Good Lifestyle

Tulad ng lahat ng mga lutuing rehiyon, ang katimugang pagkain ay ang produkto ng mga taong nakatira sa rehiyon sa buong kasaysayan. Halimbawa,Si Carolina Hash ay nagmula sa mga enslaved people., habangAng Crab Cakes ay iniulat na nakabalik sa pagluluto ng Katutubong Amerikano. Ang pagkuha ng imbentaryo ng mga pagkaing vintage ng isang rehiyon ay tulad ng pagkuha ng bahagi sa isang aralin sa kasaysayan ng pamumuhay, habang nagbibigay din ng kagila-gilalas na pagkamalikhain sa ngayon. Umaasa kami habang tinatamasa mo ang paglilibot na ito50 ng pinaka-iconic recipe ng South., nararamdaman mo ang koneksyon sa katimugang kasaysayan. At kung ikaw ay inspirasyon upang dalhin ang ilan sa kasaysayan na iyon sa kasalukuyang araw sa anyo ng pagluluto, mas mabuti pa.

At higit pa, huwag palampasin ang mga ito15 Classic American dessert na nararapat sa isang pagbalik.

Sa kabila ng katotohanang mga biskwit ay nasa lahat ng pook sa timog dining tables, ang ilang mga takot na tapat-to-kabutihan yari sa kamay biscuits ay nasa panganib na mawala sa gitna ng maraming mga pagpipilian na magagamit na ngayon para sa handa na refrigerated biscuit kuwarta. At iyon, sa palagay namin, ay isang umiiyak na kahihiyan, lalo na kapag lumiligid ang mga biskwit mula sa simula ay nangangailangan lamang ng limang sangkap, na karamihan ay malamang na mayroon ka. Nagsasalita kami ng harina, mantikilya, baking soda, baking powder, at buttermilk. Kaya sa pangalan ng tradisyon at mabuting lasa, mangyaring bigyan ang mga pillow-light na sanggol na isang pagkakataon.

Kunin ang aming recipe para sa.Flaky Southern Biscuits..

At kung mahilig ka sa pagluluto,Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Ang Buttermilk ay isang sangkap na hilaw sa maraming katimugang refrigerator, ngunit kung hindi ka mangyayari na magkaroon ng anumang nasa kamay, mayroon kaming madaling ayusin, kung mayroon kang gatas, lemon juice, at 10 minuto upang matitira. Gamitin ang iyong mabilis na homemade buttermilk sa aming mga recipe para sa.Flaky Southern Biscuits., A.Protein-packed na bersyon ng klasikong buttermilk pancake., at ang magandang ole fashioned.Southern Fried Chicken. Naisip mo na dahil nagsimula kang magbasa ng kuwentong ito.

Kunin ang aming recipe para sa.Homemade buttermilk..

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ang isang Southern breakfast-table classic, buttermilk pancakes ay melt-in-your-mouth yummy, at hulaan kung ano? Hindi nila kailangang maging isang carb bomba, hindi bababa sa hindi kapag ang iyong recipe ay nagbabalanse sa mga carbs na may flaxseeds at griyego yogurt, na amps up ang kapangyarihan ng protina.

Kunin ang aming recipe para sa.Protein-packed flaxseed buttermilk pancakes..

Ang ilan ay nagsasabi ng mga pancake ay ang bayani ng talahanayan ng almusal, ngunit may maraming mga tagahanga ng French toast out doon na hindi sumasang-ayon, lalo na kapag ang French toast ay pinalamanan ng strawberry, na lumalaki madali sa timog. Sa kasong ito, ang cream ay talagang ang iyong pagpili ng ricotta o cottage cheese, na kung saan ay kung bakit maaari mong pakiramdam tulad ng pagkakaroon ng isang dekadent umaga pagkain habang aktwal na naglo-load up sa protina.

Kunin ang aming recipe para sa.Strawberry stuffed french toast..

