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Nous posons une grande question ici:Beurre besoin d'être réfrigéré? En fait, il y a beaucoup de débat sur la façon dont vous devriez stocker du beurre dans la cuisine: il soit tenu sur le comptoir dans un plat couvert ou rangé au réfrigérateur.

UNESignaler de la FDA Explique que le beurre pasteurisé et salé est sûr de rester en sécurité à la température ambiante car la pasteurisation de la crème abaisse le nombre de bactéries et le processus de barattage permet de mélanger les molécules d'eau dans le beurre d'être mélangé entre et séparées par les molécules de graisse. Lesmolécules grassesEn partie, rendez-vous très difficile pour les bactéries à traverser, ce qui signifie que la probabilité de gâterie au beurre est faible. En d'autres termes, beurrene fait pas besoin d'être réfrigéré à des fins de sécurité.

Parce que le beurre peut être stocké en toute sécurité dans le réfrigérateur ou sur le comptoir, nous voulions également savoir lequel des deux ont donné la meilleure saveur, c'est pourquoi nous avons appelé le chef de tête deBonjour frais,Claudia sidoti, pour la perspicacité. Nous avons également consulté Janell Goodwin, expert en sécurité alimentaire avec le service d'inspection des aliments de l'USDA, pour des informations supplémentaires sur la manière de stocker du beurre.

Le beurre doit-il être réfrigéré? Où est le meilleur endroit pour le stocker?

Pour un goût optimal, le chef recommande de garder le beurre dans un environnement de température ambiante. Maintenant, votre plat de beurre sert un objectif plus grand que juste une belle décoration lors des dîners!

"Garder le beurre sur le comptoir aidera à vous fournir un beurre prêt à être réparé. En plus d'être plus épandable, vous goûterez la délicieuse graisse de lait et les ingrédients mieux si elle est à la température ambiante", déclare Sidoti.

Cependant, certaines recettes peuvent mieux fonctionner avec du beurre de refroidissement, auquel cas la réfrigération peut être la meilleure méthode.

"Vous pouvez également stocker votre beurre dans le réfrigérateur, surtout si vous l'utilisez dans des œufs, des tartes ou des biscuits brouillés."

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Alors, combien de temps le beurre peut-il s'asseoir en toute sécurité sur le comptoir?

"Il est 100% sûr de garder le beurre sur le comptoir. La crème qui permet de faire votre beurre standard est généralement pasteurisée, et cela prendra peu de temps pour que la laiterie pasteurisée soit gâchée", déclare Sidoti. "Le beurre peut certainement aller mal, mais aussi longtemps que vous le gardez couverts, il est peu probable que quelque chose arrive au beurre avant d'avoir eu la chance de le manger."

Depuis combien de temps le beurre peut rester frais pour la température ambiante, cela est toujours prêt à la discussion.

"Vous pouvez laisser en toute sécurité du beurre à la température ambiante pendant environ deux jours. Après cela, la saveur peut commencer à devenir rance et qu'elle ne serait pas agréable à manger", déclare Goodwin. Cependant, ce n'est pas une question desécuritéC'est une question de qualité.

"Le temps du beurre durera à la température ambiante dépend de la quantité de lumière qui est exposée à, si elle est salée ou non, et combien de bactéries y étaient dedans", déclare Sidoti. "Habituellement, le beurre peut être laissé de côté jusqu'à 10 jours si stocké correctement."

Combien de temps dure le beurre durera-t-il généralement dans le frigo?

Si vous achetez quelques bâtons de beurre à la fois, vous voudrez les préserver en les gardant au frais. Si vous ne savez pas que vous pourrez utiliser tout le beurre entreun et trois mois Temps, envisagez de la geler, où il restera comestible pendant six à neuf mois.

Sidoti recommande également de sceller le beurre et de le stocker sur une étagère interne dans le réfrigérateur, par opposition à l'une des étagères à l'intérieur de la porte, pour éviter l'exposition à des fluctuations fréquentes de la température chaque fois que la porte s'ouvre.

Toute astuce sur la façon de faire du beurre réfrigéré facilement épandable?

Disons que vous préférez garder du beurre au réfrigérateur, mais je veux toujours éviter de répandre un beurre frais sur des tranches de pain et de la déchirer efficacement aux déchiquets dans le processus. Sidioti recommandemicrofection le beurre pendant 10-15 secondes avant de le propager.