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Que vous soyez grignotantSnacks salés ou des friandises sucrées, ce n'est pas une nouvelle que tout type denourriture transformée N'est-il pas idéal pour votre taille - surtout si vous le mangeez à la place de fruits et de légumes frais ou d'autres aliments sains comme des légumineuses et des noix. Cependant, ce qui est encore plus à ce sujet est la capacité des aliments transformés pour faire des ravages majeurs sur votre santé plus tard dans la ligne.

DansMétabolique, Ce qui a récemment fait ses débuts dans des librairies partout, Robert H. Lustig, MD, MDL, un neuroendocrinologue pédiatrique, expose les nombreuses vérités laides de notre système alimentaire actuel et de notre médecine moderne. Il plonge dans les profondeurs de huit pathologies au sein de cellules qui croient toutes les maladies chroniques, affirmant que les médicaments ne sont pas une solution adéquate pour la prévention ou le traitement. Au lieu de cela, Lustig démontre comment la nourriture que nous mangeons est la vraie guérison et l'ennemi - pour les maladies non transmissibles.

Aliments ultra-transformés, tels quechips de pommes de terre, viandes durcies, fromages et barres de bonbons, grignotant souvent avecsucres ajoutés, huiles partiellement hydrogénées et nitrates. DansMétabolique, un titre qui épouse le fonctionnement du corps (métabolique) avec celui de la nourriture produite de masse, de la grande pharmacie et du grand gouvernement (diabolique), Lustig illustre la manière dont tous les composants trouvés dans les aliments transformés peuvent conduire à des conditions telles quediabète de type 2, maladie cardiaque et même cancer.

Comment manger des aliments transformés conduira-t-il au cancer?

"Les nitrates sont tournés d'abord dans l'intestin en nitrites, puis en nitrosoueas, qui sont connus de cancérogènes et provoquent le cancer du côlon", déclare Lustig dans une interview avecMangez ceci, pas ça!.

Recherche récente Il a même suggéré que les nitrates, qui se trouvent dans des viandes guéries telles que la pancetta, le prosciutto et le salami, ainsi que d'autres viandes transformées comme du bacon, des saccades de bœuf et des saucisses - peuvent augmenter votre risque de développer des maladies cardiovasculaires.

"Les glucides raffinés conduisent à la libération de l'insuline et à la résistance à l'insuline", dit-il. "L'insuline est un facteur de croissance qui augmente les cellules cancéreuses et le glucose est leur carburant primaire."

Certains cancers, tels que le cancer du pancréas, le festin sur le fructose (ce qui représente 50% du sucre de table ou du saccharose), leur permettant de devenir plus fortes et plus nocives.

"Donc, tandis que le sucre n'est pas une cause spécifique de différenciation des cellules cancéreuses, il s'agit d'un facteur principal de la croissance des cellules cancéreuses", ajoute Lustig.

Comment la production d'aliments de masse a-t-elle ruiné la santé de la société au cours des dernières décennies?

En excluant 2020, si vous deviez examiner les causes de la mort au cours des 50 dernières années, vous remarqueriez qu'ils ont considérablement changé de maladies infectieuses (comme grippe) aux maladies chroniques non transmissibles (telles quecardiopathie, démence et cancer), dit Lustig.

"Ce sont les maladies de la mitochondria. Nous avons maintenant la preuve de la manière dont les aliments ultra-transformés - en particulier du sucre, mais également des graisses trans, interférer avec des mitochondries pour provoquer ces maladies chroniques", ajoute-t-il. "En d'autres termes, la nourriture est passée de la santé à causer des maladies. Le but est que ce n'est pas la nourriture - c'est ce qui a été fait à la nourriture qui le rend toxique."

Que devriez-vous faire pour améliorer votre propre fonction métabolique et éviter les maladies chroniques et inflammatoires?

Lustig dit que la réponse réside dans les trois mots: manger de la nourriture réelle. C'est simple.

"La vraie nourriture est tout ce qui est sorti du sol ou de tout animal qui a mangé ce qui est sorti du sol", ajoute-t-il.

Lorsqu'un animal est nourri, quelque chose de traité, un élément à base de plantes a été dépouillé de nutriments et de fibres (pensez que le blé total contrepain blanc), ou des produits chimiques sont ajoutés aux aliments pour animaux ou aux cultures en croissance des animaux, la nourriture peut alors devenir une menace pour notre santé.

«Nous avons une capacité limitée pour métaboliser ces produits chimiques et nous sommes bien sur notre limite», déclare Lustig.

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