Good Lifestyle

Sa ilalim ng tradisyon ng German Butchers, mayroong 16 iba't ibang mga cut ng karne ng baka. Ayon saItalians., mayroong 19. Ang Pranses? Isang napakalaki 29. Ngunit saan man kayo nag-uutos sa iyong karne-at sa anumang wika-kung anong uri ng karne ang isa na nakatayo sa itaas ng iba? Ano ang iyong iniutos kung nais mong gawin ang iyong karne ng baka itaas ang kanyang mga kilay at kilalanin iyon, oo, alam mo ang iyong mga bagay-bagay?

Upang malaman, sinusubaybayan namin ang Butcher Sal Cinquemani mula sa Prime Meat Market ng Pino, ang revered chop shop sa Greenwich Village ng New York City. (Maaari mong makilala ang lugar mula sa mga pagpapakita sa.Ang Godfather: Bahagi II. O.Ang Pope of Greenwich Village..) Nang walang pag-aatubili, ang Cinquemani ay may sagot: "Ito ay tinatawag na coultotte steak."

Ang Coulotte Steak ay isang brazilian cut na kinuha mula sa cap ng tuktok na sirloin-mismo ang pinaka-malambot at masarap na seksyon ng mga baka. "Ang paraan ng mga fibers ay inilatag ay talagang maganda," paliwanag ni Cinquemani. "Hindi ito ang chewy." Mahalaga, sabi niya, "Tulad ng pagkakaroon ng isang New York Strip at isang hangar steak na magkakasama."

Sa ibang salita, nakuha mo ang pinakamahusay sa parehong mundo-ang karne ng kapanahunan ng isang strip at ang paghawak ng isang hangar-walang pagsasakripisyo ng isang onsa ng lasa. Bilang dagdag na bonus, masyadong, ito ay nagbabayad ng mas mura kaysa sa iba pang mga "exotic" na pagbawas; sa buong bansa, ang coulotte steak ay nagbebenta, sa karaniwan, para sa mga anim na bucks bawat walong-onsaSteak..

Dagdag pa, sabi ni Cinquemani-at ito ay malayo at malayo ang pinakamahalagang bahagi- "Mayroon itong isang cool na pangalan."

Para sa higit pang kamangha-manghang payo para sa buhay na mas matalinong, mas mahusay na naghahanap, pakiramdam mas bata, at paglalaro ng mas mahirap,Sundan kami sa Facebook ngayon!