Ang salitang "hash" ay mula sa Pranses, "Hacher," na nangangahulugang "i-chop." Ito ay makatuwiran na isinasaalang-alang ang hash ay isang one-pan fry na binubuo ng tinadtad, tira karne, patatas, at mga sibuyas. Ang tradisyonal na timog hash ay maaaring magkaroon, sa isang pagkakataon, naging isang paraan upang gamitin ang lahat ng mga bahagi ng isang baboy, ngunit sa kasalukuyan, dapat mong huwag mag-atubiling gamitin ang anumang karne na mayroon ka sa kamay. Ang aming Southern Breakfast Hash ay gumagamit ng chicken sausage sa lugar ng baboy, matamis na patatas sa lugar ng ordinaryong spuds, at isang iling o dalawa ng tabasco sauce para sa isang mabilis na bolt ng init.

Kunin ang aming recipe para sa.Southern breakfast hash..

Ang katimugang paborito na itinayo sa isang pundasyon nglima beans at mais (na gumagana sa synch upang lumikha ng isang kumpletong protina) ay may isang pinagmulang kuwento sa halos bawat estado kung saan ang mga colonists ay tumawid ng mga landas na may mga Katutubong Amerikano, kabilang ang Massachusetts, na gusto mong i-claim ang succotash bilang sarili nitong dahil ito ay parang nagsilbi sa unang Thanksgiving sa Plymouth Plantation noong 1621. Ngunit sa sandaling ito ay bihisan ito sa mausok na bacon at isang splash ng kalahating at kalahati, tulad ng ginagawa namin sa aming bersyon, pinag-uusapan mo ang Southern pedigree sa lahat ng paraan.

Kunin ang aming recipe para sa.Smokey Southern Succotash..

Dahil ang mga alimango at iba pang mga crustacean ay magagamit sa kasaganaan sa baybayin ng Atlantic nang dumating ang unang European settlers sa aming mga baybayin, ang mga alimango ay matagal nang nasa menu sa buong silangan na baybayin, ngunit wala kahit saan kaysa sa Maryland, na naging magkasingkahulugan ng alimango sa lahat ng maluwalhating anyo nito.Masarap na cake na ginawa mula sa minced crab meat, tinapay mumo, at pampalasa, na bumalik sa ngayon, ay maaaring pinagtibay mula sa Ingles minced na mga recipe ng karne bilang isang paraan upang gawing mas madali ang pagkain ng alimango o bilang isang paraan upang magamit ang bawat huling maliit na piraso ng karne na maaari mong mag-scrape mula sa shell . Ngunit hindi hanggang 1930 na ang terminong "Crab Cake" ay unang lumilitaw sa pag-print, kung saan ang termino ay "Baltimore Crab Cakes."

Kunin ang aming recipe para sa.Maryland Crab cakes na may Fruity Salsa..

Ang mga peaches ay tulad ng iconic sa Georgia bilang Crab ay sa Maryland. Tulad ng banggitin namin sa.35 Southern dishes ang iyong mga lolo't lola na ginamit upang gawin, Ang pagkain ng isang georgia peach ay isang multi-sensory na karanasan ng paningin, amoy, at panlasa. Ngunit ang susunod na pinakamahusay na bagay ay kailangang paghuhukay sa isang sariwa-inihurnong peach cobbler, na kung saan ay karaniwang isang crustless peach pie topped na may flaky southern biscuits. Nais mong gumawa ng mga bagay sa isang antas? Itapon sa sariwang blueberries.

Kunin ang aming recipe para sa.Blueberry Peach Cobbler..

Habang kami ay nasa paksa ng mga milokoton, ito ay magiging remiss na hindi banggitin ang recipe ng smoky ribs na ito, na kung saan amps up ang matamis na smokiness ng barbecue glaze na may isang henyo kumbinasyon ng mga milokoton at bourbon. Mabagal na inihaw sa oven at pagkatapos ay blasted sa hickory usok sa grill, ang BBQ classic na ito ay sumasaklaw sa lahat ng mga base sa timog: buto-buto, peaches, hickory usok, at BBQ.

Kunin ang aming recipe para sa.Mausok na buto-buto na may peach bbq sauce.

Dahil hindi ka maaaring talagang maubusan ng mga paraan upang magamit ang mga peaches sa isang kusinang Southern, kami ay magiging remiss na hindi banggitin ang quintessentially southern glazed ham na ito, na kung saan ay accented na may peach chutney at nagtatampok ng isang mausok na bourbon glaze. Bukod sa klasikong timog lasa, kung ano ang kapansin-pansin tungkol sa aming glazed ham recipe ay kung paano mababa sa calories ito talaga ay. Maghukay!

