Good Lifestyle

Bakit ang mga simpleng bagay tulad ng isang hamon, lalo na sa kusina? Ang kanin ay tila tulad ng ito ay ang pinakamadaling ng mga bagay upang magluto, ngunit ito ay madalas na nagtatapos up lumpy at stuck magkasama, kahawig ng isang bagay na mas tulad ng kola o i-paste, gummy at walang lasa. Ang mabuting balita ay na sandaling nakilala mo naAno ang hindi gagawin kapag nagluluto ka ng bigas, ito ay isang medyo walang palya base para sa lahat ng mga uri ng masarap na pagkain.

Nagtipon kami ng isang listahan ng 20.Pagkakamali ng bigas, Ang ilang mga karaniwang at iba pa ay hindi mo naisip. Huwag dalhin ang mga ito bilang kritisismo-mas maraming bilang isang cautionary kuwento upang mapabuti ang iyong pagluluto ng bigas upang makuha mo ang mga resulta na gusto mo para sa iyong mga recipe. At kung mahilig ka sa pagluluto,Mag-sign up para sa aming newsletter upang makakuha ng mga pang-araw-araw na recipe at balita sa pagkain sa iyong inbox!

Maaaring lusubin ng alikabok at iba pang mga contaminant ang iyong bigas, ngunit may ilang mabilis na hakbang na maiiwasan ito nang madali. Ang bigas ay dapat ilagay sa isang lalagyan ng hangin, kahit na ito ay nasa orihinal na pakete. Ito ay maaaring isang aktwal na lalagyan na may takip o isang bagay na kasing simple ng isang plastic bag. Kung nag-aalala ka pa,ang bigas ay maaaring manatiling sariwa sa pamamagitan ng pag-iimbak nito sa refrigerator o ang freezer.

Ang palayok na nagluluto ng bigas ang pinakamahusay ay may mabigat na ilalim-na paraan, ang init ay ipamahagi nang pantay. Ang mga manipis na kaldero ay naghahatid ng pinagmulan ng init nang diretso sa pinong bigas, na maaaring maging sanhi ito. Ang isang mas mabibigat na palayok ay magpapeam din ng tubig sa buong, na nagbibigay-daan sa pagbaba ng lahat ng butil ng bigas.

Chef darin sehnert of.Chef Darin's Kitchen Table., na nagho-host ng mga klase sa pagluluto sa Savannah, Georgia, ay madalas na nakakahanap ng kanyang sarili sa isang pag-aalinlangan. Nagbebenta siya ng cookware at mga tool at gusto ng mga customer na bumili ng rice cookers, ngunit nakita niya na hindi nila ito kailangan.

"Iniisip ng mga tao sa lahat ng oras na kailangan nila ng rice cooker, ngunit kung wala kang isa, walang sinuman ang nagsabi, 'Mayroon akong masyadong maraming puwang sa cabinet sa bahay.' Gamitin ang mayroon ka, "sabi ng chef.

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!

Ang bahagi ng pamamaraan ng pagluluto ng bigas ay nagsasangkot ng paggamit ng tamang ratio ng likido sa bigas at singaw upang lumikha ng liwanag, mahimulmol na butil. At kung ang takip ng palayok ay hindi magkasya, pagkatapos ay escapes steam. Ito rin ay nagiging sanhi ng likido upang magpatakbo ng makapal na rivulets ng almirol pababa sa palayok, na kung saan ay isang abala para sa paglilinis ng palayok mamaya. Mas mahusay na manatili sa recipe at makakuha ng isang masikip na takip.

Iba't ibang mga recipe tumawag para sa partikular na varieties ng bigas. Ang Arborio ay tradisyonal para sa risotto, jasmine rice compliments Asian dish, at short-grain rice ay ginustong para sa sushi. At ang bawat uri ng bigas ay nangangailangan ng isang maliit na pagsasaayos sa likido at oras ng pagluluto.

Ang brown rice ay may panlabas na patong ng bran, na nangangailangan ng kaunting likido at oras upang magluto ng maayos. Kung gumagamit ka ng anumang iba pang uri ng kanin kaysa sa mahabang butil, gawin ang isang maliit na pananaliksik upang matiyak na nakuha mo ang tamang paraan.

Ang pag-aalis ng bigas ay nag-aalis ng maalikabok na almirol na nilikha mula sa mga butil na hudyat sa pakete. Ang mas kaunting almirol ay katumbas ng mas kaunting gummy rice, na kung saan ay ang nais na resulta.

