Good Lifestyle

Ang mga pagkakataon, malamang na ginawa mo ang ilang uriginisa Sa isang pakurot para sa hapunan na may anumang natirang protina at veggies na mayroon ka mula sa linggo. Gayunpaman, may mga tonelada ng.Asian dish. Malamang na hindi pa mo ginalugad! Maraming Amerikano ang may posibilidad na mag-order sa.pagkaing Tsino at iba pang mga pagkaing Asyano sa halip na gawin ito para sa kanilang sarili, ngunit ang ganitong uri ng lutuin ay lubos na nasa loob ng iyong pagluluto. Sa isang pantry at refrigerator na may mga sangkap na hilaw na mga sangkap ng Asya, maaari mong puksain ang anumang bagay mula sa Bibimbap sa Biryanimas mabilis kaysa sa paghahatid ay dumating sa iyong pinto.

"Para sa maraming mga recipe ng Asya, hindi mo kailangang gumamit ng isang tonelada ng mga sangkap, ngunit mahalaga na balansehin ang mga lasa ng mga sangkap sa iyong ulam," sabi ni César Herrera, Chef Instructor saAuguste Escoffier School of culinary arts. Sa Chicago, Illinois.

Sa sandaling mayroon ka ng mga sumusunod na 10 chef-iminungkahing item na madaling gamitin, maaari kang lumikha ng tonelada ng Indian, Thai, atChinese dishes. sa iyong sariling kusina.

"Maaari kang maglaro sa iba't ibang mga kumbinasyon ng lasa, maging mas malikhain, at gamitin ang iyong imahinasyon," sabi ni Herrera. "Magugulat ka sa lahat ng kahanga-hangang mga kumbinasyon ng lasa na maaari mong likhain!"

Kaya, nang walang karagdagang ado, oras na upang magtungo sa tindahan at kunin ang mga itoAsian ingredients. Iyon ay kukuha ng iyong pagkain sa susunod na antas.

Mamili ngayon sa Amazon.

Huwag hayaan ang amoy, pangalan, o mga sangkap ng condiment na ito sa malayo. Ang sarsa ng isda ay isang tunay na catch.

"Ito ang likidong produkto ng fermented anchovies," sabi ni Liz Bomze, Managing Editor ngIllustrated cook sa Boston, Massachusetts. "Ito ay malakas na bagay na may matinding aroma, at ipinagmamalaki nito ang isang mayaman, masarap na saltiness na nagdaragdag ng malalim sa hindi mabilang na Thai at Vietnamese dish."

Ang bomze ay partikular na nagmumungkahiRed Boat 40 ° N Fish Sauce, kung saan, siya admits, "nagkakahalaga ng higit sa karamihan ng iba pang mga tatak, ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghahanap out." Ayon sa editor, "ang lasa nito ay talagang mayaman, balanse, at kumplikado, salamat sa sobrang mataas na nilalaman ng protina."

Plus, sabi ni Bomze, "isang independiyenteng lab na nakumpirma para sa amin na ang pulang bangka ay naglalaman ng halos double o kahit na triple ang protina ng iba pang mga produkto na natikman namin."

Subukan mo ito: Ang sarsa ng isda ay maaaring gamitin bilang isang kapalit para sa mga anchovies (½ kutsarita bawat fillet) sa mga recipe kung saan ang isda ay ginagamit upang magdagdag ng masarap na lasa ng background (isipin:Caesar salad dressing).

Maaari mo ring idagdag ito nang matalino sa marinades para sa isang masarap, ngunit hindi malaswa lasa, bomze sabi. Ross Henke, Executive Chef sa.Quiote. Sa Chicago, Illinois, gumagamit ng sarsa ng isda upang magdagdag ng lalim samabagal na braised. maikling rib recipe.

Kumakain ng vegan? Subukan ang bomze's meat- at dairy-free na alternatibo: "Simmer 3 tasa ng tubig, ¼ onsa tuyo hiwa shiitake mushroom, 3 tablespoons asin, at 2 tablespoons toyo sa daluyan ng init hanggang mabawasan ng kalahati. Strain, cool, at palamigin para sa hanggang sa 3 linggo. Ginagawa nito ang 1 ½ tasa, "paliwanag niya.

Mamili ngayon sa Amazon.

Ang asin, taba, asido, at init ay ang mahahalagang bloke ng gusali para sa mga pinakamahusay na recipe, tulad ng sinabi ni Chef Samin Nosrat. Acid-na matatagpuan sa citrus, vinegars, at higit pa-ay ginagamit upang balansehin ang pampalasa (asin), ang mga rich elemento (taba), at ang spice (init).

