Good Lifestyle

Sa teorya, ang isang restaurant menu ay tulad ng isang mapa ng kalsada: pag-aralan ito nang mabuti, at hindi mo na kailangang humingi ng sinuman para sa mga direksyon-hindi bababa sa lahat ng teatric waiter sa puting apron. Ngunit kung minsan ay gumawa ka ng maling pagliko. Sa Venice, maaari kang kumpiyansa sa isang steaming mangkok ng mga lokal na mussel (Cozze.), at sinasadyang turuan ang server upang dalhin sa iyo ang kanyang mga engorged na maselang bahagi (cazzo).

Sa mga araw na ito, hindi mo kailangang maglakbay nang malayo upang mawala sa isang menu. Sa anumang Amerikanong lungsod, kahit na ang katamtaman na mga bistros ng kapitbahayan ay nagtatampok ng sapat na foodie slanguage upang ibuyo ang takot-na hindi nalilito sa terroir, isang salitang highbrow na literal na nangangahulugang "lupa" ngunit dapat na ipahiwatig ang likas na kabutihan ng lokal na pagkain.

Kung ang mga paglalarawan lamang ay bilang down-to-earth bilang lupa-caked karot.Tim Zagat., Tagapagtatag ng The.Zagat. Ang mga gabay sa restaurant, ay nagsasabi na habang mas maraming mga chef ang naghahanap ng mataas na kalidad na sangkap, ang pagnanais na magyabang ay maliwanag ngunit nailagay sa ibang lugar. "Kung ang menu ay nagsasabing 'Charbroiled Porterhouse Steak,' Naiintindihan ko iyan," paliwanag ni Zagat. "Ngunit kung sinasabi nito 'Porterhouse seared higit sa 5-taong-gulang na hickory sanga at nagsilbi sa isang karamelo sauce infused sa Basil mula sa Tamarack sakahan,' na hindi magkano para sa aking dining kasiyahan."

Dito, pagkatapos, ay isang menu para sa US nonfoodies-isang A-to-Z decoder ng trendiest pagkain ngayon. Gamitin ito para sa mga sandali kapag nabigo ang mga salita. Dadalhin ng waiter ang iyong order ngayon. At para sa mas mahusay na payo sa restaurant, magsipilyo sa7 mga pagkakamali na ginagawa mo sa mga fine-dining establishments..

Ang yari sa kamay ng isang taong nagmamalasakit, tulad ng sa artisanal na keso (sabihin, isang masakit na putney tomme mula sa Vermont) o artisanal tinapay (tulad ng isang focaccia-fired focaccia). Kung sakaling kumakain ka ng Putney Tomme sa focaccia na fired ng mansanas, isaalang-alang ang pagpapares sa isa sa mga ito20 kamangha-manghang mga alak sa ilalim ng $ 30.

Walang higit sa isang sarsa ng gatas, mantikilya, at harina. Nakuha ko? At para sa mas mahusay na mga bagay na walang kabuluhan pagkain, naritoBakit ang mga saging ay hubog.

Anumang uri ng isda na "niluto" sa isang acidic na pag-atsara, tulad ng dayap juice.

Isang clarified sabaw. Ang mga chef ay tulad nito dahil ito ay simple at eleganteng, na nangangahulugang maaari nilang gawin itong mura at singil ng maraming. Para sa higit pa sa mga nangungunang chef, basahin sa kung ano angpinakamahusay na chefs sa mundoTalaga Isipin ang mga bituin sa Michelin.

Isang katas ng mga gulay o prutas na ginagamit upang magbihis ng mga ordinaryong pagkain.

Anong mga restaurant ang ginagamit upang tumawag sa "catch of the day" bago iyon naging walang kahulugan cliché. Ito ay seafood na nahuli mula sa mga bangka na bumalik sa port tuwing gabi sa halip na manatili para sa mga araw na may catch sa yelo. Ito ay nagpapahiwatig ng mas malinis, mas mahal na seafood.

Ang mga scallops na nakukuha sa kamay ng mga scuba divers, na ginagawang mas mababa ang mga ito kaysa sa mga harvested ng mga bangka na nag-drag ng malalaking kadena sa sahig ng karagatan.

