Good Lifestyle

Nag-hang out sa iyong pantry o marahil kahit na ang iyong refrigerator, na nakabalot sa lagda nito na kayumanggi papel, minsan naghihintay ng mga buwan o taon na gagamitin. Ngunit, alam mo ba talaga kung ano talaga ang worcestershire sauce? Ang Estados Unidos ay gumagamit ng higit pang sarsa ng worcestershire kaysa sa lahat ng iba pang mga bansa na pinagsama, ngunit hindi namin tila maunawaan ang lalim ng lasa enhancer na ito. I-clear ang misteryo.

Saan ito nanggaling?

Inimbento si Worcestershire sauce noong 1837 sa Inglatera. Ito ay talagang nagsimula ng produksyon noong 1835 nang ang isang opisyal ng Britanya, sariwa mula sa kanyang atas sa Bengal, India, ay nagdala ng sarsa pabalik sa Inglatera na hindi siya maaaring mabuhay nang wala. Tinanong niya ang dalawang chemist upang muling likhain ang lasa, ngunit ang resulta ay mas mababa sa perpekto. Inimbak nila ang samahan sa isang cellar, nabigo na hindi nila muling likhain ang mga lasa.

Pagkalipas ng ilang taon, napansin ng isang tao ang mga bote ng sarsa habang tinatanggal ang cellar. Ibinigay nila ang sarsa isa pang subukan at natikman ito. Karamihan sa sorpresa ng lahat, ang oras ay isang mahalagang kadahilanan sa pagdaragdag ng lalim na ang sarsa na kinakailangan, at ang resulta ay masarap.Lea & perrin's. Inilunsad ang brand, na nagbebenta ng kanilang worcestershire sauce sa home cooks sa buong Europa. Ang napakalaki na popular na sarsa ay dinala sa Estados Unidos noong 1839 at may pagkakaiba sa pagiging unang bottled condiment sa Estados Unidos.

Paano binibigkas ang "Worcestershire"?

Bilang malayo bilang pagbigkas ang pangalan ng sarsa, ayon saLea & perrin's. Ang website, tatlong paraan ay katanggap-tanggap. Maaari mong sabihin ang 'wust-ter-shire', 'woos-ter-sheer' o 'woos-ter-sher' at lahat ay itinuturing na tama. Ngayon na maaari mong bigkasin ito, dapat mong simulan ang paggamit nito nang higit pa!

Ano ang sauce sa worcestershire?

Ang opisyal na recipe para sa worcestershire sauce ay hindi pampublikong kaalaman. Ashley Delaney, Associate Director of Dressings at Pasta sa Kraft Heinz, ang kumpanya nabinili Ang mga karapatan sa Lea & Perrin sa 2017, ay nagpapakita ng pangunahing lasa-base sa halo, "ang produkto ay kinabibilangan ng dalisay na puting suka, mga pulot, asukal, tubig, asin, sibuyas, anchovies, bawang, clove, tamarind extract, chili pepper extract, at isang lihim na timpla ng pampalasa. Ang recipe ay nananatiling isang lihim na nababantayan lihim at lamang ng isang pribilehiyo ilang alam ang eksaktong sangkap. "

Sa pabrika ng Lea & Perrin, gumawa sila ng worcestershire sauce sa parehong paraan na palagi nilang mayroon. Ang mga sibuyas at bawang ay inaalok sa malalaking vats sa malta na suka hanggang dalawang taon. Liquify at meld sila sa suka, pinagsasama ang kanilang lasa. Ang mga cured anchovies ay idinagdag sa halo, pati na rin ang asin, asukal, puting suka, mas malta na suka, tamarind concentrate, molasses, at isang lihim na spice blend. Ang mga higanteng blending tank ay gumalaw ng halo at ginagawa nila ang kanilang paraan sa isang may hawak na lalagyan upang mag-ferment at magpakasal sa kanilang mga lasa. Pagkatapos ng pag-iipon, ang likido ay napigilan at pasteurized upang lumikha ng isang makinis na produkto. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang kanilang worcestershire sauce ay gluten libre.

Ang worcestershire sauce ay walang artipisyal na sangkap. Ang mga vinegars sa halo ay natural na anti-microbial, at itoay hindi kailangang palamigin Hangga't itinatago nito sa isang cool, madilim na lugar. Mas gusto ng ilang tao na panatilihin ito sa refrigerator, na kung saan ay pagmultahin. Maaari itong tumagal hanggang apat na taon na binuksan nang hindi binabago ang lasa. Nang walang crack ang selyo, ang worcestershire sauce ay hindi kailanman napupunta masama.

Maaari mo bang palitan ito ng anumang bagay?

Ngayon na alam mo ang tinatayang sangkap sa worcestershire sauce, malamang na magkaroon ka ng mas mahusay na pag-unawa sa kung ano ang maaari mong gamitin upang palitan ito sa isang pakurot. Ang mga profile ng lasa sa sarsa ay vinegary, umami, at matamis. Ang mga sumusunod na sangkap at ang ilang kumbinasyon ng mga ito ay pukawin ang mga katulad na lasa at gumagana nang maayos bilang isang kapalit para sa worcestershire sauce:

• hoisin sauce
• toyo
• asukal
• suka
• lemon juice
• ketchup.
• miso paste
• Patis
• sarsa ng oyster.
• anchovies o anchovy paste
• molasses

Ano ang pinaka-popular na mga tatak?

Maraming tatak ang magagamit. Ang klasikong mula sa Lea & Perrin, ay ginawa pa rin gamit ang orihinal na pamamaraan na binuo noong 1800's. Ang kumpanya ng McCormick ay namamahagiBrand ng Pranses, na may toyo na nakalista bilang isa sa kanilang mga sangkap.WAN JA SHAN ay gumagawa ng isang organic, vegan na bersyon, iniiwan ang mga anchovies mula sa kanilang recipe.

Nakita ni Ashley ang worcestershire sauce na ginagamit para sa lahat ng bagay mula sa hapunan sa mga inumin, "ang mga tao ay madalas na gumagamit nito para sa marinating bagay tulad ng steak, at pampalasaburgers, Meatloaf, pukawin ang fry, o meatballs. Inilagay din nila ito sa duguan na si Marys. Sa United Kingdom, lalo nilang iniibig ito sa keso at toast. "

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!