Good Lifestyle

Ang mga bola-bola ay palaging isang pangunahing pagkain sa bahay na lumaki ako. Ang aking lola ay 100 porsiyentoItalian., kaya karaniwan para sa aming tahanan na patuloy na amoy tulad ng mayamanTomato sauce Tulad ng mga bola-bola na dahan-dahan sa kalan sa buong araw. Ang kanyang mga magulang (ang aking mga lolo't lola) ay lumipat mula sa Italya sa Estados Unidos noong 1906 at binuksan ang isang Italian deli at grocery store sa Pennsauken, New Jersey. Ang aking lola sa tuhod ay isang self-teaffer, at sinabi ng aking lola na natutunan niya ang lahat ng alam niya tungkol sa mga bola-bola mula sa kanya. Kaya tila angkop lamang na ang taong binuksan ko sa kung paano gumawa ng mga bola-bola ay magiging lola ng Italyano ko. Dahil siya ay tunay na alam ng lahat ng mga tao ang nag-iisang pinakamalaking paraan upang gawin ang mga ito.

Ang recipe na ito ay mula sa kalaliman ng basement ng pagkabata ko, kung saan ang aking lola ay nag-iimbak ng lahat ng mga lihim na recipe ng aking lola. Sa kasamaang palad, ang aking lola sa lola ay hindi isa na magsulat ng mga sukat sa kanyang mga recipe card. "Siya ay hindi kailanman gumawa ng anumang bagay na may mga halaga," sabi ni Arleen maliit, ang aking lola at meatball connoisseur. "Ito ay karaniwang isang 'pakurot ng ito' o isang 'pakurot ng na.'"

Sa kabutihang palad, sa tulong ng aking lola, nakuha namin ang isang mayorya ng Italian meatball recipe ng aking lola ng lola upang ipakita kung paano gumawa ng mga klasikong Italian meatballs.

Narito ang isang madaling hakbang-hakbang na tutorial para sa iyo upang sundin!

Gumagawa ng 8 servings.

Mga sangkap

Italian Meatballs.

1/2 pound ground beef.
1/2 pound lupa baboy
1/2 pound ground veal.
2 hiwa tinapay
1/2 tasa ng gatas
1 itlog
2 tbsp grated parmesan cheese.
1 tsp tuyo oregano.
1 tsp tuyo basil.
1 tsp bawang pulbos
1 tsp asin
1/2 tsp pepper

Italian tomato sauce.

4 28 ans. lata tomato sauce
1 10 ans. maaari tomato paste
1 tsp tuyo oregano.
1 tsp tuyo basil.
3 Hot Italian sausages.

Rip up ng dalawang hiwa ng tinapay sa mas maliit na breadcrumbs. Ibabad ang breadcrumbs sa isang mangkok na may 1/2 tasa ng gatas para sa mga 3 minuto.

Idagdag ang natitirang bahagi ng Italian meatball ingredients sa mangkok. Paghaluin kasama ang malinis na mga kamay.

Gamit ang iyong mga kamay, hugis ng 2-inch-wide meatballs. Ilagay ang mga ito sa isang plato oSheet Pan. Habang patuloy mong hulihin ang iba.

"Gusto ko ang mga ito kapag sila ay medyo mas malaki-sapat na malaki kaya maaaring magkasya ganap na ganap sa isang maliit na roll," sabi ni Arleen. "Kapag sila ay talagang maliit, hindi sila maaaring sumipsip ng maraming juices."

Pan sear ang bola-bola sa A.skillet.. Kapag sila ay kayumanggi sa magkabilang panig, ilagay ang mga ito sa isang malinis na plato. Patuloy na gawin ito hanggang sa luto ang lahat ng mga bola-bola. Ang pagluluto ng mga bola-bola bago ilagay ang mga ito sa sarsa ay nagsisiguro na ang mga bola ng bola ay hawakan ang kanilang hugis kapag nagluluto sa sarsa.

Sa isang malaking palayok, paluin ang lahat ng sarsa ng kamatis, tomato paste, pinatuyong oregano, at pinatuyong basil. Patuloy na magluto sa mababang hanggang sa ang sarsa ay mainit at bulubok.