"Hindi nalilito sa bigas ng alak-at kung minsan ay hindi tama ang tinatawag na rice wine vinegar-rice vinegar ay may malty sweetness at banayad na kaasiman," paliwanag ni Bomze. "Ito ay pangunahing ginagamit sa season sushi rice at stir-fries, at ito ay gumagawa ng isang mas matalim na alternatibo sa iba pang mga vinegars sa dressings." At maaari kang makakuha ng napapanahong o unsonsezed.

Subukan mo ito: Gumamit ng unseasoned rice vinegar, na walang idinagdag na asin o asukal, sa mga dressing at sauces.

Gamitin ang napapanahong uri para sa kaasiman at tamis. "Gusto ko ng napapanahong suka ng bigas para sa isang mabilis na liwanag na pickle upang samahan ang isang mabigat na ulam," sabi ni Henke.

Mamili ngayon sa Amazon.

Ang mga pagkakataon, ito ang sahog ng Asya na mayroon ka sa iyong kusina. Ngunit talagang ginagamit mo ba ang iyong toyo sa abot ng kakayahan nito?

Ayon sa bomze, maaari mong gamitin ang masarap na kabutihan-na ginawa mula sa soybeans fermented sa isang brine na may toasted trigo-sa malayo higit paAsian cuisines.. Inilalagay niya ang ilang "sa mga recipe bilang magkakaibang bilang barbecue, burgers, pritong manok, at sopas ng gulay."

Maghanap ng toyo na may label na "fermented" o "brewed," na nagpapahiwatig na ito ay ginawa sa isang mas mabagal at mas tradisyonal na pamamaraan kaysa sa iba pang moderno (at madalas na mas mura) sauces. "Sa mga pagsubok sa lasa, napansin namin ang isang malinaw na paghati sa pagitan ng tradisyonal na mga produkto at ang mga na ginawa ng isang shortcut approach," sabi ni Bomze.

Kung ikaw ay gluten-free, opt para sa Tamari, isang likido byproduct ng miso, para sa isang katulad na masarap na lasa.

Subukan mo ito:"Ang soy sauce ay isang mahalagang sangkap sa isa sa aking mga paboritong marinade, na kasama rin ang honey, isang luya glaze, at isang maliit na limang spice powder," sabi ni Herrera. "Ginagamit ko ito sa hipon, manok, baboy, o gulay, at maglingkod ito sa jasmine rice, rice noodles, o salad greens."

Mamili ngayon sa Amazon.

Lahat ng ito ay tungkol sa base-atAng Gochujang ay ang isa. Gusto mo para sa lahat ng iyong Korean dish.

"Ang moderately spicy, maalat, masarap na paste na ginawa mula sa chiles, malagkit na bigas, fermented soybeans, at asin ay gumagawa ng isang malakas na base para sa Korean sauces at marinades-ngunit hindi huminto doon," sabi ni Bomze. "Gumalaw ng isang kutsarang sopas, barbecue sauce, ketchup, mayonesa, o mantikilya, o manipis ito sa tubig sa isang uyam na pagkakapare-pareho at gamitin ito bilang isang pampalasa para sa mga itlog, gulay, kanin, noodles, o dumplings."

At huwag matakot na bumili ng bulk. Ang Gochujang na naka-imbak sa refrigerator sa isang mahigpit na selyo na lalagyan "ay tumatagal nang walang katiyakan," ayon sa bomze.

Subukan mo ito: Bukod sa mga application ng bomze, subukan ang entree na ito mula sa Henke: "Madalas kong marinate cross-cut maikling ribs sa isang kumbinasyon ng Gochujang, toyo, asyano peras, at rice wine vinegar, pagkatapos ay grill sa sobrang mainit na mga baga."

Mamili ngayon sa Amazon.

Spice ay maganda, ngunit isang ulam ay hindi kailangang mapanganib na mainit na nakakaakit, na kung saan ang iyong malawak na bean chili paste ay dumating.

"Din label na Doubanjiang o Toban Djan, ang malalim na mapula-pula-kayumanggi paste, na ginawa mula sa isang kumbinasyon ng mga pulang chiles, malawak (fava) beans, asin, at trigo harina, ay fermented hanggang sa walong taon," sabi ni Bomze. "Pinahahalagahan nito ang isang funky, leaty depth, kasama ang init, mula sa chiles."

Subukan mo ito: Gamitin ito upang elevate Mapo Tofu,green bean dish., at iba pang pagkain ng Szechuan.

Kaugnay:The.Madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.

Mamili ngayon sa Amazon.

Huwag malinlang ng "paminta" na moniker. Szechuan peppercorns ay "hindi talaga peppercorns, ngunit pinatuyong prutas rinds mula sa isang Chinese citrus tree," sabi ni Bomze.

Hindi sila nag-aambag ng init at hindi maaaring palitan ang itim o pulang paminta, ngunit nagdaragdag sila ng "isang natatanging pangingisda at isang pinoy, citrusy aroma," sabi niya.

