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Vouloir faire l'expérience de lamagie de sel Et comprendre pourquoi nous l'aimons et pourquoi cela prend une scène centrale dans tant de nos aliments les plus populaires? Saupoudrer sur quelque chose à quoi vous pourriez ne pas ajouter normalement de sel, comme,pastèque. Une fine poussière de sel sur la chair de la pastèque change l'équilibre des arômes subtils amers, sucrés et acides du fruit d'été vers une plus grande douceur. Le sel fait de la pastèque encore plus délicieux. Vous voudrez de plus en plus et plus encore.

Le sel est un professionnel de la saveur de chef de chef car, dans une pincée, il réduit l'amertume dans les aliments, tandis que des concentrations plus élevées, elle améliore Umami, idéale pour des plats plus salés.

Le sel est également un agent de conservation efficace. Pour cette raison et ses capacités magiques améliorant la saveur, les fabricants de produits alimentaires utilisent beaucoup de sodium dans des aliments emballés et préparés. Et par beaucoup, nous entendons trop trop.

En conséquence, les Américains avalent en moyenne environ 3 400 milligrammes de sodium par jour. Cela représente 1 100 milligrammes plus de sodium quotidiennement que les lignes directrices alimentaires pour les Américains recommandent!L'American Heart Association (AHA) suggère une limite "idéale" de pas plus de 1 500 milligrammes par jour.

Mais essayez de dire que les transformateurs alimentaires qui sont pliés de rendre leurs produits savoureux, plutôt que plus sains, afin de vendre plus. Et essayez de convaincre votre langue, qui adore le sel, mais peut être formé pour apprécier moins.

Ici, ci-dessous, des aliments populaires contiennent des quantités malsaines de sodium. Évitez-les surtout si vous avez une pression artérielle élevée, un facteur de risque de maladie cardiaque.Études montrer que la réduction du sodium alimentaire peutdiminuer la pression artérielle et l'incidence de l'hypertension. Lisez-le et pour plus de choses sur la façon de manger sainement, ne manquez pas7 aliments les plus sains à manger en ce moment.

Vous pourriez être surpris de trouverpain et rouleaux sur l'American Heart Association"Salty six" Liste des aliments avec les plus hautes quantités de sodium. Après tout, une tranche de pain blanc ne goûte pas salée. Mais le pain fait la liste AHA parce que c'est un aliment que vous pourriez manger plusieurs fois par jour (un sandwich vous donne deux portions là) et peut ajouter beaucoup de sodium même si chaque portion peut ne pas sembler haut. Une tranche typique de pain blanc fournit 147 milligrammes, ainsi de multiplier que par deux. Les rouleaux de dîner ont tendance à être plus élevés en sodium. Une seule portion d'une baguette française a 400 milligrammes de sodium.

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Le sel est un agent de conservation qui est utilisé dans les aliments pour prolonger leur durée de conservation. C'est pourquoi les collations sont si salées. Comment salé? Choisissons l'un des sacs salés. Par exemple,Chips de pomme de terre de sel et de vinaigre sans gluten de Herr Demandez à la bouche 490 milligrammes de sodium par portion.

"Les collations salées comme des copeaux et des bretzels peuvent vraiment raccrocher votre consommation quotidienne en sel", déclareStacey Krawczyk, MS, RD, un diététiste de conseil pour la Fondation des aliments grains et le président des stratégies de Foodwell. Par exemple, une portion de chips de tortilla contient généralement 5 fois la quantité de sel que vous obtenez dans une tranche de pain de blé entier. "Au lieu de se livrer à des chips de tortilla et de guacamole, essayez de satisfaire ces envies de saveurs avec une tranche d'avocat toast", suggère krawczyk. "Vous obtenez les sensations crunch et crémeuses avec des avantages nutritionnels supplémentaires du toast tout en économisant sur le sel."

Lire la suite:Les pires sacs de copeaux que vous ne devriez jamais acheter

À une moyenne de624 milligrammes de sodium par trancheManger deux tranches de tarte à pizza vous donne environ la moitié de votre consommation de sodium recommandée pour la journée. Et cela a du sens lorsque vous pensez aux ingrédients de la pizza: fromage, sauce tomate, pâte. Et nous n'avons pas encore ajouté de pepperoni. Pizza est le deuxième contributeur de sodium dans le régime américain, derrière le pain, selon leCentre de la science dans l'intérêt public.

Vous savez que des coupes froides comme le jambon, la dinde, le salami, le bœuf rôti et d'autres viandes préservées sont riches en sodium, mais la viande n'est qu'une fraction de ce sandwich. Les ajouts qui réservent que le remplissage de viande contribue également de sodium. Et il ajoute commeCe graphique de la division de la CDC pour la maladie cardiaque et la prévention des accidents vasculaires cérébraux illustre. Au lieu de cela, lorsque vous magasinez pour les charcuteries, utilisez notre guide:Ce sont les 10 meilleurs viandes de midi à faible sodium à acheter.

La plupart des soupes, en particulier des soupes en conserve, comme une catégorie ont généralement trop de sodium. Par exemple,Soupe à la tomate condensée de CampbellA 480 milligrammes de sodium en une ½ tasse de servir. Beaucoup de soupes et de bisques contiennent beaucoup plus. Les sauces préparées sont chargées de sodium.MORGYN CLAIR, MS, RD, un nutritionniste avecCuisine Sprint. "Les aliments comme ceux-ci n'offrent généralement aucune autre nutrition positive comme la fibre, les vitamines et les protéines", dit-elle. Pour toujours siroter une soupe sans aller à la mer sur du sel, vérifiez ces14 meilleures soupes en conserve à faible sodium pour la santé cardiaque, approuvée par les diététistes.

Bien sûr, vous souhaitez obtenir vos acides gras oméga-3 sains cardiaques et votre tuna en conserve est une source formidable. Mais "à une moyenne de 200 à 300 milligrammes de sodium par portion, quiconque a une maladie cardiaque ou un diabète ne peut pas risquer de manger du thon en conserve", déclare le nutritionnisteCassidy Gunderson, PhD, propriétaire de Spiro Health & Wellness, à Salt Lake City. Tandis que le thon en conserve n'est pas aussi salé comme une soupe en conserve, comme des produits de boulangerie, des collations et des dîners congelés peuvent augmenter votre risque d'hypertension artérielle et d'autres troubles, comme une maladie rénale et du diabète, dit-elle.

Ces savoureux burritos de votre articulation de tacos préférés contiennent environ 1 000 milligrammes de sodium, les tacos un peu moins. Mais c'est pair pour le cours pour la plupart des tarifs de restaurants. (Pour un goût, vérifiezLes 36 restaurants salés.) Si vous avez une pression artérielle élevée, faites attention à la fréquence de votre repas et essayez d'éliminer ou de limiter les aliments transformés. "Les petites réductions comme celles-ci peuvent diminuer votre tension artérielle par [une somme importante]", déclareGretchen San Miguel, MD, médecin en chef pourMedi-Weightloss. "Bien que vous ne puissiez pas éradiquer complètement le sel de votre alimentation, de manger des aliments riches en potassium, comme le poisson, les avocats, les bananes et les légumes feront des merveilles pour aider à limiter ses effets négatifs."

Pour plus de conseils pour éviter les dangers du sodium élevé chez les médecins, lisezDes moyens prouvés d'amant votre tension artérielle maintenant.