Kunin ang aming recipe para sa.Bourbon glazed ham na may peach chutney..

Kahit saan ka pumunta sa timog, marahil ikaw ay hindi hihigit sa itapon ng bato mula sa isang ulam ng homemade potato salad. Ang Southerners ay may posibilidad na sumang-ayon na halos walang mas mahusay na paraan upang kumain ng patatas, at marami ang may sariling recipe, naipasa mula sa isang henerasyon patungo sa isa pa. Ngunit kung naghahanap ka para sa isang bersyon na parehong masarap at malusog, subukan ang isang ito, na gumagana tulad ng madali sa protina-nakaimpake Griyego yogurt swapped sa para sa mayo.

Kunin ang aming recipe para sa.Potato Salad..

Tulad ng succotash, inihurnong beans ay sa paligid para sa kaya mahaba walang sinuman ay lubos na sigurado kung saan o kapag sila unang crossed mula sa katutubong kultura sa American kolonyal pagluluto. Gayundin tulad ng succotash, inihurnong beans ay maaaring matagpuan halos saanman sa timog ng mason-dixon line-at lalo na sa konteksto ng bbq cuisine. Ang aming go-to recipe ay nangyayari sa mas malusog na bahagi dahil ito ay lumilihis ng labis na asukal, umaasa sa halip na bacon at serbesa bilang mga powerhous ng lasa.

Kunin ang aming recipe para sa.Mausok na inihurnong beans.

Ang mga ugat ng pinalamanan na mga itlog ay bumalik sa sinaunang Roma, ngunit hindi nila kinuha ang Devilish Moniker hanggang sa sila ay nagpunta sa mga kolonya ng Amerika sa pamamagitan ng Britanya, kasama ang pagdaragdag ng maanghang na panimpla. Ang Southern Cooks ay may sariling bersyon ng deviled eggs, at marahil hindi nakakagulat, ito ay nagsasangkot ng mausok na bacon at matamis na pickle relish, na kung saan ay ang sarili nitong timog tradisyon (basahin ang tungkol sa Southern Sweet Pickle Relish, aka "Chow Chow," sa aming pag-ikot ng50 pagkain na maaari mo lamang makita sa timog).

Kunin ang aming recipe para sa.Deviled itlog sa bacon..

Dahil ang "paglalagay" ng mga gulay ay nagpapanatili ng lasa at kasariwaan ng mga veggie matapos ang pagtatapos ng kanilang lumalagong panahon, ang mga gulay ay may matagal na lugar sa mga talahanayan sa timog. Pagdating sa pagpapasya kung aling mga gulay ang pickle, ang panuntunan ay karaniwang "anumang bagay na napupunta," ngunit ang mga pipino ay palaging isang paborito.

Kunin ang aming recipe para sa.Mga pickled cucumber.

Mayroong isang panuntunan sa Southern Kitchens na kapag ang iyong Jalapeño ani ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa iyong tag-araw, oras na upang makuha ang Mason garapon at makakuha ng pickling. Ang mga pickled jalapeños ay nagpapahiram ng malinaw na tulong sa mga pagkaing Tex-Mex, ngunit huwag limitahan ang iyong sarili. Subukan ang pagdaragdag ng kanilang matamis na init sa halos anumang sanwits, burger, o pukyutan.

Kunin ang aming recipe para sa.Pickled jalapenos..

Ang mga sibuyas ay perpekto din para sa pag-aatsara. Sapagkat ang mga raw na sibuyas ay maaaring maging malupit, ang suka ng karne ay tumatagal ng gilid, na iniiwan ka ng matamis at maanghang na kagat. Subukan ang mga ito sa mga sandwich, burgers,Hipon Tacos., o Nachos, o magpalitan sa ilang mga pulang sibuyas at subukan ang mga ito sa amingBrussels sprouts salad..

Kunin ang aming recipe para sa.Mga pickled na sibuyas.

Ang Brussels sprouts ay hindi kinakailangang ang unang gulay na maaari mong isipin kapag sa tingin mo ng Southern cuisine, ngunit pinagsama nila kaya maganda sa mga pickled mga sibuyas, tila mali hindi banggitin ang mainit na brussels sprouts salad dito sa ito vintage southern roundup.

Kunin ang aming recipe para sa.Brussels sprouts salad na may pickled red sibuyas.

