Good Lifestyle

Sa isang pagsisikap upang i-save ang mukha sa kalagayan ngKamakailang Drama at pagtanggi sa mga benta, subway ay nagingtouting isang malaking pagbabago ng tatak. Iyan ang nagaganap sa loob ng mga tindahan, app ng telepono, at sa menu. Ngunit batay sa mga unang pagsusuri, ang mga bagong pagbabago ay hindi pinamamahalaang upang manalo ng mga customer.

Isang kritiko sa pagkain para saNew York Post. Tinawag nilabagong inilunsad sandwiches "tulad ng masama bilang mga lumang," Habang isang pagsusuri sa.Poste ng Washington Kinuha ang layunin sa maligamgam na pagpapatupad ng bagong-at-pinabuting karanasan sa customer, na tumuturo sa mga walang laman na mga combos ng sangkap at kawani na hindi pa rin alam kung paano gawin ang mga bagong item na inilunsad na menu.

Kaugnay:Ang tuna ng subway ay malamang na isang byproduct ng assembly, sabi ng dalubhasa

Kahit na ang mga franchisees ng sanwits chain-na nakatayo upang mabawi ang kanilang mga paa sa rebranding pagtatangka-ay mas mababa kaysa sa nanginginig tungkol sa mga kinalabasan ng "pinakamalaking menu rehaul ng subway sa kasaysayan." Ayon sa isang operator ng West Coast na nagsalita sa amin sa ilalim ng kondisyon ng pagkawala ng lagda, ang mga upgrade ng menu subway ay lumabas ay walang anuman kundi usok at salamin. Ang isang likod-ang-eksena hitsura ay nagpapakita ng isang mas disappointing imahe ng struggling chain.

Ang pagkain ng sariwang pag-refresh ay isang botched job

Sa gitna ng kumain ng sariwang pag-refresh ay ang "bago at pinahusay na" sangkap ng subway, ang ilan ay ginamit upang gawin ang bagong subs: Turkey Cali Fresh, Steak Cali Fresh, Subway Club, at All-American Club. Ang chain claims ang kanilang "bagong" bacon ay crispier, ang "bagong" pabo at ham hiwa deli-manipis, at ang "bagong" steak ay mas makapal at juicier. Ngunit, ayon sa aming pinagmulan sa loob, ang mga pagbabago ay binubuo ng walang anuman kundi menor de edad na pag-aayos sa mga umiiral na sangkap.

"Ang aming Turkey ay maaaring hiwa mas manipis ngayon," sabi ng aming pinagmulan, "ngunit ito ay ang eksaktong parehong pabo na ginagamit namin dati."

Sinasabi ng operator ng subway na ang pag-iisip ng kumpanya sa likod ng pagpipiraso ng kanilang mga sangkap na "deli-manipis" ay ang pagbabago ng optika ng subs. "Ang bagay na optika, sigurado, ngunit kailangan naming bayaran ito. Ang aming paggawa ay umakyat."

Iba pang mga likha, tulad ng pagdaragdag ng mozzarella, rotisserie chicken, at inihaw na karne ng baka (na, ayon saPoste ng Washington, ay hindi pa magagamit), ay simpleng mga muling pagkabuhay ng mga tanyag na sangkap na dati ay na-cut mula sa menu. "Mayroon kaming rotisserie chicken sa menu sa isang taon na ang nakalipas, at ginagamit ito upang magaling bago ito ay hiwa," sabi ng aming pinagmulan. "Bumalik na ngayon sa menu, at iyan ay isang rebolusyon?"

Ang menu refresh ay inihayag ng ilang walong linggo bago ang rollout, ang operator ay nagsasabing, na nagpapatunay ng pahayag ng North America Business Unit na si Trevor Haynes na ang pag-upgrade ay hindi isang bagay "naisip namin sa isang Lunes at ibinigay namin sa isang Biyernes." Gayunpaman, ang subway ay tila nakarating sa pag-refresh ng ideya muna, pagkatapos ay nag-scrambled sa reverse-engineer ang mga pagbabago na dapat na sa gitna nito.

"Inanunsyo nila ito 8 hanggang 10 linggo nakaraan ngunit pinananatiling pagdaragdag ng higit pang mga bagay sa pag-refresh. Ito ay nadama na sila ay dumating sa ideya ng isang refresh at naisip 'Ano ang maaari naming idagdag sa ito?' Bawat linggo, "sabi ng aming pinagmulan.

