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Vous les avez vus sur tout des pâtes à la salade de thon au poisson. C'est vrai: nous parlons des câpres. Que vous n'ayez jamais entendu parler d'eux ou que vous venez de les manger, vous êtes ici parce que vous vous demandez: Que sont exactement les câpres?

Pour ceux qui ont essayé les câpres, ils peuvent attester qu'il n'y a vraiment rien d'autre que d'eux. Les câpres ont un goût distinctif mariné, tarte et salé.

Pour obtenir le Nitty-Gritty derrière ce que sont les câpres, leurs avantages nutritionnels et comment les utiliser, nous avons consulté Chef Joshua Dalton deVeritas à Columbus, dans l'Ohio et la diététiste et chef agréésJessica Swift, RD.

Quels sont les câpres?

"[Capers] Les bourgeons d'une fleur sont originaires de la Méditerranée", explique Dalton. Essentiellement lorsque vous Nosh sur quelques-uns de ces bourgeons tangy, vous êtestechniquementmanger des fleurs prématurées de laCapparis Spinosa plante ou, lebuisson, qui produit des fleurs rosées, violettes, violettes et blanches sauvages et ornementales.

Les bourgeons sontcueilli de la plante juste avant qu'ils fleurissent au printemps.

Ne confondez pas les câpres avec des baies en câpon. Il y a une différence notable.

"Il y a des baies de câpres-gousses plus grandes qui ressemblent à une larme d'oliviers et de câpres", dit-il. "Les cendres sont à peu près de la taille d'une olive. Les câpres (ou les bourgeons en câpres) sont à peu près la taille d'un petit pois. Les baies sont ce qui grandit après que la plante a déjà fleuri et que les pétales ont poivré le sol et ils sont considérés comme des un fruit. Capers, rappelez-vous, sont des bourgeons. "

Que goûtent les câpres?

Les câpres ajoutent une saveur florale, tangy et salée à la vaisselle. Ils sont salés à cause de la façon dont les fabricants traitent et les stockent. "Les câpres sont bloqués ou emballés dans du sel, ce qui est de la saveur."

Comment utilisez-vous les câpres dans les recettes?

"Vous pouvez les utiliser dans n'importe quel type de préparation des fruits de mer ou partout où vous souhaitez ajouter du sel. [Ils] sont un excellent agent pour le sel dans une sauce panoramique", déclare Dalton.

"Vous pouvez les frire et les utiliser comme garniture de carpaccio de boeuf ou les utiliser dans des plats comme le caviar aubergine ou une garniture au sommet du poisson." Il suggère de les frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants avant de les saupoudre sur votre plat.

Quelques recettes courantes que vous trouverez des câpres utilisés:

• Pâtes Puttanesca
• bagel et lox
• salade de thon
• Poulet Piccata
• Sauce de beurre de beurre de citron pour poisson ou pétoncles

Les câpres sont-ils bons pour vous?

"[Ils] non seulement ajoutent de la saveur notable à un plat, mais vous donnent également des nutriments tels que le cuivre, la fibre et, le croire ou non, une petite quantité de protéines", déclare Swift.

Swift dit que la saveur piquante provient principalement du sel. Plus précisément, une seule cuillère à soupe de câpres consiste en202 milligrammes de sodium, qui correspond à environ 9% de vos besoins quotidiens. Cela pourrait ne pas ressembler à beaucoup, mais si vous garnissez cet ingrédient salé sur un déjà rempli de sodiumsauce pour pâtesOu un morceau de poisson chevronné, le nombre pourrait devenir très rapidement très rapidement.

Néanmoins, vous devriez vous familiariser avec les câpres, car ils servent de joli accent pour n'importe quel plat savoureux!