Good Lifestyle

Alam mo kung ano ang stinks? Hindi ito ang Limburger, ang époisse, o ang Taleggio. Walang-ito ang katunayan na ang maraming mga tao na ipinapalagay na keso ay hindi karapat-dapat sa isang lugar sa isang malusog na diyeta.

Well, narito kami upang sabihin sa iyo ang mga taong iyon ay mali! Ang palagay ay nagmumula sa (tinatanggap na tama) na paniniwala na maraming uri ng pack ng keso sa maraming mga calories at taba sa loob lamang ng ilang kagat, kaya ang mga naghahanap upang mawalan ng timbang ay tiyak na maging maingat sa laki ng bahagi. Iyon ay sinabi, kapag ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na ito ay ginawa gamit ang mga simpleng sangkap, ay medyo unprocessed at natural na napanatili, at puno ng iba't ibang mga nutrients, maaari pa rin itong maging bahagi ng isang malusog na pamumuhay.

Sa katunayan, ang keso ay talagang masustansiya: puno ng protina, malusog na taba, kaltsyum ng buto, bitamina A at B12 at mineral tulad ng sink at posporus.

Ngunit hindi lahat ng keso ay nilikha pantay. At sa libu-libong varieties ng keso, pag-uunawa kung saan ay pinakamahusay na maaaring tumagal ng mas maraming kasanayan bilang isang sommelier pagpili ng isang baso ng alak upang ipares sa bawat kurso ng isang michelin-starred hapunan. Sa halip na iwanan ka ng mataas at tuyo sa seksyon ng keso, nakonsulta kami ng mga eksperto at hinukay sa pamamagitan ng mga bundok ng pananaliksik upang alisan ng takip kung aling mga keso ang pinakamainam para sa iyong bod. (Hindi namin sinusubukan na lumikha ng isang komprehensibong gabay sa keso na umaakit sa mga cheesemongers; sinusubukan lamang naming magbigay ng isang nutritional viewpoint at mga suhestiyon para sa mga taong maaaring hindi pamilyar sa keso.) Pag-aarmas ng iyong sarili sa gabay na ito at mga ito50 Pinakamahusay na Tip sa Pagbaba ng Timbang ay tutulong sa iyo na i-trim at tono sa walang oras.

Tandaan:

Kahit na maraming mga tao ang nag-iwas sa keso sa nakaraan dahil sa mataas na antas ng puspos na taba, mahalaga na tandaan na ang isang malaking meta-analysis ng daan-daang mga pag-aaral na sumasaklaw sa mga dekada ng pananaliksik na inilathala saAmerican Journal of Clinical Nutrition. Napagpasyahan na may kakulangan ng malaking katibayan na kumokonekta sa puspos na taba sa pag-unlad ng coronary heart disease at cardiovascular disease. Na sinabi, ang taba ay isang napaka-calorie-siksik na macronutrient at dapat pa rin kainin sa moderation.

Kumain ito: mababang-taba mozzarella (7-8 gramo ng protina bawat 1 oz) o mababang-taba cottage cheese (13 gramo protina bawat 4 oz)

Bawat calorie, mababang-taba mozzarella at cottage cheese ay dalawa sa mga pinakamahusayMataas na protina na pagkain; Kahit na sila ay pinalo ang manok para sa gramo ng protina bawat calorie! Pagkatapos ng isang pag-eehersisyo sa bakal-pumping, gusto mong kumain ng meryenda na puno ng enerhiya-pagpapanumbalik ng carbs pati na rin ang protina ng kalamnan. Ang dalawang keso ay mataas sa protina at sapat na maraming nalalaman upang ipares sa iba pang mga pagkain. Subukan ang cottage cheese sa tuktok ng rye bread at abukado o mozzarella na may slice of tomato at basil!

Kumain ito: Swiss cheese.

