Good Lifestyle

Hindi ka maaaring gumawa ng isang mahusay na tanghalian o isang magandang hapunan nang hindi nagdadala ng isang mahusay na alak sa mesa, puti o pula. Ang mga mahilig sa alak sa Italya (at sa mundo) ay marami at tila patuloy na tumataas. Ang bilang ng mga mahilig sa enology ay lumalaki at kasama nila ang kultura at kaalaman na orbit sa paligid ng katotohanang ito bilang kamangha -manghang dahil ito ay kumplikado. Ang mga katangian ng mga ubas, pinagmulan, mga teritoryo, ang mga proseso ay lahat ng mga kadahilanan na nag -aambag sa pagtukoy ng produkto: ang alak na dumating sa ating baso at kung saan nasisiyahan tayo sa ating sarili sa ating mga gabi sa kumpanya. Ngunit magsimula tayo mula sa ABC: Alam mo ba kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pulang alak at puting alak? At maaari mong sabihin kung alin ang pinakamahusay sa pagitan ng dalawa? Sundan kami sa maliit na paglalakbay na ito sa pagitan ng mga vinification at curiosities at may malalaman ka pa.

Puting alak mula sa mga pulang ubas

Hindi, hindi ka nagbasa ng masama. Mayroong isang nakasulat na "puting alak mula sa mga pulang ubas" sapagkat ito ay isang mas karaniwang proseso ng paggawa ng alak kaysa sa pinaniniwalaan. Ang puting alak ay hindi ginawa lamang ng mga puting ubas, ngunit madalas na ginagawa ito ng mga pulang ubas. Hindi alam ng lahat, ngunit posible ito sa pamamagitan lamang ng paggamit ng iba't ibang mga pamamaraan sa pagproseso. Isang halimbawa? French champagne. .

Puting alak o pulang alak?

Ang alak ay hindi hihigit sa isang fermented juice ng ubas: ang mga ubas ay nakolekta, pinindot nila, upang pagkatapos ay mailagay sa mga espesyal na lalagyan (tuyo, vats, tangke ng bakal) upang mag -ferment. Sa panahon ng pagbuburo, ang mga asukal na natural na naroroon sa juice ng ubas ay binago sa alkohol. Ang mga ubas ay pinindot matapos ang koleksyon ay pinindot din. Ito ay isang pamamaraan salamat sa kung saan ang mga balat at iba pang mga sediment na naroroon sa prutas ay tinanggal. Ang sandali kapag ang pagpindot ay ginawa (kung bago o pagkatapos ng pagbuburo) ay isa sa mga hakbang na matukoy ang kulay ng panghuling produkto; Oras at ang paraan ng prosesong ito ay isinasagawa kung sa huli magkakaroon tayo ng isang puting alak o isang pulang alak.

puting alak

Kung pagkatapos ng pag -aani ang mga ubas ay pinindot, bago ilagay sa ferment (kung ang lahat ng mga balat ay tinanggal, ang mga buto at ang raspi) ang alak na magkakaroon tayo sa pagtatapos ng pagproseso ay magiging puti. At nangyayari rin ito sa mga pulang ubas dahil hindi nila binibigyan sila ng oras upang palayain ang mga pigment sa juice.

Red Wine

Pagdating sa pulang alak, sa kabilang banda, ang pamamaraan ay karaniwang ito: naiwan upang ituro ang juice kasama ang lahat ng mga balat, buto at rasppi. Ang mga katangian ng mga ubas, ang mga oras ng pagbuburo at mga diskarte sa pagproseso ay kung ano ang humahantong sa pangwakas na produkto, kung ano ang tumutukoy sa kulay, lasa, degree sa alkohol.

Ang mga pagkakaiba sa nutrisyon

Walang malaking pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng puting alak at pulang alak. Ang mga ito ay halos kapareho dahil nagbabahagi sila ng parehong bunga ng pinagmulan. Ngunit ang pagproseso ay maaaring gumawa ng isang tiyak na pagkakaiba, lalo na tungkol sa pulang alak. Ang mga balat, buto at mga tangkay na nananatiling pagbuburo sa pulang alak ay nagbibigay sa kanya, bilang karagdagan sa kanyang pigment, maraming iba pang mga malusog na compound: riboflavin, iron, mangganeso, potasa at iba pang mga bitamina at mineral. Naglalaman din ang puting alak, ngunit sa napagpasyahan na mas maliit na dami. Sa pabor ng puting alak, gayunpaman, masasabi nating mayroon itong mas mababang paggamit ng calorie.

Ang mga kapaki -pakinabang na katangian

Higit sa lahat, ang pulang alak, na nagtuturo kasama ang mga ubas at buto, ay mayaman sa partikular na kapaki -pakinabang na mga compound ng halaman para sa katawan. Tumutulong ito upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso at may proteksiyon na epekto sa cardiovascular at circuit system. Tumutulong ito upang mabawasan ang masamang kolesterol at, tulad ng ipinapakita ng ilang mga kamakailang pag -aaral, nakakatulong din ito na bawasan ang panganib ng pagbuo ng mga sakit na neurodegenerative, tulad ng Alzheimer o Parkinson's. Hindi sa banggitin ang kaibahan sa mga libreng radikal. Ang isang timbang na pang -araw -araw na pagkonsumo ng alak ay maaaring maging tamang elixir upang manatiling bata, masayang at malusog.