Good Lifestyle

Maaari mong Google kung paano gawin ang prettiest souffle at mamalo up ng isang killer beef bourguignon, ngunit inihaw ang perpektong steak at paggawa ng mga fluffest itlog tumagal ng mga kasanayan na maaari mong patalasin lamang sa culinary paaralan.

Kaya nag-snuck kami sa likod ng mga pintuan ng restaurant ng aming mga paboritong top chef out doon upang makuha ang kanilang mga pro tip at kusina kaalaman para sa prepping ang tastiest pinggan sa planeta. Pagkatapos ng lahat, nakuha nila ang pagluluto ng kredito upang i-back up ito. Basahin ang upang makakuha ng impormasyon ng tagaloob kung paano agad na mag-upgrade ang iyong mga pagkain. At para sa higit pang payo sa pagluluto, masarap na mga recipe, at mga tip sa paghahanda ng pagkain, mag-subscribe saKumain ito, hindi iyan!magazine at makakuha ng 50 porsiyento mula sa presyo ng pabalat!

Ayon kayGaby Dalkin., isang chef at blogger ng pagkain na nakabase sa California, mayroong isang lihim sa pagluluto ng perpektong steak: asin! Mga dalawa hanggang tatlong oras bago mo sunugin ang iyong grill, iwiwisik ang magkabilang panig ng steak na mayMorton® Coarse Kosher Salt. At pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack sa isang rimmed baking sheet.

Ang pagbubuga ng steak ay panatilihin ang karne super juicy. Pagkatapos, bago mag-ihaw, patuyuin ang steak na may tuwalya ng papel at panahon na ito ay may asin at paminta muli. Gumamit ng kosher salt-ito ay gagawin para sa isang crispier crust! At habang kami ay nasa paksa ng steak, tingnan24 higit pang mga paraan upang magluto steak. perpekto.

Inirerekomenda din ni Dalkin ang pampalasa ng iyong mga piniritong itlog na may kosher salt sadulo ng proseso ng pagluluto upang panatilihin ang mga ito basa-basa at fluffed at sa perpektong pagkakapare-pareho.

Dana Murrell, Executive Chef sa.Green Chef., nakakaalam ng isang bagay o dalawa tungkol sa bawang. Upang mag-alis ng isang grupo ng mga cloves nang sabay-sabay (lahat habang pinapanatili ang iyong mga kamay na sariwa), inirerekomenda ni Murrell ang paglalagay ng mga clove sa isang daluyan ng mangkok, pagkatapos ay sumasaklaw sa mangkok na may isa pang mangkok, kaya lumikha sila ng hugis ng simboryo. Kalugin ang mga mangkok nang masigla sa loob ng ilang minuto. Kapag tinutuklasan mo ang mga clove, dapat silang maging malaya sa kanilang mga papery shell!

Si Murrell, na isang restaurant chef para sa maraming mga taon bago sumali sa berdeng chef, ay nagsasabi na ang paglalagay ng isang wet towel ng papel sa ilalim ng iyong pagputol ay panatilihin ito mula sa pagdulas - kahit na ano ang iyong pagpuputol.

Sa halip na gumastos ng maraming mahalagang oras de-stemming damo tulad ng thyme o cilantro sa pamamagitan ng plucking, inirerekomenda ni Murrell ang pagkuha ng tangkay sa isang kamay, at paghila ng kabaligtaran direksyon sa stem. Ang iyong mga dahon na magagamit ay darating mula mismo.

Melissa Knific, recipe developer sa Hellofresh, ay isang malaking fan ng rasp grater, na kung saan ay karaniwang isang maliit, hand-held grater. Ayon sa Knific, maaari mong gamitin ang iyong rasp grater upang gawin ang lahat mula sa zesting isang limon, sa grating bawang, shallots, keso, nutmeg - kahit tsokolate!

Ang isang napapanahong developer ng recipe, ang Knific ay ganap na sining ng bacon. Kung nais mo na kamangha-manghang conspty consistency, knify sabi sa kanal ang kawali at ilagay ang iyong bacon strips pantay sa isang baking sheet na may linya na may metal rack. Maghurno sa oven sa 400 degrees para sa 15 hanggang 20 minuto. Ang pamamaraan ng sheet pan ay nagbibigay-daan sa taba upang tumulo at ang init upang gumana ang paraan nito sa lahat ng paraan sa paligid ng mga hiwa, paglikha ng crispiness.

Kung ang iyong homemade sauce ay naghahanap ng isang maliit na puno ng tubig, knify sabi ng cornstarch maaaring i-save ito! Pagsamahin ang 1 tsp cornstarch na may 1 tsp tubig sa isang maliit na mangkok, at kumislap hanggang makinis. Pukawin ang halo ng cornstarch sa isang simmering sauce upang magpapalampas. Ulitin kung kinakailangan.