Ang zinc ay isang mahalagang mineral na kasangkot sa hindi mabilang na mga tungkulin sa ating katawan, mula sa metabolismo sa sugat na pagpapagaling. Ang isang mahalagang papel na ginagampanan nito ay ang pagsasaayos ng iyong immune system. Sa katunayan, ang isang kamakailang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik ng Ohio State University ay natagpuan na ang mineral ay maaaring epektibong mute ang kalubhaan ng isang malamig kung kinuha kapag sinimulan mong pakiramdam ang iyong ilong pumunta. Ang Swiss cheese ay nakakuha ng stop sa nangungunang 15 na pagkain para sa pagbibigay ng sink, na nagri-ring sa 1.2 mg (o 8 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na inirekumendang paggamit) bawat 1 onsa serving. Bukod sa munching sa ilang mga Swiss, maaari mo ring stock up sa mga ito13 Pagkain upang kumain kapag ikaw ay may sakit Kung sa tingin mo ay isang malamig na pagdating.

Kumain ito: Keso ng gatas ng kambing, tulad ng Greek feta o kambing na keso

Hindi iyan!: Triple-Créme Brie.

Ang nutrisyon ay maaaring hindi ang unang bagay sa iyong isip kapag pinipili mo ang isang keso, ngunit kahit na ang keso ay parang isang indulgence, talagang hindi ito masama para sa iyo-lalo na kung pumili ka ng kambing na keso. Kung ikukumpara sa iba pang mga keso-tulad ng 75-porsiyento na taba triple-crème brie, na may higit sa 130 calories bawat onunce-tangy kambing keso lamang ay may 75 calories bawat onsa. Bukod sa pagpapahintulot sa iyo na magpakasawa nang hindi lumalagpas sa iyong masikip na badyet ng calorie, ang gatas ng kambing ay nutrisyonally stellar sa ibang paraan: ayon sa pananaliksik na inilathala saJournal of Dairy Science., ang gatas ng gatas ay nagdaragdag ng pagsipsip ng bakal ng isa pati na rin ang nagpapabuti ng pagbuo ng buto at ang bioavailability ng ilang mga mineral na mas epektibo kaysa sa gatas ng baka.

Kumain ito: Swiss.

Ang keso ay isa sa mga nangungunang pinagkukunan ng pandiyeta ng bitamina B12-isang bitamina na maraming mga vegetarians ay kulang sa bilang ito ay matatagpuan lamang sa mga produkto ng hayop. Ang bitamina na nalulusaw sa tubig na ito ay isang mahalagang papel sa metabolismo ng enerhiya, na pinapanatili ang nervous system, at pagbuo ng mga selula ng dugo. Ang Swiss cheese ay nagbibigay ng pinaka-bitamina B12 sa lahat ng keso na may 14 na porsiyento ng iyong inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit sa 1 onsa lamang.

Kumain ito: Aged, ang mga keso ng gatas ng tupa tulad ng Manchego (nakalarawan sa itaas), Roquefort, at Pecorino Romano (Pecorino ay nangangahulugang "maliit na tupa" sa Italyano), o keso ng gatas ng kambing

Hindi iyan!: Ricotta, Colby, at Amerikano (na lahat ay may hanggang 5 porsiyento na lactose)

Para sa 65 porsiyento ng populasyon ng may sapat na gulang sa mundo, ang pagkain ng ilang mga keso ay maaaring sinamahan ng pagduduwal, mga pulikat, at kahit pagsusuka. Iyon ay dahil ang mga taong ito ay nahihirapan sa paghuhugas ng lactose, ang natural na nagaganap na asukal sa gatas na matatagpuan din sa isang mas mababang antas sa karamihan ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang simpleng pagkilos ng pag-iipon ng keso ay maaaring makatulong sa isyung ito, dahil ang mas mahabang panahon ng keso, mas maraming oras ang idinagdag na bakterya ay dapat na i-convert ang lactose sa lactic acid. Bukod pa rito, ang may edad na keso ay may mas kaunting kahalumigmigan at pinatuyo ng higit sa mas malinis na keso, na nangangahulugang mas lactose ay ihihiwalay sa whey.

Marami din ang nakakaranas ng bituka na kakulangan sa bituka mula sa gatas ng baka dahil ang mga protina nito ay napakalaki. Ang pagpili lamang ng gatas ng gatas o keso ng gatas ng tupa ay maaaring ayusin ito dahil ang kanilang mas maliit na mga protina ay mas madaling matunaw.

Kumain ito: Low-fat cottage cheese.

Hindi iyan!: Buong-Milk Cottage Cheese.