Ilagay nang maingat ang mga bola-bola sa loob ng palayok ng sarsa. Huwag mag-plop ang mga ito sa-ang sarsa ay pupunta sa lahat ng dako!

"Kung idagdag mo ang ilang matamis na sausage o mainit na italian sausage, at inilagay mo ang mga ito sa mga bola-bola, binibigyan lamang nito ang sarsa ng isang magandang lasa," sabi ni Arleen. Brown ang mga ito sa pan unang (katulad ng kung paano ang bola-bola ay browned). Sundutin ang isang maliit na butas sa bawat italian sausage upang ang casing ay tinusok at ang mga juice ay nagsisimula sa daloy sa sarsa.

Sa halip na pagbuhos ng grasa sa isang maaari, gamitin ito sa sarsa! Ibuhos ang sobrang grasa mula sa kawali mula sa Browning ang iyong karne sa sarsa.

Para sa hindi kapani-paniwalang makatas na bola-bola, lutuin ang mga bola-bola at sausages sa isang simmer para sa 3 hanggang 4 na oras. (Kung magluto ka sa isang mas mataas na init, ang sarsa ay malamang na magsunog sa ibaba.) Paminsan-minsan. Upang maiwasan ang sarsa ng bulubok sa lahat ng iyong kalan, maglagay ng takip sa ibabaw ng palayok, ngunit iwanan ito nang bahagya. Pinapayagan nito ang ilan sa kahalumigmigan na ilabas habang ang mga bola-bola ay nagluluto.

Tulad ng sinabi ni Lola, ang mga bola na ito ay malaki sa isang kama ng pastaatIsang Italian roll! Paglilingkod nang sprinkled sa ilang mga parmesan cheese. Kung wala kang sapat na mga tao upang kainin ang lahat ng mga bolaballs na ito, panatilihin ang palayok sa refrigerator para sa ilang araw para sa madaling tanghalian o hapunan sa abalang weeknights.

Hot Tip: Gamitin ang mga mainit na Italyano sausages para sa isa pang pagkain! Sautee up ng ilang mga peppers at mga sibuyas at maglingkod sa mga sausages sa isang mainit na aso bun para sa isa pang masarap na hapunan.

Full Italian Meatball Recipe.

1. Rip up ng dalawang hiwa ng tinapay sa mas maliit na tinapay mumo. Ibabad ang breadcrumbs sa isang mangkok na may 1/2 tasa ng gatas para sa mga 3 minuto.
2. Idagdag ang natitirang bahagi ng Italian meatball ingredients sa mangkok. Paghaluin kasama ang malinis na mga kamay.
3. Gamit ang iyong mga kamay, hugis ng 2-inch-wide meatballs. Ilagay ang mga bola-bola sa isang plato o sheet pan habang patuloy mong hulihin ang iba.
4. Pan sear ang bola-bola sa isang kawali. Kapag ang bola-bola ay kayumanggi sa magkabilang panig, ilagay ang mga ito sa isang malinis na plato. Patuloy na gawin ito hanggang sa luto ang lahat ng mga bola-bola.
5. Brown ang mainit na Italyano sausages pati na rin. Sundutin ang isang maliit na butas sa bawat italian sausage upang ang casing ay tinusok at ang mga juice ay nagsisimula sa daloy sa sarsa.
6. Sa isang malaking palayok, paluin ang lahat ng sarsa ng kamatis, tomato paste, pinatuyong oregano, at pinatuyong basil. Patuloy na magluto sa mababang hanggang sa ang sarsa ay mainit at bulubok.
7. Ilagay nang maingat ang mga bola-bola at sausages sa loob ng palayok. Ibuhos ang sobrang grasa mula sa kawali mula sa Browning ang iyong karne sa sarsa.
8. Magluto ng mga bola-bola at sausages sa isang simmer (napakababang init) para sa 3 hanggang 4 na oras, paminsan-minsang pagpapakilos. Maglagay ng talukap ng mata sa itaas, ngunit iwanan ito nang bahagya para sa kahalumigmigan upang makatakas.
9. Paglilingkod sa isang kama ng spaghetti, o sa toasted Italian roll!

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain sa kaginhawahan.