Good Lifestyle

Noong huling bahagi ng dekada 1980, ang taba ay itinuturing na kaaway. Ngayon, ang malusog na mga kumakain ay pinagsasama ang mantikilya sa kanilang umaga at pagdaragdaglangis ng niyog sa kanilasmoothies.. Kaya kung ano ang nagbibigay? Mahabang kuwento maikli: Agham isang beses itinuturo sa mataas na taba pagkain bilang ang mga culprits para sa lahat ng bagay mula sa mataas na kolesterol at panganib sakit sa puso sa timbang makakuha. Simula noon, natutunan ng mga mananaliksik ang ilang mga pangunahing aralin, tulad ng napakahalagang katotohanan na hindi lahat ng taba ay nilikha pantay. Ngunit paano namantikilya-Isang mantikilya masama para sa iyo?

Ang klasikong American refrigerator ay talagang malusog? At paano ito ihahambing sa mga parang malusog na kapantay nito?

Sa ibaba, ang isang nutrisyonista ay nagpapaliwanag kung ang mantikilya ay masama para sa iyo, minsan at para sa lahat.

Una muna ang mga bagay: masama ba ang mantikilya para sa iyo?

"Ang 'mantikilya ay masama' ay tapos na, at ang mantikilya ay maaaring magkasya sa isang masustansiya at malusog na diyeta ng sinuman na tinatangkilik ito," sabi niWendy Bazilian., Drh, rdn, dietitian, at may-akda ngKumain ng malinis, manatiling sandalanserye.

Sa katunayan, isa2016 Review. Ang tasahin na natuklasan mula sa pananaliksik na isinagawa sa mahigit 600,000 indibidwal ay nagtapos na ang pagkonsumo ng mantikilya ay "mahina na nauugnay sa lahat ng sanhi ng dami ng namamatay" at hindi makabuluhang nauugnay sa masamang mga kaganapan sa cardiovascular, tulad ng coronary heart disease o stroke. Mag-ingat lang: "Hindi ito nangangahulugan na kumain hangga't gusto mo," binabalaan ang Bazilian. Ang "mantikilya ay halos lahat ng calories nito mula sa taba at naka-pack ng isang makapangyarihang suntok sa mga tuntunin ng caloric density."

Basagin natin ito. Isang kutsara lamang ng mantikilya ang naglalaman ng mga 100 calories at 11.5 gramo ng taba, 7 na nagmumula sa taba ng puspos. "Ang mga 7 gramo ay kumakatawan sa 35% ng kabuuang inirerekumendang araw-araw na halaga ng saturated fat batay sa isang 2,000 calorie diet," sabi ni Bazilian. Sa pamamagitan ng paghahambing, maaari kang kumain ng isang nakabubusog 1.25 tasa ng blueberries para sa parehong halaga ng calories (plus hibla at antioxidants). Siyempre, ang taba ay mas satiating, na nagdadala sa amin sa aming susunod na paksa.

Kaugnay: Ang iyong gabay sa anti-inflammatory diet. Na nagpapagaling ng iyong gat, pinapabagal ang mga palatandaan ng pag-iipon, at tumutulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Ang mantikilya ba ay may anumang redeeming nutritional qualities?

Ang mantikilya ay isang mas mahusay na pagpipiliankumpara sa margarin (na maaaring maglaman ng mga bakas na halaga ng trans fats na kilala upang itaas ang masamang LDL cholesterol at dagdagan ang panganib ng cardiovascular disease) at iba pang mga naproseso na mga pamalit na taba, sabi ni Bazilian. Gayunpaman, maraming mga alternatibo tulad ng oliba o.Avocado Oil. ay mas mababa sa puspos na taba at naglilingkod sa dagdag na mga benepisyo sa kalusugan.

Ang calorically, mantikilya ay karaniwang katulad ng langis ng oliba o abukado (maaaring naglalaman din ito ng mga 30 mas kaunting calories bawat serving). Ngunit ang pamamahagi ng mga uri ng taba sa bawat sahog ay naiiba. Tulad ng nabanggit na mas maaga, ang mantikilya ay may pinakamataas na proporsyon ng taba ng puspos, isang mataas na paggamit ng kung saan ay nauugnay sa mas mataas na antas ng kolesterol ng dugo, samantalang ang mga langis ng oliba at abukado ay naglalaman ng higit pang mga monounsaturated fats na nagtataguyodKalusugan ng puso.

Ang mga kalamangan at kahinaan ay hindi hihinto doon.

"Ghee, o clarified mantikilya, ay mas mababa lactose at casein at isang mas mataas na usok point kaysa sa mantikilya," nagdadagdag ng Bazilian. "Ang langis ng Avocado ay may napakataas na punto ng usok at isang neutral na lasa na perpekto para sa pagluluto sa mataas na temperatura o pagluluto."Langis ng niyognaglalamanMCTS., o medium-chain triglycerides, na kung saan ay puspos ngunit maaaring kumilos nang naiiba (basahin: mas mahusay) sa katawan kumpara sa hayop-nagmula puspos taba. Mayroon din itong bahagyang matamis, nutty flavor.

Kapag bumibili ng tradisyonal na mantikilya, mag-opt para sa mga organic at damo-fed varieties, kung maaari. Ang damo-fed mantikilya ay mas mataas sa conjugated linoleic acid, o cla, isang mataba acid na maaaring nauugnay sa taba pagkawala sa mga tao.

Ang ilalim na linya sa mantikilya, mangyaring?

"Kung ang pagkain ng isang tao ay hindi kasama ang maraming mantikilya, wala talagang magandang prescriptive na dahilan upang idagdag ito maliban kung ang isa ay nangangailangan ng mas maraming calories o taba, na maaaring mangyari ngunit hindi karaniwan," sabi ni Bazilian.

Ang mga malusog na indibidwal na nagmamahal sa mantikilya ay dapat kumalat sa mga bagay-bagay sa pag-moderate. "Manatili sa tungkol sa isang kutsara sa isang araw," ay nagpapahiwatig ng Bazilian. Dahil may isang magandang pagkakataon mayroon ka ring iba pang mga mapagkukunan ng puspos na taba (isipin: karne, manok, pagawaan ng gatas, itlog) sa iyong diyeta, ito ay matalino upang mapanatili ang iyong mantikilya sa tseke.

Pagkatapos, mas mababa ang stress.

"Kung kumain ka ng isang pangkalahatang masustansyang menu araw-araw kabilang ang mga prutas at gulay sa bawat pagkain, mas kaunting ultra-naproseso na pagkain, matalinong mga protina, buong butil, at malusog na taba sa pagkain at meryenda sa loob ng mga bahagi ng mantikilya [Sa iyong diyeta] dapat ayusin ang sarili, "Tinitiyak sa atin ng Bazilian. "Hindi mo kailangang mag-alala tungkol dito."