Tulad ng anumang iba pang pampalasa, ang tagpagbaha ay mas mahusay na pagdating sa Szechuan peppercorns. Dahil ang lasa at aroma ay lumubog sa paglipas ng panahon, bumili ng mga maliliit na batch madalas. Kapag may pagdududa, gamitin ang amoy pagsubok upang matiyak na ang iyong mga peppercorns ay sariwa pa rin: kuskusin ang ilang mga peppercorns upang durugin ang mga ito, pagkatapos ay sniff. "Dapat silang amoy ng makapangyarihan at makulay," sabi ni Bomze.

Subukan mo ito: Bloom the.peppercorns sa langis(Sa ibang salita, matarik ang mga ito sa langis sa init para sa mga 20 minuto). Maaari mo ring gilingin ang mga ito at iwiwisik sila sa mga pagkaing TsinoKung Pao na Manok o asin at paminta hipon, bomze sabi.

Mamili ngayon sa Amazon.

Ang iyong gilid ulam laro ay mamumulaklak na may jasmine rice, na talagang hindi isang byproduct ng jasmine halaman.

"Ang mga butil ay may maselan na floral, buttery scent na prized sa Southeast Asian cuisine," sabi ni Bomze. "Ito ang resulta ng isang lasa compound na karaniwan sa lahat ng mga varieties ng bigas, na nangyayari sa mataas na antas sa mabango rices tulad ng jasmine at basmati."

Upang matiyak na nakakakuha ka ng mataas na kalidad na bigas, hanapin ang mga pakete na naselyohang may berdeng selyo mula sa departamento ng dayuhang kalakalan sa Thailand. Ipinapahiwatig nito na hindi bababa sa 92 porsiyento ng bigas ang purest form ng jasmine rice na tinatawag na Hom Mali ("Good Smelling").

Subukan mo ito: Spice up ang iyong bigas na may turmerik at luya para sa isangIndian-inspired dish., o maghatid ng steamed sa tabi ng anuman sa iyong mga paboritong Asian entrees.

Mamili ngayon sa Amazon.

Vegan o dairy-free? Ang gatas ng niyog ay ang panghuliswap para sa cream. Ito ay isang sangkap na hilaw sa curries para sa mga dekada, at kamakailan-lamang na popping up sa mga tindahan ng kape at sa cocktail bar sa pagawaan ng gatas-libreng lattes at sa beachy tiki inumin.

Hindi katuladCoconut Water. (Ang likido na namamalagi sa lukab ng mga coconuts), ang gatas ng niyog ay resulta ng pinindot na laman ng niyog, at may walang katapusang bilang ng mga paraan upang gamitin ito.

Subukan mo ito: "Gustung-gusto ko ang paggamit ng gatas ng niyogThai Chicken dishes. o hipon na sopas na may sariwang luya, lemongrass, at bigas noodles, "sabi ni Herrera." Gumagawa din ako ng Thai Coconut Mango Sticky Rice dessert, na may pagkakapare-pareho ng puding ng bigas. "Para sa mga toppings, nagpapahiwatig siya ng pagkahagis sa" mga kakaibang prutas tulad ng pinya. "

Mamili ngayon sa Amazon.

Maaari kang magkaroon ng lupa luya sa iyong.Spice Cabinet Para sa mga cookies at pie, ngunit huwag pansinin ang sariwang bersyon ng matatag na ugat na ito. Ang sariwang luya ay bahagyang masakit, medyo matamis, at mahinahon na peppery.

Paghaluin ito ng isang maliit na langis ng halaman bago idagdag ito sa isang mainit na kawali, ayon sa bomze. Hindi lamang ito ay nakakatulong na pigilan ang iyong luya mula sa pagsunog, ngunit sabi ni Bomze na ito rin ay nagpapalabas ng mga lasa nang sama-sama.

Subukan mo ito: "Kapag ang pagpapakilos, pagkatapos mong puksain ang karne ngunit bago mo idagdag ang mga sarsa, i-clear ang sentro ng iyong kawali," sabi ni Bomze. "Magdagdag ng 3 minced bawang cloves at 1 kutsara ng grated sariwang luya halo na may 1 kutsarita ng langis ng gulay. Mash ang halo hanggang mabango, 15 hanggang 30 segundo, at pukawin ito sa mga gulay."

Mamili ngayon sa Amazon.

Ito ang pinaka-Americaminamahal mainit na sauces.-Asian o kung hindi man. Sriracha, na unang hit U.S. mga merkado sa 1980s, ay ginawa mula sa isang i-paste ng chili peppers, distilled suka, bawang, asukal, at asin. Kahit na ikaw ay spice-averse, isang swirl lamang ng sriracha ay maaaring magdagdag ng labis na lasa sa iyong pagkain.

Subukan mo ito: Gamitin ito sa jazz up noodle at bigas dish, tulad ng Pho, o upang bigyan ang iyong umagaPlatter ng mga itlog isang maliit na asyano flair.