Kahit na hindi ka na kailanman mauubusan ng mga ideya kung paano gamitin ang mga pickled na sibuyas, pakiramdam namin napilitang ibahagi ang recipe na ito para sa hipon tacos dahil halos sila ay humingi ng mga pickled na mga sibuyas. At tacos, siyempre, A.Paboritong Tex-Mex..

Kunin ang aming recipe para sa.Hipon tacos na may mga pickled na sibuyas.

Ang mga tacos ng manok ay hindi isang katimugang paborito kaysa sa hipon tacos, lalo na kapag sila ay ipinares sa inihaw na pulang kampanilya peppers, na kung saan ay isang sangkap na hilaw ng mainit-init-panahon cuisine.

Kunin ang aming recipe para sa.Chicken Taco na may mga inihaw na peppers.

Siyempre, pagdating sa hipon, walang ulam mas natatanging sa timog kaysa sa hipon at grits!

Kunin ang aming recipe para sa.Hipon at Grits.

Habang ang nasa lahat ng pook boiled-shrimp shrimp cocktail ay hindi kinakailangang "nabibilang" sa timog, ito ay isang buong iba't ibang kuwento kapag pinag-uusapan mo ang inihaw na hipon cocktail. Kahit na higit pa kapag ikaw ay katimugang-up ang iyong litson laro na may ilang mga spoonfuls ng lumang bay ng seasoning, isang klasikong timpla ng kintsay asin, paprika, itim na paminta, cayenne paminta, kanela, luya, at iba pang pampalasa. Ang Old Bay ay nagmula sa Baltimore, Maryland.

Kunin ang aming recipe para sa.Roasted shrimp cocktail..

Ang isa pang paraan upang matamasa ang hipon ng estilo ng katimugang ay sa pamamagitan ng pagsasagawa ng mga maliit na crustacean na may mga kampanilya ng mga peppers at chipotle peppers, pagkatapos ay layering ang halo sa pagitan ng dalawang tortillas-kasama si Queso, siyempre-upang gumawa ng mga quesadillas, na kilala rin bilang perpektong Tex-Mex sandwich.

Kunin ang aming recipe para sa.Chipotle Shrimp Quesadilla..

Ah, hipon na malalim na pinirito sa beer batter at studded na may matamis na ginutay-gutay coconut. Ang ulam na ito ay mouthwatering at kaya napaka timog. Kung ang klasikong ito ay hindi kaya ... Deep Fried. Well, narito ang isang magandang balita: Mayroon kaming isang recipe para sa hipon ng niyog na talagang crisps up sa oven. Ang panko-based crust ay masarap, taya namin hindi mo mapapansin ang pagkakaiba.

Kunin ang aming recipe para sa.Coconut shrimp.

Ang Chili Con Carne ay isang Mexican na pagkain na nagpunta sa Amerika sa pamamagitan ng Texas? O ito ba ay isang Amerikanong ulam na walang koneksyon sa Mexico kahit ano pa man? Iyan ang tanong na ibinabanta ng National Chili Day Website, na nagpapatupad ng isang posibilidad na ang Chili Con Carne ay may mga ugat sa Espanya at dumating sa New World noong 1600s sa pamamagitan ng isang madre na dumating dito upang ipangaral ang Kristiyanismo. Anuman ang mga tunay na pinagmulan nito, ang nakabubusog na ito, ang rustikong ulam na gawa sa karne ng baka at beans at mga kamatis ay matagal nang isang katimugang klasiko.

Kunin ang aming recipe para sa.Smoky Steak at Bean Chili..

Maaari mong isipin ang Tamales bilang Tex-Mex o timog-kanluran, ngunit nauugnay din sila sa Mississippi Delta, aka "ang pinaka-katimugang lugar sa lupa." Sinasabi ng ilang mga istoryador na si Tamales ay nagpunta mula sa Mexico noong unang bahagi ng ika-20 siglo, samantalang sinasabi ng iba na ang paglalakbay ay nagsimula ng isang daang taon na mas maaga sa panahon ng U.S.-Mexican digmaan. Alinmang paraan, kami ay ganap na nahuhumaling sa Tamales ngayon na alam namin kung paano gawin ang diet-friendly na bersyon, punming puno ng lean ground beef at mais at bean salsa.

