Good Lifestyle

Ngayon ay juneteenth, thepinakalumang kapansanan sa buong bansa na nagmamarka ng araw nang higit sa 250,000 mga taong napapansin sa Western Texas ay sa wakas ay ipinagkaloob ang kalayaan.Sa araw na ito noong 1865., Ang Union General Gordon Granger ay dumating sa Galveston, Texas upang ipaalam sa mga enslaved African Americans ng kanilang kalayaan at na ang digmaang sibil ay tapos na. Habang ang pagpapahayag ng emancipation ay naging epektibo noong 1863, hindi ito isinagawa sa mga rehiyon na nasa ilalim ng control control (na dahilan kung bakit mahalaga itohindi lituhin ang juneteenth bilang araw na ang lahat ng mga enslaved mga tao ay napalaya).

Ang juneteenth ay ipinagdiriwang bawat taon na may parada, festivals, at mga partido sa buong bansa na sinamahan ng pagkain na nagbabayad ng pagsamba sa kasaysayan ng mga Aprikanong Amerikano. Mula sa "Red drink."At iba pang mga pulang pagkain (pakwan, mga pie ng prutas, atbp.) Iyon ay simbolo ng pang-aalipin sa mga pagkaing kaluluwa tulad ng mga gulay ng Collard, matamis na patatas, at mga itim na mata, mahalaga na maunawaan kung bakit ang mga pagkaing ito ay nagsilbi pa rin ngayon. Sa na wakas, narito ang limang aklat tungkol sa kasaysayan ng itim na pagkain upang mabasa, at, siguraduhing basahin din50+ black-owned food brand na maaari mong suportahan ngayon.

Ang jemima code, isinulat ng award-winning na pagkain at nutrisyon mamamahayag,Toni Tipton-Martin., Nagtatampok ng higit sa 150 itim na cookbooks stemming lahat ng paraan pabalik sa 1827. Tipton-Martin nag-aalok ng mga tala sa bawat may-akda at nagpapaliwanag ng kahalagahan ng bawat cookbook iniharap. Tulad ng nakikitasa kanyang website, "Ang mga cookbook na ito ay nag-aalok ng katibayan na ang mga Amerikanong Amerikano ay nagluto ng malikhaing masterpieces mula sa mga diaging probisyon, edukadong mga batang chef, pinatatakbo ang mga negosyo ng pagkain, at pinalakas ang komunidad ng mga Amerikanong Amerikano sa pamamagitan ng mahabang pakikibaka para sa mga karapatang pantao." Hinahamon ng Jemima Code ang mga mahahalagang misconceptions tungkol sa African-American cooks at cuisine. (Kaugnay:5 Mga kamangha-manghang cookbook na isinulat ng mga itim na may-akda.)

Jennifer Jensen Wallach Bridges ang puwang sa pagitan ng aktibismo at pagkonsumo ng pagkain sa kanyang nobela,Ang bawat bansa ay may ulam. Hinahamon din niya ang tradisyonal na salaysay ng pagkain ng kaluluwa, lalo na kung paano ito madalas na itinuturing bilang isang uri ng lutuing African American. Isang pagsusuri na nai-post saGraduate Association for Food Studies.Sinasabi na si Wallach, "ay nagpapakita na ang paglunok ay hindi lamang isang pisikal na gawa kundi isang simbolikong diwa ng pambansang pagkakakilanlan."

Sa kanyang nobela, binubunyag niya ang mga repormador ng itim na pagkain tulad ng Booker T. Washington at W.E.b du Bois parehong naniniwala na upang epektibong magpakita ng pagkamamamayan, ang isa ay dapat magsagawa ng tamang ritwal ng paghahanda ng pagkain, pagkonsumo, at panunaw.

Isinulat ni Michael W. Twitty, isang kagalang-galang na istoryador ng pagkain,Ang pagluluto Gene., "Nag-aalok ng isang sariwang pananaw sa aming pinaka-divisive kultural na isyu, lahi, sa ito illuminating memoir ng Southern cuisine at kultura ng pagkain na bakas ang kanyang mga ninuno-parehong itim at puti-sa pamamagitan ng pagkain, mula sa Africa sa America at pang-aalipin sa kalayaan."

Sa kanyang James Beard-award winning na nobela, Twitty delves malalim sa kontrobersyal debate ng kung sino ang dapat kredito sa pagsisimula ng Southern cuisine, sa pamamagitan ng interweaving mga kuwento ng kanyang sariling pamilya ng mga ugat sa kasalukuyang pinainit pulitika na nakapalibot sa mga pinagmulan ng pagkain ng kaluluwa.

Inilalarawan ni Jessica B. Harris kung paano dumating ang lutuing Aprikano na Amerikano, simula nang higit sa 400 taon na ang nakalilipas nang ang mga Aprikanong Amerikano ay unang naalipin. Isang pagsusuri sa.Ang New York Times.sabi, "Sa timog, ang panlasa ng alipin ay tinukoy ang pagluluto repertory sa isang malawak na arko na pinalawak mula sa bigas at seafood belt ng Carolinas sa Creole at Cajun lupain ng Louisiana." Inilarawan bilang A.HARROWING JOURNE.Gayunman, ipinakita ni Harris kung paano ang mga focal African American ay nagpapakilala ng mga bagong lasa at pinggan (tulad ng gumbo at red beans) sa umiiral na culinary world ng White America.

Southern Food and Civil Rights.Kinikilala ang koneksyon sa pagitan ng pagkain na nakapagpapalusog sa African American para sa kalayaan. Sinulat niFrederick Douglass Opie., Propesor ng kasaysayan at foodways sa Babson College sa Massachusetts, partikular na tinuturuan ng aklat kung paano pinalakas ng Southern Comfort Food ang kilusan para sa progresibong pagbabago. Halimbawa, ang restaurant ni Paschal sa Atlanta, ang Georgia ay nagbibigay ng parehong kaligtasan at kabuhayan para sa mga lider ng karapatang sibil. Kasama rin sa Opie ang mga minamahal na mga recipe na nauugnay sa panahon na ito.

Para sa higit pa, kita n'yoPaano sinusuportahan ng mga lokal na restawran ang itim na buhay .