Good Lifestyle

Kahit na bihira mong isipin ang iyong kusina bilang isang palaruan para sa mapanganib na mga mikrobyo at karamdaman, may mga karaniwang pagkakamali sa kaligtasan ng pagkain na maaaring gawin ito. Ang bakterya tulad ng E. coli, salmonella, at botulism toxins ay maaaring lumitaw kahit saan, anumang oras, kahit na walang kilalang pagsiklab. Ito ang dahilan kung bakit ito ay sobrang mahalaga na laging magsanay ng mahusay na kalinisan sa kusina at magtayo ng mga gawi para sa ligtas na paghawak ng pagkain, pagluluto, at pagtatago. Narito ang sampung pinaka-mapanganib na mga pagkakamali sa kaligtasan ng pagkain na maaaring gumawa sa iyo at sa iyong pamilya na may sakit, ayon sa mga sentro para sa kontrol at pag-iwas sa sakit (CDC). Bilang karagdagan sa pag-iwas sa mga ito, siguraduhing nililinis mo angPinakamalaking bahagi ng iyong kusina regular.

Ang paghuhugas ng iyong mga kamay ay ang bilang isang ginintuang tuntunin ng kaligtasan ng pagkain at mahusay na kalinisan sa pangkalahatan. Ang iyong mga kamay ay lumipat mula sa potensyal na kontaminadong ibabaw sa iyong mukha at bibig ng libu-libong beses sa isang araw-bumahin ka sa kanila, hawakan ang iba, at naghanda ng pagkain. Lahat ay may parehong pares ng mga kamay! Ang potensyal para sa cross-contamination ay malaki, kaya ang dahilan kung bakit ito ay higit na mahalaga upang panatilihing malinis ang iyong mga kamay sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito ng sabon at tubig nang regular. Narito ang pinaka-kritikal na oras kapag ang mga kamay ay kailangang hugasan habang ikaw ay nasa kusina:

• Bago, sa panahon, at pagkatapos ng paghahanda ng pagkain
• Bago kumain ng pagkain
• Pagkatapos ng pamumulaklak ng iyong ilong, ubo, o pagbahin
• Pagkatapos ng pagpindot sa isang hayop
• Pagkatapos ng paghawak ng alagang hayop pagkain o pet treats
• Pagkatapos ng pagpindot sa basura

Tiyaking maayos mong hinuhugasan ang iyong mga kamay: basa ang mga ito, lather na may sabon, scrub para sa hindi bababa sa 20 segundo, pagkatapos ay banlawan at patuyuin ang mga ito sa isang malinis na single-use na tuwalya. Basahin sa ibaMga pagkakamali sa paghuhugas ng kamay na maaaring makatulong sa mga mikrobyo.

Ilagay natin ang isang ito upang magpahinga minsan at para sa lahat. Kung nagkakaroon ka ng mga debate sa mga miyembro ng iyong pamilya tungkol sa kung dapat mong paghuhugas ng hilaw na karne, ang sagot ay hindi, hindi, hindi. Ang parehong napupunta para sa mga itlog. Bagaman maaari mong isipin na ginagawa mo ang tamang bagay sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga pagkain na ito ng mikrobyo, talagang tinutulungan mo ang pagkalat ng mga mikrobyo sa lahat ng iyong lababo at countertop. Ang pinakamahusay na paraan upang patayin ang mga mikrobyo ng pagkain ay sa pamamagitan ng pagluluto ng maayos na pagkain.

Kaugnay:Ito ang dahilan kung bakit hindi mo dapat banlawan ang raw na manok

Gayunpaman, ang mga prutas at gulay ay tiyak na nais mong hugasan, kahit na ito ay isang bagay na iyong pagbabalat. Ang mga mikrobyo sa balat ng prutas at gulay ay maaaring mahawahan ang mga bahagi na talagang kumakain ka, kaya ang paglilinis sa kanila sa ilalim ng tubig ay isang nararapat. Mahusay din na magkaroon ng isang itinalagang brush ng gulay sa kamay, na maaari mong gamitin upang magsipilyo ng mga prutas at gulay tulad ng melon o abukado.

Mangyaring huwag muling gamitin ang plato o mangkok kung saan mo pinananatiling raw karne sa parehong sesyon ng pagluluto. Anuman ang raw karne ay hinawakan ay dapat na hugasan ng sabon sabon kaagad, at na napupunta para sa pagputol boards, masyadong. Maaaring mukhang tulad ng isang magandang ideya na gumamit ng mas kaunting mga pinggan kapag nagluluto ka kaya wala kang maraming paglilinis upang gawin sa isang buong tiyan, ngunit hindi ito ang lugar upang mag-skimp-raw mikrobyo ng karne ay tiyak na nakakahawa ang lutong karne na kakainin mo. Parehong napupunta para sa isda at shellfish, masyadong.