Libu-libong mga libreng sandwich ang hindi napawi

Ngunit marahil ang pinakamalaking kalamidad ay ang pangunahing sub giveaway ng kadena na sinamahan ng malaking bagong menu rollout. Ipinahayag ng Subway na noong Hulyo 13, ibibigay nito ang isang milyong libreng sandwich sa unang 50 na customer sa bawat isa sa kanilang mga lokasyon. At habang ang pangako ng libreng pagkain ay karaniwang spells isang malaking trapiko gumuhit sa mga fast-food restaurant, tila ang subway ay hindi maaaring magbigay ng layo ng kanilang nakaplanong bilang ng mga libreng sandwich ... dahil ang mga customer ay hindi gusto ang mga ito.

Ayon sa aming pinagmulan, na nagpapatakbo ng maraming mga lokasyon ng subway at regular na nakikipag-usap sa mga kapwa franchise, ang average na bilang ng mga libreng sandwich na ibinigay ay isang maliit na 20 bawat lokasyon.

"Mayroong ilang mga tindahan na may 50 giveaways, ngunit medyo lantaran, ang karamihan sa mga tindahan ay pinamamahalaang 10 hanggang 20," sabi ng aming pinagmulan. "Iyan ang narinig ko mula sa hindi bababa sa 100 franchisees."

Sinasabi ng aming pinagmulan na bago ang paglunsad, ang pag-iisip ay ang mga sandwich ay "magdala ng mga tao pabalik sa mga restawran ng subway na naghahanap ng mabuti, operasyon nang masikip, at magkakaroon ng bagong produkto na ang mga tao ay nasasabik." Ngunit sinisikap ng kumpanya na i-downplay ang intensyon sa likod ng giveaway sa sandaling ito ay naging malinaw na ito ay isang kabiguan.

"Pagkatapos ay nagbago ang linya ng partido. Sinabi nila na ang giveaway ay isang maliit na piraso ng malaking pagbabago na ito at hindi ito isang komersyal na piraso, ito ay isang piraso ng PR."

Gayunpaman, kahit na isang PR stunt, ang mga libreng sandwich ay natapos na nasasaktan ang mga struggling operator. Ang subway ay nabayaran ang mga sangkap para sa milyong kampanya ng subs, ngunit ang halaga ng paggawa sa isang masikip na merkado ng paggawa ay bumagsak sa mga balikat ng mga franchise. "Sila ay nakakuha ng $ 1.60 cents bawat sanwits, na kung saan ay ang halaga ng mga sangkap, ngunit ang gastos sa paggawa at bawat iba pang mga gastos ay dala ng mga franchise."

Tinawag ng subway ang pagbabayad na ibinigay sa mga franchise nito na "in-line sa mga pamantayan ng industriya."

Disappointing initial returns?

Hindi ito ang unang mga operator ng oras na sinabi ng pang-promosyong deal ng kumpanya ay nasasaktan ang kanilang ilalim na linya. Ang isang katulad na reklamo ay ginawa pampubliko sa 2020 kapag ang isang survey ay nagpakita naTulad ng maraming mga tatlong-kapat ng American franchisees laban sa 2-for- $ 10 footlong deal, na "doble lang ang kanilang mga pagkalugi" sa isang hindi kapaki-pakinabang na $ 5 footlong. Ayon kayNegosyo sa Restaurant, ang kumpanya ay "tapos na maliit upang gawin ang mga kaso nito sa mga operator para sa kung bakit ang alok ay kinakailangan at kung maaari silang gumawa ng pera off ito."

Ang pagkain ng sariwang pag-refresh ay tila isang katulad na pagsisikap, ayon sa aming pinagmulan, na nagsasabi na ang mga pagbalik ay mababa mula sa rollout. "Sinimulan ng mga operator ang pagtatanong: Kung binigyan namin ang kalahating milyong sandwich noong Martes, ilan sa kanila ang ibinebenta sa mga susunod na araw? [Ang rate ng] ay halos bumabalik at ang mga bagong sandwich] ay halos zero. Hindi ito nananatili sa isip ng mga tao. "

Ang subway, sa kabilang banda, ay nagbigay ng ibang account ng kanilang sandwich giveaway. "Sa pangkalahatan, nakita ng mga restawran ang isang makabuluhang pag-angat sa mga benta at trapiko, na humahantong sa ilan sa mga pinakamahusay na numero ng benta na nakita ng tatak sa mga taon," sabi ng tagapagsalita para sa kumpanya.

Para sa higit pa, tingnan ang:

• Subway agresibo defends nito tuna na may isang bagong paglipat
• Ang sikat na bagong tagapagsalita ng subway ay hindi kailanman kumain ng pagkain ng kadena
• Ang # 1 pinakamasama sanwits sa subway, sabi ng isang dietitian

At huwag kalimutan naMag-sign up para sa aming newsletter.Upang makuha ang pinakabagong balita restaurant diretso diretso sa iyong inbox.

Tala ng editor: Ang artikulong ito ay na-update noong Hulyo 20 na may komento mula sa subway.