Good Lifestyle

Gumawa ka ba ng isang beeline saCharcuterie Board. sa mga partido? Palagi ka ba ang unang tao na mag-iskedyul ng alak at gabi ng keso? Mayroon ka bang drool sa mga video ng ooey, gooey, stretched cheese? Pagkatapos ay nakumpirma na: Ikaw ay isang panatiko ng keso. Ngunit sa kabila ng iyong pag-ibig sa lahat ng mga bagay na keso, Ikinalulungkot naming sabihin sa iyo na malamang na iniimbak mo ang keso na mali ang iyong buong buhay. Ang mabuting balita ay hindi ito isang malaking pakikitungo, dahil ituturo namin sa iyo kung paano mag-imbak ng keso nang maayos kaya tumatagal nang mas mahaba, nagpapanatili ng lasa, at hindi kailangang magwakas sa basura.

Naabot namin ang mga eksperto sa keso upang malaman ang karaniwang mga pagkakamali na ginagawa ng mga tao kapag nagtatago ng keso, tamang paraan upang mag-imbak ng keso, at ang pinakamahusay na mga tool na kailangan mo upang mapanatili ang sariwang keso. Upang mapanatili ang higit pang mga pagkain bukod sa sariwang keso, gusto mong mamuhunan sa mga ito14 pinakamahusay na mga tool sa kusina para sa pagtulong sa pagkain na sariwa.

Bakit ang pag-iimbak ng keso sa plastic wrap ay isang malaking pagkakamali

Oo, maraming mga keso na binibili mo ay nakabalot sa plastic wrap. At oo, gumamit ka ng plastic wrap upang iimbak ang karamihan ng iyong mga tira nang walang problema. Ngunit ang pag-iimbak ng keso sa plastic wrap ay ang pinakamasama bagay na maaari mong gawin kung gusto mong panatilihin ang iyong sariwang keso.

"Ang plastic wrap ay sa pamamagitan ng disenyo ng isang buong hadlang, at ang keso ay nangangailangan ng hangin at halumigmig upang huminga," sabi niJoey Wells., Global Senior Coordinator para sa Specialty Cheese Product Innovation at Development sa Whole Foods Market. "Bukod pa rito, ang keso ay maaaring kumilos bilang isang espongha, na sumisipsip ng mga plasticizer na nagbibigay ng plastic wrap ng kakayahang mag-abot at kumapit, na hindi mo nais. Ang parehong mga isyung ito ay nakakaapekto sa lasa ng keso at din ang paghihirap nito, na nagiging sanhi ito upang mawalan ng istante buhay. "

Kaya kung hindi mo dapat gamitin ang plastic upang mag-imbak ng keso, ano ang dapat mong gamitin sapahabain ang buhay ng istante nito?

Ang pinakamahusay na mga tool upang mag-imbak ng keso

Beeswax, perchment paper, wax paper, glass containers ...

"Mayroong iba't ibang mga paraan upang mag-imbak ng keso at walang nag-iisang paraan ay kinakailangang tama," sabi ni Venae Watts, isang miyembro ng ikalimang henerasyon ng pinakalumang creamery na may-ari ng pamilya,Minerva Dairy..

Kaya tingnan natin ang lahat ng mga eksperto sa daan na maaari mong iimbak ang keso:

• Specialty Cheese Paper.: "Kapag ang pag-iimbak ng keso, ang specialty cheese paper at bag ay pinakamahusay. Ang specialty paper ay isang dalawang-ply na produkto na nagpapahintulot sa keso na huminga habang pinapanatili ang kahalumigmigan," sabi ng mga balon. "One cheese-wrap outfitter, formaticum, ay gumagamit ng isang dalawang-lapad na materyal-waks na pinahiran na may linya na may manipis, porous polyethylene plastic-sa parehong nitoKeso Paper. atKeso bags.. Ang kumbinasyon na ito (madalas na ginagamit ng mga propesyonal na cheesemongers) ay nagbibigay-daan sa kahalumigmigan na wick off ang keso ngunit hindi makatakas nang buo, "sabi ni Lisa McManus, ang Executive Tasting & Testing Editor saKusina ng pagsubok sa Amerika.
• Parchment o wax paper.: "Kung ang [specialty cheese paper] ay hindi magagamit, maaari mong maluwag ang balutin ang iyong keso na may pergamino o waks papel, na pinoprotektahan pa rin ito mula sa pagpapatayo, habang pinapanatili itong nakalantad sa hangin at halumigmig na kailangan nito," sabi ng mga balon.
• Isang keso dome.: "Pinapayagan nito ang keso na lumikha ng sarili nitong temperatura at halumigmig. Sa esensya na pinapanatili ang keso sa sarili nitong kapaligiran," sabi ni Watts. "Ang mga domes na ito ay napatunayan na ang kanilang mga taon pagkatapos ng taon at gumawa din para sa mahusay na palamuti sa kusina."
• Suka: Nakakagulat, ngunit totoo. "Ang paglalagay ng isang maliit na halaga ng suka papunta sa cheesecloth o isang papel na tuwalya bago itago ang iyong keso ay makakatulong sa pag-save nito mula sa amag. Ang suka ay gumaganap bilang isang uri ng hadlang at pumatay ng amag," sabi ni Watts. "Maaaring iniisip mo na ang iyong keso ay lasa tulad ng suka kapag pumunta ka upang kumain ito, ngunit hindi."

Manatiling alam:Mag-sign up para sa aming newsletter upang makuha ang pinakabagong balita ng pagkain na inihatid nang diretso sa iyong inbox.