Kunin ang aming recipe para sa.Mini tame pies..

Habang ang mga pinagmulan ni Meatloaf ay hindi lumalabas bilang malayo bilang ilan sa aming iba pang mga Southern Classics ito ay ligtas na sabihin ito ay "vintage" dahil ang unang naitala na American recipe ay bumalik sa 1870s. Noong panahong iyon, ang meatloaf ay talagang itinuturing na isang almusal na pagkain, na nagmumungkahi, marahil, ang mga ugat nito ay bumalik sa ibang katimugang tinadtad na karne na klasiko, hash. Sa anumang kaganapan, ang Meatloaf ay isang mainstay sa magandang ol-southern mainstay, cracker barrel.

Kunin ang aming recipe para sa.Meatloaf..

Habang pinag-uusapan natin ang tungkol sa cracker barrel, isa pa sa kanilang mga classics ang kanilang Mac at keso, na nangyayari rin na maging isang klasikong side dish para sa Southern BBQ cuisine. Bilang isang bahagi ulam para sa barbecued buto-buto, Mac at keso ay maaaring mag-empake ng isang mabigat na caloric suntok. Ngunit kung paano ang tungkol sa sinusubukan ito bilang isang pangunahing ulam, may, sabihin, isang bahagi ng pinalamanan jalapeños o malusog na pinalamanan mga kamatis?

Kunin ang aming recipe para sa.Mac at keso.

Nang si Matt Goulding, na nagsulat ng orihinalKumain ito hindi iyon Haligi sa.Kalusugan ng lalaki Magazine, ay 14 lamang, nagtrabaho siya sa isang restaurant sa North Carolina, stuffing jalapeños. Ito ay hindi eksakto sa isang malusog na ulam, gaya ng naalaala ni Matt, ngunit tiyak na ito ay nakabubusog, na-load na ito ay may grasa at keso. Sa kabutihang-palad, mayroon na tayong malusog na bersyon na ito, na nakukuha ng brilliantly ang init at pampalasa ng paminta at mag-atas na kabutihan ng keso nang hindi binabalik mo ang isang buong araw na halaga ng calories.

Kunin ang aming recipe para sa.Pinalamanan Jalapeños..

Technically isang prutas ngunit sa pangkalahatan ay natupok bilang isang gulay, ang kamatis ay nagsisilbing parehong opisyal na prutas at ang opisyal na gulay ng estado ng Arkansas, sa bahagi dahil ang mga kamatis ay may malaking papel sa Arkansas agrikultura. Unang binuo sa Mexico ng Aztecs at Incas sa ikawalong siglo, ang mga kamatis ay gumawa ng kanilang paraan-hiwa, diced, at sauced-sa medyo maraming mga timog cuisine. Ngunit wala talagang mas mahusay na paraan upang ipagdiwang ang kamatis kaysa sa paghahatid ng buo at pinalamanan ng garlicky cheese at breadcrumbs, tulad ng ginagawa namin sa vegetarian-friendly recipe.

Kunin ang aming recipe para sa.Vegetarian stuffed tomatoes..

Ang manok at dumplings ay tulad ng isang matagal na tradisyon sa timog, kung ikaw ay mula sa timog, hulaan namin mayroong isang magandang magandang pagkakataon na nakuha mo ang ilang mga mahilig sa pagkabata memorya kung saan ang manok at dumplings nilalaro ng isang starring papel. Ngunit kung ikaw man mula sa timog, homemade manok at dumplings ay ang quintessential ginhawa pagkain, at kung hindi mo na sinubukan ito, narito ang isang madaling recipe upang makapagsimula ka.

Kunin ang aming recipe para sa.Madaling manok at dumplings.

Nagsasalita ng klasikong pagkain sa katimugang kaginhawahan, huwag iwanan ang banana puding, na higit pa sa puding na may saging. Ang isang tunay na Southern Banana Pudding ay nagsisimula sa mga alternating layer ng hiwa ng mga saging at vanilla wafers bilang pundasyon para sa isang layer ng cool na custard na nanguna sa whipped meringue. Ang mga wafers ay sumipsip ng kahalumigmigan mula sa mga saging at custard upang baguhin ito sa isang cake-tulad ng pagkakapare-pareho, kaya natural, ang ulam na ito ay mas mahusay na bilang mga tira.