Hindi mo kailangang ganap na maiwasan ang pagkain bago ang oras ng pagtulog sa takot na ang iyong katawan ay hindi magpapalakas nito. Sa katunayan, ang pagtulog na gutom ay maaaring maging masama para sa iyong mga layunin sa pagbaba ng timbang sa pamamagitan ng pagtanggal ng pagtulog ng isang restorative night. Sa halip, magkaroon ng isang maliit na cottage cheese bago hitting ang dayami. Hindi lamang ito ay mayaman sa casein protina-isang mabagal na paglalabas ng gatas protina na panatilihin ang isang rumbling tummy sa bay sa pamamagitan ng gabi-naglalaman din ito ng pagtulog-inducing amino acid tryptophan. Siguraduhin na mag-opt para sa isang mababang taba keso bago kama. Ang pagkain ng mataas na taba na pagkain (tulad ng isang buong gatas cottage cheese) bago ang kama ay maaaring maging sanhi ng bloating at hindi pagkatunaw ng pagkain na nakakasagabal sa pahinga ng isang tunog gabi. Para sa higit pang mga pagpipilian sa gabi (at ang mga dapat mong iwasan), huwag makaligtaan ang aming eksklusibong gabay:Ang 30 pinakamahusay at pinakamasamang pagkain upang kumain bago matulog.

Kumain ito: sariwang keso at walang humpay na keso

Hindi iyan!: Aged, moldy cheese (asul na cheeses tulad ng Roquefort, Gorgonzola, at Blue Stilton) o Bloomy Rind Cheeses (tulad ng Brie at Camembert)

Ayon sa American Academy of Allergy Asthma & Immunology (AAAAI), posible na ang mga taong alerdyi sa gamot penicillin ay maaari ring alerdyi sa penicillium amag. Sa kaso, ang pagkain ng ilang mga keso na may edad na bacterial strains na katulad ng penicillin ay maaaring (ngunit hindi laging) magdudulot sa iyo ng isang reaksiyong alerdyi. Kahit na isang pag-aaral na inilathala sa.Inilapat at kapaligiran microbiology natagpuan na ang mga species ng amag na ginagamit sa asul na kesoPenicillium roqueforte at sa iba pang mag-atas na malambot na kesoPenicillium Camemberti. O.Penicillium Glaucum. huwag magkaroon ng parehong aktibidad ng antibacterial bilang gamot mismo (na nagmumula saPenicillium Chrysogenum. Pilitin), ang pag-ubos ng mga keso ay maaaring maging sanhi ng isang reaksiyong alerdyi sa mga may alerdyi sa penicillin ng gamot.

Kumain ito: Ricotta.

Hindi iyan!: D.O.P. (Deninazione diigine protetta, ang Italyano katumbas ng protektadong pagtatalaga ng pinagmulan) Parmigiano-Reggiano

Maaaring sorpresa ka na marinig na hindi lahat ng keso ay vegetarian. Iyon ay dahil sa isang sahog na ginagamit sa maraming mga proseso ng paggawa ng keso: Rennet. Ani mula sa tiyan lining ng mga batang cows, Rennet ay isang coagulant na tumutulong upang paghiwalayin ang mga curds mula sa watery whey. Sa kabutihang-palad, ang mga siyentipiko ay nakagawa ng mga vegetarian na alternatibo. Maaari kang tumingin para sa isang "vegetarian" na label upang matiyak na ang iyong keso ay sumusunod sa iyong diyeta, o maaari mo lamang gawin ang iyong sariling Ricotta sa bahay (nangangailangan lamang ito ng gatas, suka, at asin!). Sa kabilang banda, patnubayan ang anumang European at lumang-mundo na keso, tulad ng Italian certified Parmigiano-Reggiano. Dahil ang keso na ito ay d.o. (pagtatalaga ng pinagmulan) protektado, ang mga gumagawa ng keso ay kailangang sundin ang isang eksaktong recipe at paraan upang gawin ito, at kasama ang Animal Rennet.

Kumain ito: Brie.