Ang isang vintage variety ng isang prutas o gulay na naipasa sa pamamagitan ng mga buto at pinagputulan, kumpara sa mas modernong hybrid na mga halaman. Maraming mga heirloom, tulad ng itim na kamatis ni Krim, ay kilala para sa hindi pangkaraniwang lasa, kulay, at hugis. Kani-kanina lamang, ang termino ay inilapat sa mga menu upang bihirang mga breed ng mga hayop.

Kadalasan nalilito sa salitang Pranses para sa takipmata (paupiere) ngunit, thankfully, ay tumutukoy sa isang maliit na pinagsama fillet ng karne o, mas karaniwang, mild nonfatty isda, tulad ng solong, madalas steamed.

Isang homey French magsasaka nilagang nakita ngayon sa upscale menu.

Trendy, oo, ngunit ang ligaw na leek ay anumang bagay ngunit bago sa tanawin. Ito ay isang pangunahing pagkain para sa mga katutubong Amerikano at maagang European settlers, na umaasa sa spring gulay upang maiwasan ang gutom at bitamina kakulangan pagkatapos ng isang mahabang taglamig. "Ito ang kahusayan sa sahog para sa isang sopas na sibuyas ng France ng Forager," ang isinulat ng Wild-Food MasterEuell Gibbons. Sa kanyang 1962 na aklat,Stalking ang ligaw asparagus. (Ang intimate na kaalaman sa klasikong ito ay isang blind-date double-word score, na nagpapakita ng sensitivity ng buong lupa pati na rin ang mga kasanayan sa kaligtasan ng buhay.)

Ang isang mataas na puro sarsa na ginawa sa pamamagitan ng kumukulong stock at alak para sa oras hanggang sa ito ay nabawasan sa isang magpakinang. Ang Bordelaise ay isang pambihirang pagbabawas.

Pinutol na mga piraso ng lutong pato, gansa, o baboy na pinutol sa isang i-paste at halo-halong may napakalaking halaga ng taba at pampalasa. Inilatag mo ito sa tinapay.

Isang klasikong halimbawa ng kaginhawaan na pagkain na nawala sa bayan. Ang prosaic root vegetable, katutubong sa rehiyon ng Mediteraneo, ay katulad ng isang karot ngunit puti sa kulay at mas pinong. Kani-kanina lamang, ang mga dahon ng Salsify ay nakakuha ng pabor sa mga naka-istilong chef bilang mas kanais-nais na bahagi ng halaman. Sa paglago, ang mga batang shoots ay tinutulak sa lupa, at ang kakulangan ng liwanag ng araw ay gumagawa ng mga ito na tulad ng Belgian na endive. Ito ay isang malambot na karagdagan sa mga mamahaling binubuo salad.

Flavorful cuts ng karne ng baka mula sa gilid ng seksyon ng rib. Ang mga ito ay popular sa French Bistros, kung saan ang Hanger Steak ay tinatawag na Onglet. (Palda steak ay madalas na inihaw at manipis na hiwa.)

Isang paraan ng Hapon na bahagyang nagluluto ng isda o karne upang ang labas ay seared at ang loob ay raw pa rin. Ito ay nagsasangkot ng patong ng karne sa makapal, matamis na toyo.

Ang isang mataas na bersyon ng karne ng karne, sa pangkalahatan ay gawa sa iba't ibang mataas na kalidad na karne (o kahit seafood) at nagsilbi sa temperatura ng kuwarto. Masiyahan sa isang mahusay na terrine na may ilang mga crusty french bread, isang crock ng grainy mustard, at miniature pickles na tinatawag na cornichons.

Ang isang kahanga-hanga, cylindrical pagtatayo ng pagkain ay nakaayos sa maingat na mga layer at inihurnong sa isang amag. Ang matayog na pagkain na "eskultura" ay ang galit sa '80s at, tulad ng lilang spiked na buhok, ay kukuha ng mahabang panahon upang mamatay sa mga suburb.

Hindi ang hoved na hayop, bagaman ang karne ng zebra ay isang makatas na ulam ng laro sa Africa. Sa konteksto ng mga high-end na gulay ng restaurant, ang "Zebra" ay tumutukoy sa maraming mga heirloom varieties na nabanggit para sa mga natatanging guhitan, kabilang ang ilang mga beans, eggplants, at mga kamatis. Ang berdeng zebra tomato ay isang heirloom na pinapaboran ng mga chef.

Para sa higit pang payo sa pamumuhay ng iyong pinakamahusay na buhay,Sundan kami sa FacebookNgayon!