Good Lifestyle

Handa na magluto ng ilangJuicy steaks. Sa bagong gas grill sa iyong likod-bahay? Bago mo spark ito, alamin ito: isa sa mga pinakamalaking pagkakamali baguhan backyard cooks gumawa ay hindi alam kung saan ang mainit at cool na mga spot ay nasa grill grates. Na maaaring humantong sa undercooked o sinunog karne. Gayunpaman, sa sandaling matutunan mo ang lihim na tip na ito, ikaw ay magigingPag-ihaw Anumang uri ng pagkain perpektong ...bawat solong oras.

Tulad ng isang oven,Ang gas grills ay hindi madalas na naghahatid ng pare-parehong temperatura; Sila ay karaniwang may mga hot spot kung saan ang init ay mas matindi. Ang isang madaling at murang paraan upang mahanap ang mga hot spot sa iyong grill ay "Ang Toast Test," sabi ni James Beard Award-winnerDave Joachim, na nakasulat o nakasulat na 25 cookbooks, kabilangMastering ang grill.may Andrew Schloss.

Ang kailangan mo lang ay isang tinapay ni White.tinapay, isang kuwaderno, at isang lapis.

Ang hakbang-hakbang

Una, gumuhit ng isang larawan ng ibabaw ng iyong grill at hatiin ito sa mga quadrante. Susunod, i-on ang lahat ng mga burner sa katamtamang init at isara ang grill cover.

Maghintay ng mga 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa grill grate sa mga hilera. Mabilis na takpan ang buong rehas na bakal na umaalis sa isang pulgada o dalawa sa espasyo sa pagitan ng mga hiwa. Isara ang talukap ng mata at maghintay ng dalawang minuto.

Buksan ang talukap ng mata. Kung ang tinapay ay mukhang toasted, gamitin ang mga sipit upang mabilis na i-flip ang bawat slice sa posisyon nito. Ngayon hanapin ang madilim na toasted o sinunog na mga lugar at ipahiwatig ang mga ito sa iyong diagram. Mas madali, kumuha ng larawan gamit ang iyong telepono at panatilihin ito sa iyong camera roll para sa reference sa ibang pagkakataon.

Ang takeaway.

"Binibigyan ka nito ng isang larawan ng iyong pag-ihaw, na nagpapakita kung saan ang hottest ay pinakamainit," sabi ni Joachim.

Sa pamamagitan ng pag-alam kung saan ang mga hot spot ay nangyari sa iyong grill, maaari mong ilagay ang iyong pagkain sa isang cooler na seksyon para sa pagluluto at ang max heat area para sa searing. (Kaugnay:24 mahahalagang tip sa pag-ihaw mula sa mga nangungunang chef.)

Isa pang genius trick ...

Kung nais mo ang isang mas tumpak na larawan kung paano ang iyong gas grill heats, "bago mo anyayahan ang gang sa ibabaw, i-calibrate ito sa dry run," nagmumungkahiMeathead Goldwyn., may-akda ng.Ang agham ng mahusay na barbecue at pag-ihaw.

Ang pag-calibrate ng isang gas grill tunog teknikal, ngunit ito ay hindi. Tinutulungan ka nitong malaman ang iyong tool at maunawaan kung paano ito tumugon kapag binuksan mo ang mga knobs.

Magsimula sa pamamagitan ng pag-apoy sa grill (laging may bukas na hood). Lumiko ang isang burner sa mataas at iwanan ang iba. Maglagay ng isang inihaw na thermometer probe sa itaas ng init, isara ang talukap ng mata, pagkatapos ay oras kung gaano katagal kinakailangan upang makakuha ng 325 F ° degrees (para sa hindi direktang pagluluto zone). Isulat ang oras na ito.

Ngayon, ilipat ang thermometer probe sa malamig na bahagi ng grill at i-record ang temperatura. Susunod, i-up ang iba pang mga burner isa-isa na may probe sa itaas ng init. Mag-record ng oras at mga sukat ng init habang inaayos mo ang mga knobs ng burner.

Sa wakas, tayahin kung gaano katagal tumatagal upang makamit ang isang temperatura ng 400 F ° sa 500 F ° upang malaman mo kung paano gumawa ng isang maximum na init o "direct zone" na lugar para sa searing karne.

Para sa higit pang mga tip sa pag-ihaw, tingnan ang mga ito17 Pag-ihaw ng mga pagkakamali na sumisira sa iyong BBQ..