Good Lifestyle

Kaya, nag-blossomed ka sa culinary adulthood at sa wakas ay binili ang uri ng mga kutsilyo na karapat-dapat sa regular na pagpasa. Ngayon, kailangan mo lamang malaman kung paano gawin iyon nang hindi nawawala ang isang daliri.

Kung namuhunan ka ng anumang makabuluhang salapi sa iyong mga bagong blades, malamang na magagamit ang kutsilyo sa iyong lugar ng pagbili. Gayunpaman, kung mas gusto mong DIY ito, may ilang mga bagay na dapat tandaan upang matiyak na ligtas ka.

Una, bago mo malalaman ang proseso ng pagputol mismo, magsanay ng mahusay na pagpapanatili. Nangangahulugan ito ng paggamit ng tamang imbakan ng kutsilyo, tulad ng isang magnetic strip o wooden block, sa halip na pahintulutan ang iyong mga kutsilyo sa paligid sa isang malupit na drawer ng kutsilyo. Ang pagkakaroon ng iyong mga kutsilyo bump laban sa bawat isa sa isang drawer ay maaaring mapurol ang kanilang mga blades mas madali, paggawa ng mga ito mas ligtas at mas maintenance-intensive.

Bago mo gamitin ang iyong kutsilyo, unang bigyan ito ng ilang mga swipes laban sa isang honing bakal upang matiyak na ang gilid ay "totoo", o tuwid na nakahanay sa halip na hubog subtly patungo sa gitna. Mahalaga ito dahil ang isang malapit-invisible curve sa isang talim ay maaaring linlangin ang baguhan chef sa pag-iisip ang kanilang kutsilyo ay mapurol at sharpening masyadong madalas. Kung mayroon kang oras, bigyan ang iyong kutsilyo ng isang pass sa honing bakal sa bawat oras bago mo lutuin.

Ngayon, upang bumaba sa malubhang negosyo ng aktwal na pagpasa ng iyong mga kutsilyo.

Sa tamang pagpapanatili, ang pagputol ng iyong mga kutsilyo ay dapat lamang ng dalawang hanggang tatlong beses bawat taon. Kung madalas mong patalasin ang iyong kutsilyo, maaari mong talagang whittle down ang metal, pagbabawas ng habang-buhay ng iyong talim. Ang tatlong pinaka-karaniwang mga pagpipilian upang pumili mula sa isang mechanical sharpener, isang manu-manong sharpener at isang whetstone. Ang whetstone ay ang pinaka respetado sa loob ng culinary world para sa katumpakan nito. Ito rin ang paraan na ang karamihan ay nangangailangan ng kasamang kaligtasan ng panayam.

Kung pinili mong pumunta sa ruta ng whetstone, kakailanganin mo ang tamang mga tool, kabilang ang isang bato na may naaangkop na halaga ng grit sa bawat panig. Ang mga whetstones ay karaniwang kasama ang isang magaspang na bahagi para sa aktwal na pagpasa ng talim, at isang mas mahusay na bahagi para sa buli. Ang anumang culinary store ay maaaring makatulong sa direct mo sa naaangkop na uri ng whetstone para sa talim na inaasahan mong patalasin. Suriin ang mga pagtutukoy ng tagagawa ng bato upang matukoy kung gaano katagal ang magbabad bago gamitin at siguraduhing gamitin ang tubig upang linisin ito. Ang paggamit ng mga whetstone cleaners na nakabatay sa langis ay maaaring gumawa ng maliliit na piraso ng shaved-off steel stick sa parehong bato at ang iyong talim, dulling ito sa paglipas ng panahon.

Susunod, ilagay ang isang goma banig sa ilalim ng iyong bato upang matiyak na hindi ito slide habang ginagamit mo ito. Gamit ang iyong nangingibabaw na kamay upang mahigpit ang hawakan, hawakan ang kutsilyo nang pahalang sa ibabaw ng bato sa isang 15 hanggang 20-degree na anggulo. Ilagay ang iyong iba pang mga kamay nang pantay-pantay sa tuktok ng talim, malumanay na nag-aaplay kahit presyon habang pinapatakbo mo ang gilid ng kutsilyo sa kabuuan ng whetstone. Gawin kahit saan sa pagitan ng anim at 25 stroke sa bawat panig, ang mga alternating panig ay mas madalas habang lumalapit ka sa iyong ninanais na sharpness.

Kapag natapos mo na, siguraduhin na muling bisitahin ang honing bakal para sa ilang mga stroke upang tapusin ang trabaho. Pinakamahalaga, tandaan ito: ang susi sa pagpapanatiling ligtas sa iyong sarili ay gumagamit ng makinis, mabagal, kahit na stroke, at pinapanatili ang mga daliri na may hawak na item na iyong pinuputol sa isang nakapirming posisyon habang ang talim ay gumagalaw.

Tulad ng maririnig mo echoed sa maraming kusina ng chef, isang matalim na kutsilyo ay isang ligtas na kutsilyo. Pahinga madaling alam na hindi lamang ginawa mo ito sa pamamagitan ng sharpening proseso hindi nasaktan, ngunit na ginawa mo ang iyong kusina isang mas ligtas na lugar para sa buwan na dumating.

Upang matuklasan ang higit pang mga kamangha-manghang mga lihim tungkol sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay,pindutin ditoUpang mag-sign up para sa aming libreng pang-araw-araw na newsletterLabanan!