Good Lifestyle

Ito ay isang hindi mapag-aalinlanganan katotohanan (hindi bababa sa aking bahay) nadinurog na patatas ay mga kamay-down na isa sa mga pinaka masarap na pagkain out doon. Walang maling oras upang lutuin ang minamahal na ulam, ngunit ang mainit na kaginhawahan na pagkain ay partikular na nakakaakit sa mga buwan ng taglamig. Mayroon lamang isang problema-mashed patatas ay isa sa mga pagkain na lasa tulad ng purong langit sa gabi isa, ngunit sa bawat oras na subukan ko upang i-reheat ang aking mga tira, sila ay isang malaking pagkabigo.

Determinado na tiyakin na hindi ko makaligtaan ang anumang mashed potato deliciousness, hinanap ko ang kadalubhasaan ng dalawang chef, na masaya na magbigay sa akin ng mga ins at out kung paano i-reheat mashed patatas sa pagiging perpekto.

Bakit ang reheating mashed potatoes kaya nakakalito?

Stephen Parker, Executive Chef sa.Lot15. Sa New York City, ipinaliwanag kung bakit ang reheating mashed patatas ay tulad ng isang hamon: ito ay bumaba sa mga sangkap. "Habang nagpapatigas ang mantikilya at cream, nagiging mas mahirap upang makuha ang mga sangkap pabalik sa kanilang normal na estado," sabi niya. At Ashlee Aubin, Executive Chef sa.Fisk & Co. Sa Chicago, ang mga tala na sa pagitan ng almirol mula sa patatas at ang taba mula sa mantikilya, "mashed patatas ay nagiging isang solidong disk kapag sila ay cool."

Ngayon na alam namin na hindi namin kasalanan na nabigo ang nakaraang mga pagsisikap ng reheating, oras na upang makakuha ng pababa sa negosyo. Habang lumalabas ito, maraming mga paraan upang matagumpay na i-reheat ang mashed patatas.

Ano ang pinakamahusay na paraan upang i-reheat mashed patatas?

"Ang pinakamadaling paraan upang i-reheat mashed patatas na rin ay upang masakop at maghurno sa 350 degrees [Fahrenheit] para sa tungkol sa isang kalahating oras," sabi ni Aubin.

Kung nakakaramdam ka ng kaunti pang ambisyoso, nagbahagi rin siya ng isang ganap na naiiba-ngunit pantay na masarap na paraan. Hatiin ang mga malamig na mashers sa isang-pulgad na slabs at magprito sa kanila sa isang maliit na mantikilya. "Lumilikha ito ng isang maliit na kayumanggi na tinapay habang ang loob ay nakakakuha ng mainit at melty," sabi niya.

Samantala, ang paraan ng pagpili ng Parker ay iba sa Aubin, kaya marami kaming mga pagpipilian. "Ang pinakamahusay na paraan upang maayos na i-reheat mashed patatas ay sa pamamagitan ng warming ang mga ito sa isang pan sa mababang init at pagdaragdag ng cream at isang hawakan ng mantikilya habang pagpapakilos ito sa isang kutsara upang matiyak na ang patatas ay creamy at makinis," sabi niya.

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Ano ang dapat mong iwasan habang ang reheating mashed patatas?

Sa tatlong solidong pagpipilian mula sa mga eksperto, ang natural na susunod na hakbang ay upang subukan ang bawat paraan at magpasya sa aming personal na kagustuhan. Ngunit bago kami magtrabaho, ibinahagi ni Aubin at Parker ang kanilang tiyak na "hindi dapat" pagdating sa reheating mashed patatas. At may ilang mga bagay na gusto nating iwasan.

"Over-mixing ay ang kaaway ng mashed patatas," sabi ni Aubin. Huwag "pummel" sa kanila habang nagpainit sila, nagpapayo siya. Sa halip, maging matiyaga at gamitin ang banayad na init.

Ang Parker's ultimate no-no ay gumagamit ng microwave upang i-refeat. "At huwag mong sikaping mapainit ang mashed patatas nang hindi nagdaragdag ng karagdagang cream," sabi niya.

Kaya doon mayroon ka nito-ngayon lumabas at tamasahin ang iyong mashed patatas sa gabi isa at para sa natitirang bahagi ng linggo!