Ang bawat tao'y may mga hamon sa kusina, at ang mga chef ay hindi naiiba. Mas pinipili ni Chef Darin ang ibang paraan ng pagluluto ng bigas. "Ginagawa ko ang oven-steamed na paraan dahil palagi akong naging kakila-kilabot sa pinakuluang kanin," sabi niya.

Ang kanyang pamamaraan ay nagsasangkot ng pag-init ng kawali at paghuhukay ng mga butil na may ilang taba upang maayos itong browned, pagdaragdag ng likido na iyong pinili, pagsasara ng talukap ng mata, at paglalagay nito sa isang preheated oven para sa 30 minuto sa 350 degrees Fahrenheit. Ang bigas ay lumabas at nakaupo at na-fluffed sa pagiging perpekto.

Inirerekomenda rin ni Chef Darin ang pagsisikap na gamutin ang bigas tulad ng pasta. "Maaari mong pakuluan ang kanin tulad ng pasta. Ilagay ito sa isang malaking palayok ng inasnan na tubig at pakuluan hanggang sa ito ay malambot. Para sa mga taong hinamon ng bigas, ito ay isa pang paraan," sabi niya.

Ang mahalagang istratehiya ay upang mahanap ang paraan na pinakamahusay na gumagana para sa iyo.

Ang isang mahalagang bahagi ng chef darin's paraan ay nagsasangkot ng toasting ang bigas sa palayok bago ang anumang tubig ay idinagdag. Iniksyon ang butil na may lasa ng nutty.

"Heat up [ang] pan at ang taba na ginagamit mo upang tanggihan ang bigas. Sauté na hanggang sa ito ay isang popcorn-tulad ng aroma," sabi niya. "Iyon ay tumatagal ng pangunahing puting bigas at nagbibigay ito ng mas maraming lasa kahit na bumili ng basmati o jasmine."

Ang dalawang bahagi na likido sa isang bahagi ng bigas, o 2: 1 ratio, ay inirerekomenda ng Chef Darin, sa lahat maliban sa ilang mga pinggan ng bigas. "Kung naglilingkod ka na ang bigas sa ilalim ng isang maliit na bagay na tulad ng isang pukyutan o nilagang, personal kong inirerekumenda ang 1 1/2 hanggang 1 ratio," sabi niya. "Ang bigas ay mananatili pa rin ngunit sasaktan ang higit pa sa sarsa na inilalagay mo sa itaas."

Kung ikaw lamang magdagdag ng tubig sa iyong bigas, ito ay mura. Mayroong maraming mga pagpipilian sa lasa na may maraming nalalaman na ulam na ito. Sa pinakamaliit, asin ang tubig upang bigyan ang lasa ng tulong.

Inirerekomenda ni Chef Darin ang pagtingin sa pasilyo ng grocery para sa mga alternatibo sa tradisyunal na sabaw o tubig. "Maaari mong baguhin ang mga sangkap," sabi niya. "Ako ay nag-brainstormed ng isang recipe gamit ang karot juice. Sautéed sariwang luya na may bigas at idinagdag ang juice. Ito ay natapos na may crystallized luya at sariwang mint, na ginawa ng isang maganda, marubdob-kulay orange kanin na may ilang berde."

Sa isang bit, makikita mo ang ilang malakas na payo na hindi kailanman, pukawin ang iyong bigas. Iyon ay matapos itong pagluluto. May isang punto kung saan ito ay maipapayo upang pukawin, isang pagkakataon lamang. Kapag ang bigas ay unang inilagay sa tubig na kumukulo, bigyan ito ng isang pukawin upang mapanatili ang mga butil mula sa clumping at maiwasan ang isang sentro ng hilaw, matigas na bigas.

Masyadong maraming init ay magiging sanhi ng mga butil ng bigas upang sumabog, ilalabas ang masyadong maraming almirol. Ito ay maaaring ang salarin kapag ang bigas ay lumalabas masyadong makapal. The.Pinakamahusay na paraan upang magluto ng bigas ay upang dalhin ang tubig sa isang pigsa, pagkatapos ay idagdag ang bigas at bawasan ang init sa isang simmer, pagsasara ng takip.

Ang pag-aangat ng takip ng palayok ay naglalabas ng singaw at presyon mula sa bigas. Ito ay maaaring maging sanhi ng isang drop sa temperatura, na nakakaapekto sa katinuan ng pagluluto. Ang mga rice aficionados ay nanunumpa sa pamamagitan ng hindi pag-aangat sa talukap ng mata.