Maraming cheeses ang nilikha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng live na bakterya kultura, na ferment ang natural na sugars ng gatas sa anti-inflammatory lactic acid. Aged, malambot na cheeses-tulad ng Brie-ay karaniwang ang tanging uri ng keso na mapanatili ang kapaki-pakinabang na bakterya. Ang mas mahaba ang edad ng keso, mas kapaki-pakinabang na bakterya para sa iyong tiyan. Ang mga bloom cheeses, sa partikular, ay may dagdag na kulturang bacterial na idinagdag sa kanilang balat. Ang mga resulta ay paunang, ngunit isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa journalPagkain Microbiology. ay natagpuan ang katibayan na ang ilan sa mga nakatutulong na bacterial strains na natagpuan sa may edad na keso ay maaaring magbigay ng mga benepisyo ng probiotic.

Kumain ito: Parmesan.

Ang may edad na Italian cheese na ito ay puno ng nutrient ng buto-gusali, na nagbibigay ng 360 mg ng kaltsyum bawat onsa; Iyon ay 15 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit ng FDA. Ang kaltsyum ay hindi lamang mahusay para sa pagpigil sa osteoporosis, maaari rin itong makatulong sa iyo na mawalan ng timbang! Ang kumbinasyon ng kaltsyum at protina na natagpuan sa mga produkto ng pagawaan ng gatas ay natagpuan upang madagdagan ang thermogeneis-ang pangunahing temperatura ng katawan-at sa gayon ay mapalakas ang iyongmetabolismo.

Kumain ito: raw gatas keso

Gusto mong mapabilib ang iyong mga kaibigan o subukan ang iyong lasa buds? Subukan ang isang raw gatas keso! Marahil ay hindi ka dapat uminom ng unpasteurized, raw milk (dahil sa panganib ng mapaminsalang bacterial contamination), ngunit ang pagkain ng raw milk cheese ay ganap na ligtas. Sa katunayan, ang Estados Unidos ay nangangailangan ng anumang raw na gatas na keso na edad para sa isang minimum na 60 araw upang payagan ang mga acid at asin sa keso upang sirain ang nakakapinsalang bakterya. Ano ang natatanging tungkol sa raw na keso ng gatas ay mayroon silang mas magkakaibang profile ng lasa. Kapag nag-paste ka ng gatas, na nangangailangan ng pagdadala ng likido sa isang mataas na temperatura upang patayin ang anumang bakterya, napupunta ka sa pagpatay ng mahusay na bakterya na sa kalaunan ay makakaapekto sa keso na may natural, kakaibang lasa na hindi madaling kopyahin ng sintetikong kultura ng bakterya.

Kumain ito: Gouda.

Maaaring makuha ni Serena Williams ang karamihan sa kredito para sa kanyang pangingibabaw sa mundo ng tennis, ngunit gusto naming mapagpipilian ang kanyang tagumpay ay hindi posible nang wala ang tulong ng kanyang nakatatandang kapatid na babae, si Venus. Ang parehong bagay ay para sa kaltsyum. Ang mineral ay sikat sa papel nito sa pagpapanatili ng kalusugan ng buto, ngunit hindi ito magagawang gawin ang trabaho nito nang walang bitamina K2 (i.e Venus).

Kilala rin bilang Menaquinone, bitamina K2 ay mahalaga para sa pagpapahintulot sa iyong mga buto na kumuha sa kaltsyum, kaya kung bakit ito ay konektado sa pagpapabuti ng buto mineral density. Ang mga pag-aaral ay binibigyang diin ang kahalagahan nito: Ang mga kababaihang postmenopausal na kumakain ng pinakamaraming halaga ng bitamina K2 ay may pinakamababang panganib ng mga bali ng buto at para sa bawat 10 micrograms ng K2 natupok bawat araw, ang iyong panganib ng sakit sa puso ay bumababa ng 9 porsiyento. Sa kasalukuyan ay walang pang-araw-araw na inirekumendang paggamit para sa bitamina K2, ngunit isangJournal of Nutrition. Natuklasan ng pag-aaral na ang 97 porsiyento ng mga populasyon ng Western ay kulang. Sa kabutihang-palad, ang pagkain ng isang slice ng keso ay maaaring makatulong! Ayon sa Bitamina Expert, si Dr. Rheamue-Bleue, Gouda-pati na rin ang Brie at isang Norwegian cheese na tinatawag na Edam-ay naglalaman ng mga 75 mcg ng bitamina K2 bawat onsa.

Para sa parehong mga benepisyo ng buto, isang fermented soybean dish na kilala bilang natto clinched isang lugar sa aming listahan ng50 pinakamainam na pagkain para sa mga kababaihan.