Good Lifestyle

Ang isa sa pinakamahirap na bagay na gagawin bilang isang adult ay badyet-lalo na pagdating sa dining out sa mga restawran. Sa maraming iba't ibang mga pagpipilian upang pumili mula sa, self-proclaimed foodies ng mundo ay naiwan na may lubos na pakikibaka: Kapag mayroon ka lamang ng maraming pera na nais mong gastusin, kailangan mong gawin ang ganap na pinaka-out ng bawat sentimo-at Sino ang mas mahusay na punan ka sa mga pinggan na nagkakahalaga ng splurging kaysa sa lahat-ng-bituin na gumawa ng mga ito?

Tulad ng natitirang bahagi ng populasyon ng pagkain, ang ilan sa mga pinakamahusay sa mga nangungunang chef ay mayroon ding kanilang mga pinggan na hindi nila nararamdaman na nagkasala tungkol sa paggastos ng malaking pera. Kung ito ay ilang mga mamatay-para sa sushi o ang pinakamahusay na handmade pasta na iyong kailanman balot sa paligid ng iyong tinidor sa paligid, ang mga pinakamahal na pagkain-sa isip ng mga pros-ay palaging nagkakahalaga ng dagdag na dolyar.

"Ang handmade pasta ay isa sa mga tunay na artisanal na mga bagay na isa sa sarili nito. Ang sobrang pera ay napupunta upang suportahan ang oras, paggawa, at pagsisikap na kailangan upang makabuo ng huling produkto," sabi ni Tim Cook, Chef de cuisine saAng clocktower sa New York City.

"Ang caviar at itlog sa toast dish sa.Jean Georges Restaurant. ay karaniwang mga itlog, mantikilya, toast, at caviar, ngunit hindi ito naglalarawan kung paano espesyal ang partikular na kumbinasyon. Ang langutngot ng toast, ooze ng itlog ng itlog na may perpektong halaga ng asin, at ang pagsabog ng maalat, briny lasa at texture mula sa caviar ay talagang isang textbook halimbawa kung paano gumawa ng isang mahal, eleganteng sahog mabuhay. At ito ay mga itlog sa mga itlog, na mas napakatalino. Gusto kong kumain ito para sa almusal, tanghalian, at hapunan; Ito ay nagkakahalaga ito sa parehong texture at lasa. At kapag sumipsip ka ng isang baso ng tuyo na champagne sa tabi nito ... Ethereal. "-Alex guarnaschelli, executive chef ngMantikilya restaurant, Personalidad ng TV, at may-akda ng cookbook

"Kung humihinto ako sa merkado ng mga magsasaka o dining out kasama ang kasintahan, ang aking mga nangungunang splurges ay palaging in-season heirloom na mga kamatis at ilang artisan na sariwang tinapay. Magdagdag ng burrata at sariwang damo sa mga kamatis na may isang multa at sariwang damo sa mga kamatis na may isang multa Olive Oil at Maldon Salt at kumatok ka sa pintuan ng langit na may kaligayahan. Plus, ang tunay na artisan tinapay ay literal ang pundasyon ng buhay. Ang isang magandang baguette o sourdough kasama ang isang slab ng kalidad ng European butter ay laging may lugar sa aking huling hapunan . Kung pinipigilan mo ang isang slice ng heirloom tomato sa isang magaspang na piraso ng tinapay ... Purong lubos na kaligayahan. " -Richard Rea, Executive Chef sa.Ang anak na babae ng karnesa New York City.

"Kung pupunta ka upang pumili ng isang item upang gumastos ng ilang dagdag na pera habang dining out, dapat itong maging steak. Mayroong isang malaking pagkakaiba sa lasa, kalidad, at lambing kapag pinili mong gumastos ng higit pa. Personal kong inirerekomenda ang paghahanap ng isang restaurant na tuyong edad ang kanilang sariling karne ng baka. Kung ang isang restaurant ay kukuha ng oras at pagsisikap upang ipaalam ang isang napakamahal na piraso ng edad ng karne ng baka sa loob ng isang buwan bago sila mag-isip tungkol sa pagluluto ito, alam mo na ikaw ay magiging para sa isang gamutin . " -James Richards, Chef sa.Mga Probisyon Lot F. sa Ames, ia.

"Gustung-gusto ko ang pagpuntaKismet. At gumawa ng pagkain mula sa Tokyo turnips na may mantikilya at napanatili ang lemon, pritong kuliplor na may caper yogurt, patatas na may labneh, macadamia nut, cured scallop, at urfa pepper, at abukado na may puffed wild rice, crispy lentils, at coconut vinaigrette. Kumuha sila ng mga merkado ng merkado ng mga magsasaka at pagsamahin ang mga ito ng mga dakilang pampalasa, na nagbibigay sa iyo ng hindi pangkaraniwang at masasarap na mga kumbinasyon ng lasa. "-Susan Feniger, Co-may-ari at Chef saBorder Grill.

