande est généralement la même température, ce qui augmente les chances que le poulet cuisinera uniformément.

Parce que vous voulez vous assurer que le poulet est complètement cuit, vous risquez de le faire cuire trop longtemps. "C'est là que Wrining peut sauver la journée", déclare Derek Wolf, passionné d'incendie et propriétaire deSur la cuisson de feu. "Ce que tu fais esttremper votre poulet Dans un mélange d'herbes, d'épices, de sucre, d'eau et de sel pendant quelques heures afin de créer une quantité parfaite d'humidité à l'intérieur de la viande. Cela aide à prévenir la sur-cuisson et à améliorer la saveur. De plus, c'est super simple. Ma saumure préférée est composée de sel casher grossier, de thym, de poivron noir, de sucre et d'eau de Morton. "

EN RELATION: Facile, en bonne santé,Idées de recettes de 350 calories que vous pouvez faire à la maison.

"Vous avez déjà trouvé avec pas assez d'espace pour cuire la poitrine de poulet? Dans une tentative désespérée d'accélérer le processus, vous poussez tout le poulet dans une poêle en espérant que tout va," dit Wolf, nous rappelant toute cette gaffe courante. "Ce qui finit par se produire, c'est que la viande cuisine inégalement en raison d'être surpeuplée." De plus, la surpeuplement peut causer de la vapeur de votre poulet plutôt que de l'aider à obtenir cette belle peau brune caramélisée.

Heureusement, il y a une solution rapide qui puisse récupérer votre plaque de dîner de viande défaillante. Wolf a une solution qui sera utile si vous êtes déjà mi-processus. "Lorsque vous rencontrez des problèmes d'espace, assurez-vous deDonnez à chaque morceau de poulet assez de place pour cuisiner. La viande a besoin de la chaleur s'élevant de tous les côtés afin de cuisiner complètement. Il suffit de saisir une autre poêle ou d'attendre que le poulet cuit déjà pour finir, "dit Wolf." Mieux vaut avoir du poulet entièrement cuit que pas! "Nous ne pouvions pas être plus d'accord, surtout parce que le poulet est l'un desLes aliments à haut risque qui sont les plus susceptibles d'être contaminés.

Beaucoup de recettes vous donnent une période approximative pour la cuisson des plats de poulet. Il est donc raisonnable de supposer que le temps est le facteur le plus important. Mais en réalité, la température atout le temps n'importe quel jour de la semaine.

UNEThermomètre à la viande Le seul outil qui peut vous donner une véritable confiance que la viande est entièrement cuite. Le poulet devrait être cuit à165 degrés Fahrenheit; Pour le tester, insérez un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la viande (sans toucher un os). Essayez d'éviter de cuire la viande au-delà de cette température, car c'est un moyen sûr d'avoir de la viande sèche sur vos mains.

Et pour plus de conseils de cuisson, ne manquez pas ces10 Chef Secrets pour la cuisson des poitrines de poulet parfaitement.

Oublierfarcir la cavité du poulet Avant que la torréfaction est une façon de se retrouver avec un dîner sec du désert.

"Pour ajouter une certaine humidité et une saveur supplémentaires, couper un citron, un oignon ou même une pomme dans des morceaux et placer dans la cavité avec un brin ou deux feuilles de baie. Comme le rôti de poulet, ces aromatics libèrent de l'humidité et de la saveur , Dit Sidoti. "N'oubliez pas de supprimer la farce avant de sculpter."

"Quand griller du poulet, trouver le bon moment pour retourner est essentiel", dit Wolf. "Si vous retournez trop tôt, vous finissez par déchirer la couche supérieure de la viande caramélisée."

"La meilleure façon d'empêcher ceci est double: premièrement, avoir une surface de cuisson propre. Lors de la cuisson du poulet, assurez-vous que le résidu de la session de cuisson précédente est nettoyé, ce qui empêchera le poulet de coller. Deuxièmement, attendez le poulet. Deuxièmement, attendez le poulet à libérer naturellement. Lorsque vous placez la viande sur le gril, il restera de la chaleur, mais après un certain temps, il créera lentement une couche de croûte extérieure. Cette couche sera libérée d'une grille propre au bon moment. Juste attendez-le. "

Déplacer le poulet autour de la casserole est souvent comme si vous appuyez à nouveau sur le bouton d'ascenseur et encore une fois. Faire soit ne vous obtiendra pas plus rapidement.

"Si tu veux un beau Sear,Essayez de ne pas bouger le poulet pendant environ cinq à sept minutes une fois dans la casserole. Si le poulet colle, ce n'est probablement pas prêt et ne sera pas brun doré », dit Sidoti." Aussi, essayez d'éviter de surcharger. Tournez-la une fois et ne touchez pas encore cinq à sept minutes supplémentaires. Encore une fois, le but est une couleur brune dorée de chaque côté. "

Les poitrines de poulet peuvent être un peu épais de viande. Non seulement peuvent-ils être jusqu'à deux pouces d'épaisseur, mais ils peuvent également être très minces à l'autre extrémité. En raison de l'épaisseur inégale, le poulet cuire à des tarifs différents, vous laissant un poulet trop cuit à une extrémité et cuit (ou même sous cuits) de la viande à l'autre bout.

Pour éviter la cuisson inégale, vous pouvez faire l'une des deux choses. Une option est depapillon ta poitrine. Placez votre main sur le dessus de la poitrine et appliquez une pression légère. À partir de la partie la plus épaisse de la poitrine, prenez un couteau tranchant au milieu de la viande et commencez à faire glisser le couteau dans la poitrine jusqu'à ce que vous ayez coupé le filet en deux. Vous pouvez soit laisser un bord de la viande connectée (à quel point si vous ouvrez la viande en tranches en une seule pièce, cela ressemblerait à un papillon), ou vous pouvez séparer le filet. Une deuxième option est demarteler la viande de poitrine jusqu'à ce que ce soit tout à fait. Vous pouvez le faire avec une poitrine pleine ou même avec votre viande en tranches.

Oui, tu devrais vraimentlaisser de la viande Une fois que vous l'enlevez de la chaleur, peu importe à quel point il cherche à manger immédiatement. S'il y a une chose, tous les chefs peuvent être d'accord, c'est cela: il est important de le laisser reposer un peu avant de plonger. Cela permet aux jus de redistribuer tout au long de la viande, ce qui contribue à assurer un goût de MOIST. Tentez le poulet avec du papier d'aluminium et laissez-le reposer pendant environ 15 minutes avant de manger.

Maintenant que vous êtes armé de ces astuces et astuces, vous êtes sur votre chemin pour cuisiner du poulet qui est plus juvénier et plus savoureux que jamais.

Pour plus, vérifiez ces108 sodas les plus populaires classés par comment toxique ils sont toxiques.