Alam mo na gusto mong gawin ito. Maaari mong iangat ang takip at ito ay napakasakit upang ilagay lamang ang kutsara sa kanin at likido at bigyan ito ng isang maliit na pag-ikot. Kontrolin ang iyong sarili. Ito ang pinakamasama na pagkakamali na maaari mong gawin sa pagluluto ng bigas at tiyak na magreresulta sa isang malagkit na resulta ng starch. Ang init ay nagpapalabas ng bigas na higit pa sa almirol. Ito ay aktibo kapag pinutol mo ito, na nagiging sanhi ng malagkit na bigas. Huwag lamang!

Kapag ang kanin ay tapos na pagluluto, mahalaga na magkaroon ng ilang pasensya. Ang pagpapahintulot sa kanin na magpahinga sa palayok nang hindi nakakagambala ito ay nagbibigay-daan sa kahalumigmigan na kumalat nang pantay-pantay sa pamamagitan ng mga butil.

Mayroong isang bonus upang iiwan ito nang nag-iisa, masyadong. Ang bigas ay maaaring maghintay sa natitirang pagkain, mainit at handa nang gamitin. Pinahahalagahan ni Chef Darin ang kaginhawahan habang tinuturuan niya ang mga estudyante na magluto ng gulay na pukawin. "Maaari itong umupo at maghintay para sa iyo," sabi niya ng bigas. "Ginagawang madali ito."

Natutunan namin na ang anumang paraan na pumipihit sa mga butil ng bigas ay nagdaragdag din sa starch at gluey pakiramdam ng huling produkto. Ang fluffing ang bigas ay pareho. Ito ay mahalaga, pagkatapos na magpahinga ng bigas, na pinipigilan mo ang mga butil upang makuha ang perpektong pare-pareho ng restaurant. Upang gawin ito, kakailanganin mong gamitin ang isang tinidor na may maganda, mahabang tines. Ang pagbasag ng mga butil ng bigas kasama ang isang mabigat na kutsara ay magkakaroon lamang ng mush.

Bacillus Cereus ay isang pangkaraniwan, sakit na may sakit na nagiging sanhi ng bakterya na matatagpuan sa hilaw na bigas. Bagaman maaari mong isipin na ang mga spores ay mamamatay sa mainit na proseso ng pagluluto, nakataguyod sila ng init at mabilis na dumami kapag ang pagkain ay umabot sa temperatura ng kuwarto. Ang isang mahusay na tuntunin ng hinlalaki para sa bigas (at anumang iba pang mga tira) ay upang palamigin ang iyong pagkain sa loob ng dalawang oras.

Kaya kapag ang kanin ay ligtas sa isang lalagyan ng lalagyan sa palamigan, gaano katagal maaari itong manatili doon bago ito lumiliko masama? Apat hanggang anim na araw ang max,tulad ng iba pang mga natira. Tingnan ang hitsura ng bigas at amoy ito. Kung tila kakaiba, itapon ang bigas. Ang pagkakaroon ng sakit ay hindi katumbas ng halaga.

Kung kumakain ka ng bigas na may mga chopstick, gumawa ng ilang hakbang na huwag saktan ang damdamin ng iyong mga kasamahan.Nakatayo ang iyong mga chopsticks Stabbed sa isang mangkok ng bigas ay sinabi upang ipakita ang pagkain kaliwa symbolically sa isang Hapon libing na may sticks patayo natigil sa gitna ng ulam. Ang isa pang tradisyon ng libing ay upang pumasa sa mga buto ng namatay mula sa chopstick hanggang chopstick, kaya itinuturing din itong masamang kapalaran upang ipasa ang iyong pagkain sa ganitong paraan.

Habang ikaw ay nasa ito, ang pinakamahusay na kaugalian ay magpahinga ng iyong mga chopstick sa maliit na plato na ibinigay sa iyo para sa layuning ito, hindi sa ulam, na nagpapahiwatig na tapos ka na.

Kung sinunod mo ang lahat ng mga direksyon at ikaw ay nagtatapos pa rin sa mahirap o gummy rice bilang iyong resulta, huwag sumuko! Ang website ni Alton Brown ay naglilista ng ilang mga pamamaraan sa. Paano upang iligtas ang hindi wastong lutong bigas , at hindi sila napakahirap.

Ang watery rice ay maaaring pinatuyo at luto nang maikli sa isang cookie sheet sa isang 350-degree oven upang makita kung ito ay tuyo. Ang underdone rice ay maaaring iligtas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mainit na mainit na tubig at pinahihintulutan ang ulam sa singaw ng kaunti pa.

Ngayon na alam mo kung paano lutuin ang pinakamahusay na mangkok ng bigas, huwag makaligtaan ang mga ito 24 Pinakamahusay na Healthy Fried Rice Recipe. .