May isang lumang gilingan ng kape na hindi mo ginagamit? Sinasabi ng Knify na maaari mong i-recycle ito sa isang spice mill. Pagkatapos ng paghuhugas ng lahat ng kape mula sa iyong gilingan (talagang tiyakin na bigyan mo ito ng isang mahusay na hugasan!), Magdagdag ng anumang buong pampalasa na gusto mo, at pulse upang maabot ang perpektong pagkakapare-pareho.

Kung nakita mo ang iyong sarili na may maraming mga sariwang damo at hindi mo nais na mag-aaksaya ng mga ito, inirerekomenda ng Knific ang paglalagay ng mga damo (minus ang mga stems) sa mga trays ng ice cube. Ibuhos ang langis ng oliba o tinunaw na mantikilya sa kanila at mag-freeze. Pop out 1 o 2 cubes kapag nais mong gamitin ang mga ito para sa isang mabilis na lasa boost.

Kung mayroon kang isang recipe na kinabibilangan ng mga avocado, at hindi sila ay hinog, ang Knific ay nagsasabi na ang paglalagay ng mga ito sa isang brown na papel na may isang saging ay makakatulong sa kanila na pahinugin sa loob lamang ng 24 na oras. Kailangan mong pabagalin ang isang halos hinog na avocado? Ilagay ito sa refrigerator!

Si Erin Alverez, isang cook at freelance food stylist, ay laging naghahanap ng mga paraan upang gawing mas mabilis ang malusog na pagkain. Kung gusto mo ang mga inihaw na patatas ngunit ayaw mong i-on ang iyong oven (o walang oras), subukan ang pag-ihaw sa kanila sa iyong cast iron skillet. Hatiin ang mga patatas sa mas maliit na mga cube o wedges, magdagdag ng langis, at inihaw sa ninanais na crispiness. Siguraduhing masakop ang kawali sa isang talukap ng mata upang mas mabilis ang iyong patatas.

May tira pasta sarsa o pesto na hindi mo nais na mag-aaksaya? Maaari mong gamitin ang isang ice cube tray para sa na! Inirerekomenda ni Alventez ang pagyeyelo ng tira sauce sa isang ice cube tray, at pagkatapos ay popping out lamang kung ano ang kailangan mong i-cut down sa basura ng pagkain.

Ang pag-aaksaya ng perpektong kape ay dapat maging isang kasalanan! Ayon kay Alverez, ang pagbuhos ng iyong cooled coffee sa Ice Cube Trays ay hindi lamang magpapanatili sa iyo mula sa pag-aaksaya ng anumang natitira, ngunit makakatulong sa pagbawas sa puno ng tubig na kape, at makakatulong pa rin na magdagdag ng java javol sa iyong smoothie ng umaga.

Kung mahilig ka sa isang frothy, creamy coffee shop style drink, ngunit ayaw mong gugulin ang lahat ng iyong pera sa pagbili ng mga magarbong bagay, sabi ni Alverez ang iyong blender ang iyong pinakamatalik na kaibigan. Idagdag ang iyong kape at ang iyong gatas ng pagpili sa iyong blender, ipaalam ito whirr para sa tungkol sa tatlumpung segundo, at pagkatapos ay ibuhos ang isang mainit na mainit, creamy pinaghalo inumin!

Recipe Developer, Blogger, at Health Aficionado Ali Bonar ay may perpektong hack para madaling i-crack ang isang itlog. Sa halip na gamitin ang gilid ng isang mangkok o sa gilid ng isang counter, i-crack ang iyong itlog sa isang patag na ibabaw. Sa ganitong paraan, ang shell ay mas malamang na masira sa isang milyong piraso, at mas malamang na makakuha ka ng isang maliit na piraso ng shell sa iyong piniritong itlog o cake mix.

Kung may isang bagay na ang bawat propesyonal sa pagkain ay kumikita nang maaga, kailangan mong linisin ang iyong espasyo habang pupunta ka. Ayon kay Bonar, hindi lamang ito ang tulong sa kontaminasyon ng krus, ngunit hindi magkakaroon ng malaking pile ng mga pinggan na naghihintay para sa iyo sa sandaling natapos mo na ang paghahanda ng iyong pagkain.

Kung nais mong magdagdag ng isang maliit na pampalasa sa iyong buhay, gumamit ng guwantes! Inirerekomenda ni Bonar ang paggamit ng isang pares ng guwantes kapag de-seeding hot peppers, upang mapanatili ang nasusunog na pang-amoy mula sa pagkuha sa ilalim ng iyong balat. Dagdag pa, mas malamang na maabot mo at itch ang iyong mukha kapag nakuha mo ang guwantes.