Kaugnay:Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ang pinakamahusay na paraan upang patayin ang mga mikrobyo sa iyong pagkain ay sa pamamagitan ng pagluluto ito nang lubusan, at ang temperatura ay dapat sapat na mataas upang aktwal na gawin ang trabaho. Gumamit ng thermometer ng pagkain upang matiyak na nakamit mo ang sumusunod na panloob na temperatura na maiiwasan ang pagkalat ng mikrobyo:

• 145 ° F Para sa buong pagbawas ng karne ng baka, baboy, karne ng baka, at tupa
• 160 ° F para sa lupa karne, tulad ng karne ng baka at baboy
• 165 ° F para sa lahat ng manok, kabilang ang lupa manok at pabo
• 165 ° F para sa mga tira at casseroles
• 145 ° F para sa Raw Ham.
• 145 ° F para sa pagkaing-dagat, o lutuin hanggang sa laman ay hindi maliwanag

Narito kung paano sabihin kung kailanAng bawat uri ng karne ay luto nang maayos at tapos na.

Tinitingnan ka namin, cookie dough-lovers. Ang hilaw na harina at itlog ay maaaring maglaman ng isang hanay ng mga mapanganib na mikrobyo, ang pinaka-kilalang pagiging e. coli. Ang aming mga kagustuhan sa dessert bukod, ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain ay upang maiwasan ang mga sumusunod na mataas na panganib na pagkain sa kabuuan: runny o undercooked eggs, homemade mayo, homemade hollandaise sauce, homemade eggnog, at hilaw na kuwarta o batter ng anumang uri. Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong immunocompromised-bakit gumawa ng anumang mga pagkakataon?

Kung mayroon kang isang hinala ng isang bagay sa iyong refrigerator ay naging masama, pagtikim nito upang matiyak ay isang masamang ideya. Una sa lahat, bihira kang makatikim o amoy ng mga mikrobyo na maaaring naroroon sa pagkain. Pangalawa sa lahat, kung sa tingin mo ang isang maliit na piraso ng nasirang pagkain ay hindi maaaring maging sanhi ng maraming pinsala, ikaw ay mali. Maaari kang makakuha ng malubhang sakit mula sa isang napakaliit na halaga ng nasirang pagkain. Kunin ang aming mga tip sa kung paanoMag-imbak ng maayos na pagkain kaya hindi ito masama. At dito ay isang listahan ng.Mga pagkain na hindi nangangailangan ng refrigerating..

Binabalaan ng CDC na ang mga nakakapinsalang mikrobyo ay maaaring mabilis na dumami sa temperatura ng kuwarto, kaya maipapayo na huwag tasin ang karne sa iyong counter ng kusina. Ang pinakaligtas na paraan upang maligo ang pagkain ay nasa refrigerator, sa malamig na tubig, o sa microwave. Parehong napupunta sa marinades-palaging panatilihin ang iyong marinating karne sa refrigerator sa halip na sa temperatura ng kuwarto. Kunin ang aming mga tip sa kung paanoLigtas na Thaw Chicken..

Ang mga mikrobyo ay lalawakin sa mga lutong pagkain na naiwan sa temperatura ng kuwarto nang mahigit sa dalawang oras, at kung mahigit sa 90-degrees Fahrenheit, isang oras. Kaya kung mayroon kang mga tira, ang tamang paghawak at prompt na imbakan ay mahalaga. Anumang bagay mula sa lutong karne, manok, pabo, pagkaing-dagat, kanin, at pagbawas ng prutas, ay dapat ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras ng pagiging luto o hiwa. Hatiin ang pagkain sa mga mababaw na lalagyan at palamigin. Gayunpaman, tandaan na hayaan ang lahat ng mainit na pagkain na bumaba sa temperatura ng kuwarto bago ang refrigerating. Tiyaking iniiwasan moiba pang mga pagkakamali na maaaring sumira sa iyong mga tira.

Kung minsan ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang lumayo mula sa "peligrosong" na pagkain kung nais mong dalhin ang iyong mga pagkakataon na makakuha ng pagkalason sa pagkain sa isang minimum. Ang mga pagkain tulad ng raw na gatas at mga itlog at mga produkto na ginawa sa kanila, isda, at molusko ay karaniwang mga kasalanan ng karamihan sa mga kaso ng pagkalason sa pagkain sa Estados Unidos. Ito ay totoo lalo na para sa mga may weaker immune system tulad ng mga may sapat na gulang na higit sa 65, mga bata sa ilalim ng 5, at iba pa na may anumang uri ng kondisyon ng immunocompromised (tulad ng kanser o diyabetis). Ang mga pangkat na iyon ay mas mababa upang labanan ang mga mikrobyo ng pagkain, at mas malamang na makakuha ng pagkalason sa pagkain kung sila ay may maruming pagkain.

Manatiling alam:Mag-sign up para sa aming newsletter upang makuha ang pinakabagong balita ng Coronavirus Foods na inihatid nang diretso sa iyong inbox.