Kunin ang aming recipe para sa.Southern style banana pudding na may vanilla wafers..

Walang sinasabi na "Southern" tulad ng mga cake na ginawa sa mga bubbly soft drink, kabilang ang Dr. Pepper, 7up, Nehi, Cheerwine, at, siyempre, Coca-Cola. Ito ay makatuwiran kapag iniisip mo kung ano ang ginawa ng soda pop. May asukal (para sa tamis at moistness) at mga bula (para sa leavening), at ito ay gumagana tulad ng isang kagandahan. Hindi ba dapat tayong maging karapat-dapat sa paminsan-minsang gooey, matamis, chocolate treat?

Kunin ang aming recipe para sa.Coca-Cola Cake..

Ang mga donut ay nagpunta sa US sa pamamagitan ng New York at tinawag na "Pagkain na Hit ng Siglo ng Pag-unlad" sa 1934 World's Fair sa Chicago, ngunit hindi ito hanggang sa isang lalaki mula sa New Orleans ang nagpunta sa Kentucky at ibinebenta Ang kanyang lihim na recipe sa Vernon Rudolph, na nagsimula sa paggawa ng mga ito sa pamamagitan ng batch sa Winston-Salem, North Carolina, na ang mga pastry na hugis na ito ay talagang kinuha. Tinawag sila ni Rudolph na "Krispy Kremes," at ang iba ay ang katimugang kasaysayan. Ngunit kung sa tingin mo ay hindi mo maaaring gawin ang mga ito sa iyong sarili sa bahay, maliwanag na hindi mo sinubukan ang pagsunod sa aming simple, step-by-step na gabay.

Kunin ang aming recipe para sa.Old fashioned donuts..

Ang "strawberry shortcake" ay isang bit ng misnomer. Ito ay hindi "maikli," na kung saan ay nangangahulugan na ito crisped up mula sa mantikilya bilang shortbread cookies gawin. Hindi rin ito isang "cake" kaya isang sistema ng paghahatid para sa taba, makatas strawberry at whipped cream. Up North, ang sistema ng paghahatid ay, paradoxically, isang matamis na bersyon ng isang timog biskwit. Sa timog, ang tradisyonal na shortcake strawberry ay, sa katunayan, magsimula, na may isang foundational layer ng matamis, banayad cake. Gusto namin ang paggamit ng Angel-Food Cake, na nagpapahintulot sa mga strawberry at cream na kumuha ng sentro ng entablado.

Kunin ang aming recipe para sa.Inihaw na strawberry shortcake na may balsamic glaze..

Upang gawing paraphrase ang isang lumang tanong na may edad na, kung ang isang barbecue ay nagaganap, at walang mais sa COB, may talagang barbecue? Kung makuha mo ang ibig sabihin namin, maaari ka lamang maging mula sa timog, kung saan ang mais, sa iba't ibang anyo nito, kung ang on-the-cob o off-the-cob-and-creamed o ground sa grits o cornbread, ay halos isang pagkahumaling. Mayroong maraming mga paaralan ng pag-iisip kung paano maayos na maghanda ng mais sa COB, ngunit hanggang sa kami ay nababahala, kung pupunta ka sa problema ng pag-ihaw, pagkatapos ay may isang paraan lamang upang sumama sa mais.

Kunin ang aming recipe para sa.Inihaw na mais sa COB..

Kapag sa tingin mo ng pulled baboy, mo bang conjure up ng mga larawan ng tangy, saucy putol-putol karne nakasalansan mataas sa isang tinapay, na may isang tumpok ng napkins sa malapit? Kung gayon, malamang na hindi ka mula sa North Carolina, kung saan ang hinila na baboy ay walang anuman kundi pinutol na balikat ng baboy na may kaunting cider na suka-sa ibang salita, kasakdalan. Sa aming bersyon, "hindi namin sinubukan upang ayusin kung ano ang hindi sinira," ngunit idinagdag namin ang Coleslaw para sa langutngot at isang bit ng liwanag.

Kunin ang aming recipe para sa.Hinila ang baboy sandwich.

Ang tunay na Southern Coleslaw ay ginawa gamit ang buttermilk, at kapag inilagay mo ito sa iyong matamis at maanghang hinila na baboy sanwits, magpapasalamat ka para sa maliwanag na tang ng sana. Ang aming recipe para sa Coleslaw Swaps out Griyego yogurt para sa buttermilk, na tumutulong ito makamit ang parehong unmistakable Tang habang amping up ang nilalaman ng protina.

