Good Lifestyle

Ang Garam Masala ay isang popular na spice blend mula sa subcontinent ng India. Ito ay ginawa sa pamamagitan ng toasting buong pampalasa sa init at pagkatapos ay paggiling sa kanila sa isang pulbos. Ang pangalan ay maluwag na isinasalin sa 'Hot Spice Blend' (bagaman ito ay mas mabango kaysa sa mainit at maanghang).

Basahin ang tungkol sa higit pa tungkol sa mga benepisyo ng paggamit ng Garam Masala, at kung paano isama ito sa pagluluto.

Ano ang isang tipikal na timpla?

Karaniwang kinabibilangan ng Garam Masala ang kulantro, kumin, clove, cardamom, kanela, itim na paminta, at nutmeg. Ngunit mayroong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pampalasa, depende sa rehiyon. Ang iba't ibang mga bersyon ng timpla ay maaaring kabilang ang turmerik, saffron, tungkod, tuyo na luya, at sa ilang mga kaso, rosas petals.

Ang ilan ay may opinyon na ang garam masala ay dapat na ganapginawa sa bahay, dahil ito ang pinakamainam na kasariwaan ng mga pampalasa sa lupa na talagang gumagawa ng makapangyarihan at mahalimuyak. Maaari mong toast ang buong pampalasa sa isang kawali, habang ang stirring madalas upang maiwasan ang pagsunog. Pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang processor ng pagkain o isang gilingan ng kape at malamig bago mag-imbak sa isang lalagyan ng hangin.

Kung nais mong subukan ang tubig sa paggawa ng iyong sariling timpla, Archana Mundhe, tagapagtatag ng blogMinistry of Curry.at may-akda ng.Mahalagang Indian Instant Pot Cookbook., nag-aalok ng isang simpleGaram Masala Recipe. Sa limang sangkap lamang: itim na peppercorns, cardamom pods, kanela, cloves, black cumin seeds.

At para sa mga nais na maging mas malalim sa profile ng lasa, nagmumungkahi si Archana sa kanyang inaTradisyonal na Garam Masala Recipe., na gumagamit ng hanggang 21 pampalasa.

Mayroon bang anumang mga benepisyo sa kalusugan?

Ang timpla ay pinaniniwalaan na init ang katawan at mapalakas ang metabolismo. At ang bawat isa sa mga pampalasa dito ay may sariling mga benepisyo sa kalusugan.

Ang Black Pepper ay naglalaman ng Piperine, isang tambalan na pumipigil sa mga bagong taba ng mga selula mula sa pagbuo, sa tabi ng mga anti-inflammatory at gastro-protective properties. Pinapalakas din nito ang pagsipsip ng curcumin mula sa turmerik, na binabawasan pa ng pamamaga.Pamamaga ng lalamunan ay nauugnay sa mga sakit tulad ng kanser, Alzheimer's disease, diabetes at coronary artery disease.

Ang Green Cardamom ay may mataas na antas ng antioxidants. Ito ay isang napatunayan na diuretiko, binabawasan ang dami ng labis na likido sa katawan na, sa turn,pinabababa ang presyon ng dugo.

Ang kanela ay maaaring makatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagbaba ng insulin resistance.

Cloves. magkaroon ng ilang hindi inaasahang mga benepisyo. Bilang karagdagan sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng eugenol, isang tambalan na tumutulong sa katawan labanan pamamaga at impeksiyon, sila din pumatay bakterya sa bibig at sariwang hininga.

Itim na kumin Inhibits tumor paglago sa kabuuan ng spectrum, at boosts ang immune system, pagpapababa kolesterol, fights mrsa at pinoprotektahan ang utak function.

SaAyurveda., Ang sinaunang Indian healing tradisyon, Garam Masala ay pinuri bilang isang pampalasa na tumutulong sa pantunaw, nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at metabolismo, at nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Paano gamitin ang Garam Masala sa pagluluto

Ayon sa kaugalian, ang Garam Masala ay ginagamit sa curries, soups, daal, at grilled meat. Inirerekomenda ni Archana na ang Garam Masala ay isang karagdagan para sa mga stews at sopas, "karamihan ay ginagamit ko ito sa Curry at sa Biryani, o bilang isang pagtatapos ng pagpindot sa mga sopas. Nagdudulot ito ng init. Kung idagdag mo lang Ang isang pakurot sa chocolate chip cookie batter, ito ay masarap. "

Ang timpla ng pampalasa ay maaaring idagdag sa langis kapag ang mga sibuyas at iba pang mga sangkap bilang base ng iyong mga pinggan, o maaaring ito ay sprinkled sa dulo.

Paano Bumili ng Garam Masala.

Upang mahanap ang lahat ng pampalasa upang gawing garam masala,Ang spice house Sinasakop mo ba ang isang buong seksyon na nakatuon sa mga pampalasa ng India. Mayroon din silang sariling bahayBlend, na hindi kasama ang turmerik.

Handa na ginawa blends ay karaniwan at maaaring matagpuan sa spice aisles ng karamihan sa mga pangunahing tagatingi mula sa mga kumpanya tulad ngMcCormick atDuluhan. Ang mga pagkain sa mundo ng Rani ay may turmerik sa kanilang.Eleven Spice Blend. Ang Bersyon at Banyan Botanicals ay nag-aalok ng An.organic na bersyon.

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!