Nate Appel, recipe developer sa Hellofresh, inirerekomenda ang pagdadala ng anumang uri ng karne na balak mong pagluluto hanggang temperatura ng kuwarto bago itapon ito sa kawali o sa oven. Ang iyong karne ay magiging mas mahusay, at ang oras ng lutuin ay hindi gaanong pangkalahatang.

Isang bagay na hindi alam ng maraming tao ay ang mga pampalasa sa aming mga cabinet ay maaaring maging masama. Ayon sa Appel, dapat mong baguhin ang iyong mga dry pampalasa tuwing anim na buwan. Ang mga dry spice ay mawawala ang kanilang kahusayan at kahit na isang bit ng lasa sa paglipas ng panahon, kaya para sa tunay na masarap na pagkain, siguraduhin na panatilihin mo ang mga ito sariwa!

Ayon sa Appel, gamit ang manok o karne ng baka sa halip na tubig sa mga recipe madali at mabilis na lumalalim ang lasa.

Kahit na ang sariwa ay pinakamahusay, sabi ni APPEL na ang mga frozen na gulay ay madalas na napapansin, at mahusay sa isang pakurot (o sa panahon ng mas malamig na buwan kapag mahirap na makakuha ng seasable na ani). Karaniwan silang mapalitan sa halos anumang recipe.

Ang bawat sahog ay nagdadagdag ng ibang lasa ng profile sa isang ulam, na kung saan ay inirerekomenda ng Appel ang pagtikim ng iyong pagkain habang ikaw ay pupunta. Gumamit ng kosher asin at sariwang itim na paminta upang muling panahon ang ulam kung kinakailangan.

Si Janice Buckingham, isang pribadong chef at blogger ng pagkain, ay madamdamin tungkol sa prep. Ayon sa Buckingham, ang bawat magandang chef ay dapat magsagawa ng sining ng Mise en Place, isang Pranses na salita na literal na nangangahulugang "ilagay ang mga bagay sa kanilang lugar." Hugasan, alisan ng balat, dice, tumaga, at sukatin ang lahat ng kailangan mo bago ka magsimula sa pagluluto. Sa ganitong paraan, hindi mo malilimutan ang isang sahog, at ang lahat ay lutuin nang pantay.

Ang mga pinakamahusay na chef ay may maraming pasensya, at sinabi ni Buckingham na kumuha ng oras upang preheat ang iyong kawali, ang iyong kalan, o ang iyong grill ay magbubunga ng maligayang resulta - at pag-unlad ng lasa. Mahalaga na ipakilala ang mga sangkap sa isang mainit na elemento kaagad upang matiyak ang caramelization (sa halip na steaming).

Gusto mong mag-alis ng luya tulad ng isang chef? Gamitin ang likod ng isang kutsara! Sinabi ni Buckingham na mag-scraping raw luya root sa likod ng isang ordinaryong kutsara magbubunga ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa paggamit ng regular na peeler ng gulay.

Kung gumagamit ka ng isang grupo ng mga kamatis ng cherry sa isang recipe, inirerekomenda ni Buckingham ang paglalagay ng mga ito sa pagitan ng dalawang plato o lids, at pagkatapos ay patakbuhin ang iyong kutsilyo sa gitna. Mabilis mong i-cut ang mga ito at pantay.

Inirerekomenda ni Buckingham ang pagkakaroon ng isang itinalagang "compost bowl" sa counter sa itaas ng iyong cutting board habang ikaw ay prep. Ihagis ang mga scrap at mga dulo ng buntot ng ani sa habang pupunta ka, na ginagawang sobrang simple upang itapon ang mga scrap sa mas malaking compost sa ibang pagkakataon. Para sa madaling paglilinis, line ang mangkok na may isang compost bag upang maaari mong balutin ito at itapon ito kapag tapos ka na.

Chef at may-akda Jerrelle Guy ay may perpektong hack para sa flat beer: isang pakurot ng asin! Ayon sa guy, pagdaragdag ng morton® magaspang sea salt crystals ay tumutulong sa mga maliit na bula ng carbon dioxide na magkasama upang bumuo ng isang carbon dioxide bubble malaki sapat upang lumutang sa ibabaw, reviving ang ulo.

Kung sinusubukan mong kumain ng malusog sa pamamagitan ng pagkuha sa green smoothie game, inirerekomenda ng tao ang pagdaragdag ng isang pakurot ng asin upang i-cut ang kapaitan ng anumang malabay na mga gulay na iyong pinagsasama.