Good Lifestyle

Ang tag -araw ay isang oras ng mabigat, ngunit masayang araw. Ang mga senocos, ani, pagkolekta ng mga berry, gulay at halamang gamot - sa oras na ito ang pagkain ay dapat na sabay -sabay na pampalusog at mag -refresh, maging madaling lutuin at i -maximize ang kabutihang -loob ng panahon. Maraming mga pinggan ang may ritwal o simbolikong kahulugan, paghabi sa tisyu ng kalendaryo ng simbahan.

Kisel

Sa tag -araw, ang jelly na niluto mula sa mga sariwang berry - mga cherry, blueberry, raspberry, currant. Minsan ito ay ginawa gamit ang likido, tulad ng inumin, kung minsan makapal - upang kumain ng isang kutsara. Sa mga lumang araw, si Kisel ay hindi lamang isang dessert, kundi pati na rin ang isang nakapagpapagaling na lunas: Tumulong si Cherry sa init, blueberry - na may mga karamdaman sa tiyan, raspberry - na may mga sipon. Ang jelly ng tag -init ay nauugnay sa pagkabata at pista opisyal: isang mangkok ng malamig na halaya sa beranda - isang sapilitan na katangian ng hapunan sa Linggo.

Mga Dumplings at Berry Pie

Ang Berry Dumplings ay isang tunay na sagisag ng tag -init sa lutuing Ukrainian. Noong Hulyo, ang mga dumplings ay sculpted na may mga cherry, noong Agosto - na may mga blueberry o raspberry. Kumain sila ng kulay -gatas o simpleng dinidilig ng asukal. Ang mga pie na may pagpuno ng berry ay madalas na inihurnong sa mga patas at pista opisyal sa templo, dahil ang gayong paggamot ay itinuturing na isang simbolo ng kabutihang -loob at mabuting pakikitungo. Sa mga katutubong kanta, ang mga dumplings ay binanggit bilang isang "ulam para sa isang matamis na panauhin."

Mas malamig

Ang malamig na tao ay isang malamig na sopas ng beetroot na inihanda sa tinapay na kvass, sabaw ng beetroot o suwero. Ang mga sariwang pipino, berdeng sibuyas, dill, perehil at pinakuluang itlog ay naging isang tunay na singil sa bitamina. Sa tag -araw, sa tanghali ng init ng malamig na tao, mas mahusay kaysa sa anumang inumin: ibinalik niya ang kanyang lakas at na -refresh. Sa mga paniniwala ng katutubong, siya ay itinuturing na isang pag -aani ng ugat, "nag -iiwan ng init mula sa katawan," kaya inirerekomenda ang mga ganitong pinggan para sa mga nagtrabaho nang marami sa ilalim ng araw.

Mga sariwang salad ng gulay

Ang pinakapopular ay ang mga salad ng cucumber-semenaric na may mga sibuyas at halamang gamot, na tinimplahan ng mabangong langis ng mirasol, kulay-gatas o kvass. Ang mga nasabing pinggan ay inihanda nang mabilis at naghahain ng mga "live" na pagkain na puno ng mga bitamina. Sa view ng magsasaka, ang mga sariwang gulay ay nagbigay ng "light power" - hindi sila humila sa kama at pinayagan na magtrabaho sa bukid hanggang sa gabi.

Hibla

Ang hibla ay inihanda mula sa cerebral - oatmeal, barley o buckwheat flour, na pre -steamed, tuyo at hadhad. Sa tag -araw ito ay bred na may malamig na balon o gatas, pagdaragdag ng isang pakurot ng asin. Ito ay ang pagkain ng mga mowers, reapers at pastol. Ito ay pinaniniwalaan na si Delok ay "may hawak na kapangyarihan sa katawan" at hindi pinapayagan na pagod.

Shuliki

Shuliki - Isang matamis na ulam ng manipis na mga cake ng trigo na tinadtad ng mga piraso, ibinuhos ng pulot at dinidilig ng mga buto ng poppy. Lalo na madalas na handa sila noong Agosto 14, para kay Makovey. Sa araw na ito, ang "Makovechiki" ay dinala sa simbahan - mga bouquets ng mga halamang gamot, bulaklak at mga ulo ng poppy, at sa bahay ay kumakain ng Shuliki, na naniniwala na ang MAC ay magdadala ng isang mayamang pag -aani at proteksyon mula sa mga problema.

Mandriki

Mandriki - Cottage cheese cake na pinirito sa isang kawali o inihurnong sa isang kalan. Sa tag -araw, ang mga baka ay nagbigay lalo na ng maraming gatas, at sagana ang keso ng kubo, kaya madalas na niluto ang mga mandirya. Pinagsilbihan sila ng honey, berry o kulay -gatas, kung minsan dinala nila sila sa bukid bilang isang meryenda. Ang mga mandirs ay isang simbolo ng tag -araw - maaraw, ginintuang, matamis.

Matsik

Ang Matsik ay isang espesyal na paraan upang mapanatili ang karne: mga piraso ng baboy o tupa na inasnan, hinaplos ng mga pampalasa, kung minsan ay pinausukan nang bahagya, at pagkatapos ay tuyo sa isang draft. Sa mainit na panahon, siya ay kailangang -kailangan: hindi siya lumala nang mga linggo, dinala siya sa malalayong bukid o sa kalsada.

Ang kahulugan ng kusina ng tag -init

Ang mga pinggan ng tag -init ng lutuing Ukrainiano ay hindi lamang pagkain. Inuugnay nila ang isang tao na may likas na siklo: nagbigay sila ng lamig sa init, enerhiya sa gitna ng trabaho at kagalakan sa mga araw ng pista opisyal. Marami sa kanila ang pumasok sa sistema ng ritwal, kasama ang mga petsa ng kalendaryo - mula sa Araw ng Petrov hanggang sa Tagapagligtas.