Good Lifestyle

Ang pagluluto para sa maraming tao ay nangangahulugan ng pagharap sa mga paghihigpit sa pandiyeta. Kailangan mong magluto para sa mga kaibigan navegan, vegetarian, dairy-free, ogluten-free? Ang tofu butternut squash curry ay sumusuri sa lahat ng mga kahon. Sa pagitan ng planta na nakabatay sa niyog, ang tofu, at ang jasmine rice, ang kuya na ito ay mahusay na gumagana para sa sinuman na dumarating para sa hapunan.

Ang recipe na ito ay ibinigay ni Kristine Kidd, may-akda ngWeeknight gluten-free..

Gumagawa ng 4 servings.

Mga sangkap

Langis ng gulay, 1 kutsara.
Berdeng mga sibuyas, 4, puti at light green parts sliced ​​hiwalay
Sariwang luya, 3 tablespoons minced.
Butternut squash cubes, 1 package (3/4-1 lb / 375-500 g)
Coconut milk, 1 can (14 oz / 430 ml)
Fresh Lime juice, 2 tablespoons.
Asian fish sauce o gluten-free Tamari, 11/2 tablespoons
Thai red curry paste, 1 kutsara.
Sugar, 2 teaspoons.
Firm tofu, 1 package (14 oz / 440 g) pinatuyo, gupitin sa 3/4-inch na piraso
Mga dahon ng chard, 2 tasa (2 oz / 60 g) tinadtad
Brown Jasmine Rice (pahina 214)
Sariwang basil, 1/3 tasa (1/2 oz / 15 g), hiwa

Paano gawin ito

1. Sa isang mabigat na daluyan ng palayok sa daluyan-mababang init, mainit ang langis. Idagdag ang puting bahagi ng berdeng mga sibuyas at luya at pukawin hanggang sa mabango, mga 2 minuto. Idagdag ang squash at pukawin 1 minuto sa init. Idagdag ang gatas ng niyog, 3/4 tasa (6 fl oz / 180 ml) tubig, lime juice, isda sauce, curry paste, at asukal at dalhin sa isang simmer. Gumalaw sa tofu. Cover bahagyang at kumulo hanggang ang kalabasa ay malambot lamang tungkol sa 20 minuto. Idagdag ang chard at magluto hanggang wilted, tungkol sa 2 minuto.
2. Himulmulin ang bigas na may isang tinidor at hatiin sa 4 warmed bowls. Kutsara ang kari. Budburan ang berdeng bahagi ng berdeng mga sibuyas at ang basil at maglingkod kaagad.

Kaugnay:Ang iyong Ultimate Supermarket Survival Guide ay narito!