Good Lifestyle

Bilang isang bata, maaari kang umiyak sa bawat piraso ng brokuli na ina na sinimulan mong kumain. Ngayong mga araw na ito, ipinagmamalaki mo na aminin na ang mga veggies ay hindi nakagagalit o sumisigaw-maliban sa mga sibuyas, siyempre. Kaya bakit ang mga inosenteng sibuyas ay madaling masira kahit na ang pinaka-nababanat na harapan? Dahil ang lahat ay nagtaka sa isang punto o iba pa, sa wakas ay natisod kami sa kakaibang pang-agham na dahilan na nagpapaliwanag ito.

Ayon kayAng New York Times., Bukod sa pag-cuing ng mga waterworks kapag pinutol mo, crush, o gupitin ang isang sibuyas, ang veggie ay naglalabas ng lachrymatory factor, o LF, isang kemikal na nakakaapekto sa iyong mga mata 'mga nerbiyos at pagkatapos ay nagiging sanhi ng mga ito upang pilasin. Marahil ay napansin mo na, ngunit ang LF ay hindi inilabas kapag inalis mo ang allium.

Kaya bakit eksaktong ito ay nangyari? Tulad ng mga tao na nagbago ang mga mekanismo ng pagtatanggol upang protektahan kami mula sa mga mandaragit, ang LF ay sinadya upang protektahan ang mga sibuyas mula sa mga tao, hayop, at mikrobyo, na kung saan ang paglutas at paglabag sa mga selula nito ay nagiging sanhi ng paglabas ng kemikal. Sa sandaling nasira ang mga selula ng sibuyas, ang sulfenic acid precursor molecule ng sibuyas ay nakakatugon sa isang protina na tinatawag na Alliinase at nagiging sanhi ng luha gas-tulad ng kemikal na reaksyon.

Kahit na hindi pa rin alam ng mga siyentipiko kung bakit ang ilang mga breed ng sibuyas ay mas matitiis sa amin kaysa sa iba, si Marcin Golczak, isang biochemist sa kaso ng Western Reserve, ay naghihinala na ang mga mas malinis na sibuyas ay naka-pack na may mas maraming kaysa sa kanilang mas lumang mga katapat, ayon saAng New York Times. Habang ang paggamit ng mga nakatatandang sibuyas ay maaaring labanan ang kanilang mga umiiyak na epekto, ang ilan ay nanunumpa sa pamamagitan ng paggamit ng isang madla na kutsilyo, na magiging sanhi ng mas kaunting pinsala sa cell at sa gayon ay naglalabas ng mas kaunting mga irritant. Bagaman wala sa mga hack na ito ang naka-back sa agham, inirerekumenda namin ang pag-chewing ng isang stick ng gum o donning isang pares ng mga salaming de kolor habang tinutulak ang mga sibuyas upang maiwasan ang mga luha. Ang mga hack na ito ay dapat na magaling kapag ikaw ay naghahanda ng ilan sa mga ito20 pinakamahusay na taba nasusunog na soups..