Maaari kang mag-imbak ng keso sa orihinal na packaging nito?

Ang maikling sagot: Hindi. Sa katunayan, ang mga eksperto sa keso ay pumunta sa ngayon upang sabihin na hindi lamang dapat mong iwasan ang pag-iimbak ng keso sa orihinal na packaging nito, ngunit dapat mo ring muling isulat ang keso kaagad kapag nakakuha ka ng bahay.

"Ang keso na nakabalot sa plastik ay dapat na muling balot sa sariwa, malinis na papel na keso kapag nakaimbak," sabi ng mga balon.

Ang sagot ay nakakakuha ng kaunti pang kumplikado depende sa keso at ang orihinal na packaging na ito ay dumating sa.

"Ang ilang mga keso ay maaaring dumating sa isang manipis na kahoy o karton na pakete na may porous plastic overwrap, tulad ng epoisses. Ang pagpapanatili ng keso sa mga pakete na ito ay pagmultahin hanggang buksan mo ang mga ito. Pagkatapos, inirerekomenda na mag-imbak ka ng anumang natitirang uneaten keso sa isang sariwang piraso ng papel na keso, "sabi ng mga balon.

Paano mag-imbak ng keso upang panatilihing sariwa ito, mapanatili ang lasa, at pahabain ang buhay ng istante:

Unang bagay una: Bago mo iimbak ang iyong keso, siguraduhing malinis ang iyong mga kamay. "Ang pinakamahalagang bagay tungkol sa paghawak ng keso ay nagsisimula ka sa malinis na mga kamay at malinis na mga tool sa kusina. Kung maayos ang paghawak ng malinis na mga kamay at malinis na kagamitan, maaari mo talagang mapawi ang paglago ng amag sa pamamagitan ng pagbawas ng pagpapakilala ng bakterya," sabi ni Amanda Freund,Cabot Creamery. Cooperative Farmer.

Pagkatapos, isang maliit na background sa agham ng pag-iimbak ng keso: "Ang pagpapanatiling sariwa ng keso sa refrigerator ay nakakalito," sabi ni McManus. "Tulad ng keso ay naglalabas ng kahalumigmigan, ang masikip na pambalot ay hinihikayat ang magkaroon ng amag; maluwag ang mga ito ay tuyo at patigasin."

Upang makahanap ng isang paraan at produkto na sinaktan ang maselan na balanse, ang kusina ng pagsubok ng Amerikanasubok na mga pamamaraan ng pag-iimbak ng keso.

• Matatag na keso: "Ang aming DIY na paraan ay upang i-double wrap piraso ng keso, una sa sulatan at pagkatapos ay may aluminyo palara," sabi ni McManus. Ang papel ng pergamino ay nagpapahintulot sa keso na huminga, na nagpapahintulot sa kahalumigmigan na mapawi ang keso. Pagkatapos, pinipigilan ng aluminum foil ang kahalumigmigan mula sa escaping.
• Soft cheeses: "Soft cheeses na may masarap na rinds, tulad ng Brie at Camembert, kailangan ng maraming hangin sa paligid ng mga ito upang ang kanilang mga rinds ay maaaring huminga," sabi ni Tenaya Darlington, na kilala rin bilangMme fromage., isang eksperto sa keso at may-akda ng gabay sa keso,Dibruno Bros. House of Cheese.. "Gusto kong buksan ang mga ito at i-drop ang mga ito sa isang lalagyan ng salamin na may linya na may isang tuwalya ng papel (ito ay sumipsip ng anumang condensation), pagkatapos ay iwanan ang talukap ng mata bukas lamang ng isang smidge kaya hangin ay maaaring magpalipat-lipat," sabi niya.
• Mga keso: "Inirerekomenda ko na ang keso na binili sa brine, ay dapat manatili sa kanyang brine," sabi ni Wells.

Kailangan mo bang muling isulat ang keso tuwing gagamitin mo ito?

Maaaring ito ay isang sakit, ngunit kailangan mong sundin ang mga alituntuning ito nang higit sa isang beses: "Rewrap natitirang keso sa isang bagong sheet ng papel ng keso sa bawat oras na pinutol mo ang ilan sa mga keso. Muli, itala ang pangalan ng keso at ang petsa sa labas ng papel, "sabi ng mga balon.

Ngayon na alam moPaano upang mag-imbak ng keso, ang huling bagay na matututunan aySaan upang mag-imbak ng keso.

Saan mo dapat iimbak ang iyong keso?

Kung nag-iimbak ka ng iyong keso sa tuktok na istante ng iyong refrigerator para sa pinakamadaling access (hindi mo alam kapag ang isang brie craving ay pindutin!) Ginagawa mo itong mali.

Kapag iniimbak ang iyong keso sa refrigerator, "Inirerekomenda kopinapanatili ito sa isang drawer sa iyong ref. Yamang ang mga lugar na iyon ay karaniwang isang maliit na pampainit, "sabi ni Watts." Gustung-gusto ng keso na maimbak sa pagitan ng 40 at 50 ° F, na kung saan ang pinakamalamig na bahagi ng iyong refrigerator ay malamang na malamig! "

Bukod sa ang katunayan na ang mga crisper drawer ay may isang mas katamtaman temperatura, Wells pagbabahagi na ang crisper drawer ay may isa pang nakatagong benepisyo: itopinoprotektahan ang kahalumigmigan na keso na kailangang huminga.

Ngayon na alam mo kung paano mag-imbak ng keso nang maayos, alamin kung paano gamitin ito sa mga ito13 masasarap na paraan upang i-upgrade ang iyong Mac at keso.