"Kapag lumabas ako sa mga restawran, lagi akong naaakit sa mga pagkain na hindi ako nagluluto sa bahay, kaya madalas na pinasadya ang mga lutuing etniko-at higit pa akong masaya na mag-splurge sa sushi. Gustung-gusto ko ang karanasan ng sushi-ang kamalayan at ang pakikipag-ugnayan sa chef. Ito ay palaging nagkakahalaga ng dagdag na pera dahil sa mga stellar, hard-to-source ingredients at ang dagdag na pangangalaga na kinakailangan ng chef, parehong bago at sa panahon ng pagkain. " -Mary Sue Milliken, co-owner at chef saBorder Grill.

"Kamakailan ay kumain ako saBlue Hill Stones Barns.-Ito ay may pambihirang lutuin na talagang nakatutok sa pagpapaalam sa mga gulay ay ang bituin. Ang isang kapansin-pansin na ulam ay ang tag-init na kalabasa 'avocado,' kung saan ang kanyang koponan ay lumikha ng isang hybrid ng summer squash at taglamig kalabasa upang gumawa ng isang mas siksik-pa-malambot na kalabasa na nagsilbi tulad ng isang avocado kumalat. Ito ay talagang isang pamumuhunan na naglalakbay at kumakain sa restaurant, ngunit ito ay katumbas ng halaga. Hindi ka maaaring magkamali sa pagkain ng mga organic na gulay na lumago ng ilang mga paa mula sa restaurant. "-Michael Han, Chef de cuisine saOrtzi. sa New York City.

"Kung may isang splurge pagkain maaari kong magkaroon, ito ay totoo Japanese a5 wagyu ribeye. Ito ay walang iba pang mga cut ng karne ng baka sa mundo-ito ay hindi mailalarawan masarap. Ito ay halos tulad ng kung ikaw emulsified ang pinakamaliit na bit ng steak na mayroon ka kailanman Gamit ang pinakamahusay na sariwang mataas na taba creamery mantikilya na iyong natamasa. Ito ay labis na mahal ngunit palaging nagkakahalaga ito. Ang aking paboritong lugar upang mag-order ito sa ayGupitinsa LA o New York City. "-Chris Santos, Chef / Partner para sa Tao Group at Executive Chef saVandal.,Ang Social ng Stanton, atKagandahan at Essex

"Ang aking ganap na paboritong 'pagpapahusay ng pagkain,' Kung gagawin mo, ay ang aming lobster Mac at keso. Ang inihurnong, kayamanan ng kayamanan ay puno ng sariwang lobster at natapos na may edad na Grafton Cheddar Cheese at mga papuri lamang tungkol sa lahat ng bagay sa menu." -Daniel Fleming, Executive Chef ng.Primal cut. sa New York City.

"Ang inihaw na keso at maanghang kamatis na sopas sa kusina ng Cat Cora ay isa sa aking mga paboritong splurges. Gusto ko ring gawin ito sa bahay para sa aking pamilya. Wala nang mas nakakaaliw kaysa sa mga alaala sa paligid ng aking ina na ginagawa itong homemade sa Mississippi." -Cat Cora., Unang babaeng bakal na chef, restaurateur, at may-akda

"White alba truffles shaved papunta sa Tagliolini mula sa.Madeo. Sa LA O.Otto e Mezzo. Sa Hong Kong ay isang simple ngunit dekadent na ulam na laging mag-order kapag ito ay puting panahon ng truffle. Sure, maaari kong gawin ito sa bahay, ngunit may isang bagay na espesyal tungkol sa pagkakaroon ng ulam na ito sa iyong mga paboritong Italyano restaurant-at pagkakaroon ng karanasan ng panonood ng server ahit na magandang truffle sa kanilang mga puting guwantes. "-Kathy Fang, chef at may-ari ng restaurant ngFang.sa San Francisco

"Kung ako ay mag-splurge sa isang bagay, ito ay ang aking dry matanda kalakasan tomahawk ribeye ulam na nagsilbi sa baryo. Dahil sa laki nito, isang paunang reaksyon kapag ang mga tao unang makita ito ay kagulat-gulat at sa tingin nila ito ay masyadong maraming para sa tacos. Gayunpaman, lagi kong sinasabi sa mga nag-aatubili na pumunta lamang ito. Napakakaunting beses na sila ay nabigo. " -Katsuji Tanabe,Nangungunang chef alum at may-ari ng.Barrio. sa Chicago.