Kunin ang aming recipe para saPinakamainam na coleslaw..

Gaano kalubha ang mga southerners tungkol sa kanilang mashed potatoes? Ang ilang mga pumunta sa ngayon upang sabihin walang holiday pagkain ay kumpleto na walang mangkok ng homemade smashed spuds. Ang ilan ay tumatagal ng higit pa at iminumungkahi na ang isang mangkok ay hindi binibilang bilang katimugang maliban kung ang mga spud ay nilagyan ng isang mapagbigay na pagtulong sa cream cheese upang matiyak ang isang napakabilis na pagbabago. Ngunit mayroong isang downside sa lahat ng cream keso, at iyon ang katotohanan na ikaw ay nagdadagdag ng maraming mga taba at calories ngunit hindi kaya magkano sa mga tuntunin ng lasa. Ang aming bersyon ay tumatagal ng kabaligtaran ruta sa pamamagitan ng paggamit ng Parmesan keso upang i-maximize ang lasa habang minimizing caloric gastos.

Kunin ang aming recipe para sa.Vegan smashed patatas..

Kung hindi ka mula sa timog, maaaring hindi mo alam kung ano ang baboy chile verde. O baka alam mo na ito ay baboy na nilaga sa berdeng sarsa, ngunit hindi ka sigurado kung bakit ang sarsa ay berde. Nandito kami upang sabihin sa iyo ang baboy Chile Verde, na ginawa mula sa Mexico, ay ginawa sa tomatillos, na kung saan ay husked, berde kamatis-tulad ng prutas. Sa kabutihang palad, ang aming bersyon ng Pork Chile Verde ay hindi nangangailangan ng isang gumaganang kaalaman kung paano mag-husk, gupitin, at maghanda ng tomatillos. Sa halip, nagsisimula ito sa "Salsa Verde," na isang banayad na sarsa na gawa sa mga tomatillos at mga sibuyas, at bumuo ng lasa mula doon.

Kunin ang aming recipe para sa.Baboy chili verde..

Lamang kung paano iconic ay Southern Fried Chicken sa Southern Canon ng Cuisine? Well, dapat bigyan ito ng pangalan. At iyan ay totoo kung pinaglilingkuran mo ito ng mga waffles o honey o sarsa, at kung ikaw o hindi mo ito pinaprito. Spoiler Alert: Hindi namin. Ano ang ginagawa ng aming oven-fried chicken "Southern" ay na ito ay crusty sa labas at makatas sa loob salamat sa isang magaling, mahabang paglubog sa isang pool ng gaanong napapanahong buttermilk.

Kunin ang aming recipe para sa.Oven-Fried Chicken..

Tulad ng Southern Fried Chicken, ang Southern Fried Catfish ay hindi kailangang maging pritong upang maging timog. Ang kailangan nito ay isang masusing dredging sa cornmeal at ilang minuto sa isang mainit na mainit na griddle, mas mabuti ang cast-iron (Narito kung paano sa iyo ang panahon upang ito ay tumatagal ng isang buhay). Nangunguna sa sariwang mais salsa, ang ulam na ito ay makalimutan mo ang lahat tungkol sa batter at grasa.

Kunin ang aming recipe para sa.Cornmeal catfish na may mais.

Dahil lamang hindi mo nais na malalim magprito ang iyong southern fried catfish ay hindi nangangahulugan na kailangan mong bigyan ang lahat ng iyong indulgences. Sa bersyong ito, ang kamatis na gravy ay nagsisimula sa isang pares ng mga tablespoons ng render bacon fat. Magpatuloy, mabuhay nang kaunti.

Kunin ang aming recipe para sa.Cornmeal Catfish na may Tomato Gravy..

Mayroong higit sa isang paraan upang magluto ng isang hito, sinasabi nila. At tama sila. Ang Blackened Catfish ay isang sangkap na hilaw sa timog na lutuin mula pa noong huli, inimbento ni Great Chef Paul Prudhomme ang pamamaraan ng "blackening" noong 1980 at ipinakilala ito sa K-Paul, ang ngayon-sarado na Cajun restaurant sa New Orleans. Ang pamamaraan ay napakalinaw na simple: isang mabilis na dredge sa isang espesyal na kumbinasyon ng pampalasa at isang mainit na cast-bakal kawali (kung saan dapat mong linisin kaagad pagkatapos gamitin ang aming walang palya paraan).

