Good Lifestyle

Ang asin ay ang bilang isang pinakamahalagang sahog pagdating sa pagdaragdag ng lasa sa pagkain. Ngunit kung sa tingin mo ay hindi magkano ang pagkahagis ng ilang mga pinches nito sa sopas o karne atsara, ikaw ay lubhang nagkakamali. Madaling maliitin ang asin para sa pagiging simple nito, ngunit ang malakas na sahog na ito ay anumang bagay ngunit. At maaari itong magamit nang hindi wasto. Bago mo lutuin ang iyong susunod na pagkain, matuto nang higit pa tungkol sa magic ng paggamit ng asin sa buong potensyal nito, at agad kang maging isang mas mahusay na lutuin.

Narito ang limang pagkakamali na ginagawa ng karamihan sa mga tao na may asin-at maaari nilang sirain ang pinakamahusay na sangkap. At huwag kalimutan naMag-sign up para sa aming newsletter.Upang makuha ang pinakabagong balita ng pagkain at mga recipe na inihatid diretso sa iyong inbox.

Isa sa mga pangunahing dahilan kung bakit ang pagkain ng restaurant palaging kagustuhan ng mabuti ay dahil ang mga chef ay hindi natatakot sa lalagyan ng asin. Habang ito ay maaaring magkaroon ng mga implikasyon para sa iyong presyon ng dugo pababa sa linya kung kumain ka sa bawat gabi, tiyak na amasaya medium Sa pagitan ng conservative pinch most home cooks use at ang restaurant chef's hefty handful. Gayunpaman, hindi lahat ng ulam ang parehong halaga ng asin. Ang pasta tubig ay dapat na inasnan hanggang sa ito ay kagustuhan tulad ng tubig-dagat, ngunit isang ulam na naglalaman ng "natural" maalat na sangkap (tulad ng bacon o inasnan mani) ay hindi nangangailangan ng mas maraming asin. Narito ang25 pagkain mataas sa sosa dapat mong panoorin para sa.

Ang anumang treatise sa asin ay hindi kumpleto nang walang pananaw ng mahusay na chef samin nosrat, may-akda ngAsin, taba, acid, init at host ng hit TV show sa pamamagitan ng parehong pangalan. Sa isangNew York Times. Artikulo, tinawag ng NOSRAT ang "transformative power of salt" at avows na walang asin, ang pagkain ay magiging "malakas sa isang dagat ng kasamahan." Nagpe-play ito sa kapaitan at amps up ng iba pang mga lasa upang lumikha ng pagkakaisa sa buong anumang pagluluto-o pagluluto sa hurno, bilang asin ay isang mahalagang bahagi ng inihurnong mga kalakal pati na rin.

Bilang karagdagan sa kung paano ito nakikipag-ugnayan sa lasa, ang tiyempo ng kapag ginagamit mo ito ay mahalaga. Halimbawa, mayroon kang agham upang pasalamatan kung bakit dapat mong idagdag ito saPasta Water.pagkatapos Ang tubig ay dumarating sa isang pigsa. At kung ikaw ay isang seasoning isang sarsa na magbabawas ng kapansin-pansing, maghintay hanggang sa katapusan ng panahon, kung hindi man ay maaaring iwanang may lasa ng saltier kaysa sa iyong nilayon. Kailanman nagtakaBakit matamis ang matamis at maalat na pagkain?

Kung ikaw ay gumawa ng isang kari o pukawin, hindi mo gagamitin ang isang pampalasa upang lasa ito-at ang parehong prinsipyo ay nalalapat sa asin. Table salt, kosher asin, at asin sa dagatiba, At maaari mong makita ang iyong sarili gamit ang higit sa isang uri sa parehong ulam. Lahat sila ay mga pagkakaiba-iba sa isang tema ng NACL, ngunit.Itinuro sa amin ni Nosrat. Tungkol sa kung paano ang laki ng kristal ay may epekto sa panlasa, na may mas maliit na kristal na dissolving mabilis (at samakatuwid ay natutunaw ang higit na "maalat") at mas malaki ang nag-iiwan ng matagal na epekto.

Ang table salt ay may pinakamasasarap na kristal, at isang solid go-to for salting pasta water, ngunit kadalasan ay may mga anti-caking ingredients na maaaring mag-iwan ng metal na lasa. Ito ay sinusundan ng bahagyang mas mababa pino (at mas granular) kosher asin, na kung saan ay karaniwang kung ano ang makikita mo sa pamamagitan ng boxful sa kusina restaurant. Sea salt-na kung saan ay kung ano ang nananatiling mula sa dagat kapag ang bahagi ng tubig ay nakuha-ang pinakamalapad sa lahat. Kapag may pag-aalinlangan, tapusin na may flaky sea salt. Ang craggy texture nito ay nagsisiguro na kumapit ito sa kahit anong budburan mo, mula sa chocolate chip cookies sa avocado toast. Para sa isang makulay na tapusin, mag-opt para sa pink Himalayan asin, na nakakakuha ng kulay nito mula sa presensya ng mga mineral. Tiyaking maiwasan ang mga ito50 mga paraan na patuloy mong sinisira ang iyong pagkain.

Iyan ang halatang layunin ng pagtatapos, ngunit ang asin ay mas maraming nalalaman kaysa sa tila. Ang asin ay isa sa mga orihinal na tagapagtanghal, na dahilan kung bakit mahalaga ito para sa malutong atsara o pinapanatili ang mga limon. Maaari mo ring subukan ang asin-baking isang isda o isang nakabubusog na ugat tulad ng isang patatas o rutabaga. Sa malawak na hanay ng mga di-culinary na paggamit ng asin, maaari itong makuha ang amoy ng bawangmula sa iyong mga daliri Pagkatapos mong i-prepped ang isang batch ng.Bawang-lemon Spinach., panatilihin ang mga mansanasmula sa Browning., at kumuha ng alakstains out. ng isang karpet. At, siyempre, maaari mo itong gamitin upang magsuot ng gilid ng isang Margarita glass. Para sa mga puntos ng bonus, pagsamahin ito sa chili powder at isang ugnayan ng asukal bago mo gawin ito. Tingnan ang mga ito50 Pinakamahusay na Mga Tip sa Paglilinis ng Kusina.

Iimbak ang iyong asin sa A.cool, tuyo na lugar, dahil ang pangunahing layunin ay upang protektahan ito mula sa kahalumigmigan sa hangin. Dahil sa kemikal na pampaganda nito, ang mga ions sa mga molecule ng asin ay nakakuha ng mga molecule ng tubig (isipin kung gaano kadali ang gumawa ng solusyon sa tubig sa tubig). Kung mayroon kang isang espesyal na asin, tulad ng isang infused na may damo o pampalasa, mawawalan ito ng lasa nang mas mabilis kaysa sa dalisay na asin. Hindi ito nangangahulugang Lahat Ang iyong asin ay kailangang squirreled malayo sa isang madilim na pantry. Ang isang hawak na lokasyon para sa isang pakurot mangkok ng asin ay nasa tabi mismo ng stovetop, kaya maaari mong panahon habang ikaw ay pumunta nang hindi kinakailangang tumakbo sa kusina upang makuha ang kailangan mo. As Sabi ni nosrat. , asin "Gumagawa ng lasa ng pagkain na mas gusto mismo," kaya ang iyong sarili ay isang pabor at panatilihin itong madaling gamiting sa lahat ng iyong mga gawaing kusina. Tingnan ang mga ito 7 pagkain na iyong iniimbak ang iyong buong buhay .