"Ang aking splurge ay Russian sturgeon caviar-alinman sa Ossetra o Beluga. Mas mababa ang presyo roes-tulad ng whitefish, paddleyfish, o troor-tila trending ngayon, at ang mga ito ay mabuti ... ngunit walang nakukumpara sa tunay na bagay. Wild Sturgeon Caviar Ang isang ganap na natatanging lasa, na may tamang balanse ng kaasinan. Ito ay lalong mahusay na ipinares sa isa sa aking mga paboritong uri ng champagnes-isang blanc de blanc o iba pang chardonnay-forward na may bula. " -Christopher gross, James Beard award-winning chef saWrigley Mansion. sa Phoenix, Az.

"Kapag nakakuha ako ng pagkakataon na kumain sa iba pang mga restawran, gusto ko talagang mag-splurge sa isang assortment ng mga appetizer sa halip na isang pangunahing ulam. Mula sa inihaw na karot at blistered shishito peppers sa California squid at Chinese long beans, kung ano ang gusto ko tungkol saBotanica's. Menu ay sariwa ito, kaya hinihimok ng merkado ng mga magsasaka, at nagtatampok ng mga tulad na malakas, maraming eclectic flavors. Wala nang ginagawa sa isang simpleng paraan kahit na ang pagkain ay talagang sariwa at pana-panahon. "-Susan Feniger, co-may-ari at chef saBorder Grill.

"Upang maging tapat, gusto ko talagang mag-splurge sa steak. Sa flagship steak restaurant ni Michael Mina sa Las Vegas,Stripsteak., nag-aalok sila ng isang mahusay na 40 ans. Australian tomahawk steak. Ito ay masyadong mahal sa $ 165 ngunit mahusay na nagkakahalaga ng presyo. Ginawa mula sa Wagyu karne ng baka, ang Tomahawk ay niluto sa isang kahoy na nasusunog na grill, na nagbibigay ng isang hindi kapani-paniwalang smokey lasa sa hiwa. May isang bagay tungkol sa lasa na nakuha mo mula sa inihaw na karne sa ibabaw ng apoy na kahoy na natatangi. "-Alfie szeprethy, executive corporate chef ngSammy's Woodfired Pizza & Grill.

"Ang pag-aaral ng dagat ulam mula sa Bazaar Mar ni José Andrés ay isang ulam na nagkakahalaga sa $ 225. Chef José Andrés ay magdadala sa iyo sa pamamagitan ng kanyang maalalahanin na seleksyon ng seafood ng 12 iba't ibang isa-ng-isang-uri pinggan mula sa ceviche sa caviar hanggang squid sa lobster. Ang menu ng pagtikim ay natatangi at ito ang perpektong karanasan sa kainan para sa seafood lover. " -Huwag iCardi, Chef sa.Diez y seis. Sa Shore Club sa Miami.

"Gustung-gusto ko ang Uni na nakabalot sa Nori sa.Nobu. sa Malibu, CA, para sa dalisay na horsepower nito. Isang kagat ng damong-dagat at uni na nakabalot kasama ng isang pisilin at ito ay parang lumalangoy ka sa karagatan. "-Alex guarnaschelli, executive chef ngMantikilya restaurant, Personalidad ng TV, at may-akda ng cookbook

"Ang aking paboritong splurge ay caviar. Ang tunay na caviar ay isa sa mga pinaka-bihirang kalikasan, maselan, at magagandang delicacy. Ang mga bagong diskarte sa di-pagpatay ay tumaas, tuklasin ang mga paraan upang anihin ang roe mula sa Sturgeon na kailangang 20 taong gulang bago sila kahit na magsimulang gumawa. Sa talahanayan ng sulok, pinaglilingkuran namin ang aming caviar lamang sa may pinag-aralan na mantikilya at popovers na sariwa sa labas ng oven. " -Thomas Boemer, co-may-ari ngCorner Table. atRevival. sa Minneapolis.

"Ang isang splurge na nagkakahalaga ng pera ay ang Grand Banks Supérieur sa Grand Banks. Ang chef unang nagpapadala ng isang magpatawa, na sinusundan ng mga appetizer, na kinabibilangan ng mga radish, burrata, at isang caviar latke. Pagkatapos ay makakakuha ka ng lobster roll, sea scallops, at Pranses fries, pati na rin ang isang dessert na kinabibilangan ng berries at mascarpone at isang chocolate pot de crème. Sa pagitan ng view at ang bangka, ang $ 100 ay mahusay na ginugol! " -Stephen yen, corporate chef ng summer ops sa.Grand Banks.,Island Oyster., atPiloto Sa lugar ng New York City.

"Wagyu karne ng baka ay nagkakahalaga ng splurge. Ito ay kaya mayaman na hindi ito magkano upang masiyahan ang labis na pananabik, at walang iba pang mga produkto out doon na maaaring tumugma ito sa lasa at kayamanan. Isang $ 35 Carpaccio saMorimoto. ay mahal ngunit lubos na katumbas ng halaga. "-Mark Dommen, Chef saIsang market restaurant sa San Francisco