Kunin ang aming recipe para sa.Blackened Catfish Sandwich..

Upang ipagkaloob ang perpektong itim na epekto sa iyong hito (o talagang anumang karne o isda na maaaring gusto mong maglingkod sa blackened), gugustuhin mong gamitin ang perpektong calibrated recipe para sa blackening spice.

Kunin ang aming recipe para sa.Blackening Spice..

Ang isa pang sangkap ng katimugang lutuin na nagmumula sa Louisiana ay Jambalaya. Ang Jambalaya ay mahalagang bigas, protina, veggies, at pampalasa, at may mga hindi mabilang na pagkakaiba-iba. Ang aming bersyon ay gumagamit ng Turkey Kielbasa at dibdib ng manok para sa protina, pinatataas ang ratio ng protina at gumawa sa bigas, at kahit na gumagawa ng kuwarto para sa posibilidad ng pagpapalit ng quinoa para sa kanin.

Kunin ang aming recipe para sa.Jambalaya.

Kapag pinag-uusapan mo ang tungkol sa mga vintage southern recipe, hindi ka maaaring umalisSweet Potato Pie.. Ngunit kapag sinusubukan mong panatilihin ang mga bagay na malusog, maaari mong tiyak na isaalang-alang ang paglaktaw ng crust at asukal. Pagdaragdag ng isang pakurot ng minced chipotle peppers, at mayroon kang isang spicy-sweet mash na gumagana bilang isang side dish o isang dessert.

Kunin ang aming recipe para sa.Spicy smashed sweet potatoes.

Ito ay medyo pangkaraniwang kaalaman na ang Key Lime Pie ay imbento sa Florida Keys (partikular na Key West), kung saan ang "key limes," na mas matindi kaysa sa regular na limes, ay katutubo. Sigurado, may.ang mga nagtatalo Ang Key Lime Pie ay imbento ng mga gumagawa ng sweetened condensed milk, na isang kilalang sahog sa anumang key lime pie. Ngunit kami ay kontento upang ipaalala sa aming sarili ang klasikong na mga petsa hanggang sa unang bahagi ng ika-20 siglo ay hindi umiiral kundi para sa kamangha-manghang maasim na prutas at ang mga Floridian na nag-iingat sa pagluluto sa kanila.

Kunin ang aming recipe para sa.Key Lime Pie..

Kung ang Apple Pie ay hindi ang unang bagay na naisip mo kapag nagpasya kang umupo at basahin sa pamamagitan ng mga southern recipe, hindi dahil ang Apple Pie ay hindi isang timog na bagay-ito ay, at ito ay para sa mga siglo. Sa katunayan, ang isang recipe para sa lemon- at clove-infused apple pie ay lilitaw sa1911 cookbook na isinulat ni Rufus Estes., ang unang itim na Amerikanong chef na mag-publish ng cookbook, na nagmula sa edad bilang isang lutuin sa malalim na timog.

Kunin ang aming recipe para sa.Crumb-topped apple pie..

Ang Coconut Cream Pie ay "Southern sa core nito" ayon sa James Beard Foundation, hindi na sinuman ang dapat sabihin sa amin. Kung hindi mo napansin, ang mga numero ng niyog ay kitang-kita sa Southern Canon, na ginagawaAmbrosia. Tikman nang malinaw tulad ng "Paradise" at pagtulong sa sariwang cake ng niyog makuha ang buong potensyal nito.

Kunin ang aming recipe para sa.Malusog na Triple Coconut Cream Pie.

Kung iniisip mo ito, halos walang dessert sa mukha ng Earth na natutugunan ang higit pang mga southern cravings kaysa sa inihaw na saging split. Ang pundasyon nito, ang saging, ay lumalaki sa Florida. Ang mga saging ay makakakuha ng isang pagliko sa grill bago sila ay nangunguna sa malamig na creamy ice cream, tsokolate sauce, at peanuts (inihaw, hindi pinakuluang).

Kunin ang aming Recipe para sa A.Mababang-calorie grilled saging split..