Good Lifestyle

Kapag binuksan ko ang Instagram mga araw na ito, tila nakikita ko ang isa sa tatlong bagay: Netflix queues, comfy clothes, at sourdough bread. Habang ang unang dalawang magkaroon ng kahulugan para sa paggastos ng walang katapusang orasna-quarantine sa bahay, ang huli ay nakakatawa sa akin. Ito ay tulad ng mundo sa wakas natanto kung gaano kadali ang gumawa ng sourdough sa bahay, kaya sila hopping sa sourdough tren.

Pagiging isang masugid na panadero ng sourdough aking sarili, Akala ko ito ay nakakatawa kung paanoAng harina ay biglang mahirap makuha sa mga tindahan ng grocery habang nakukuha ng lahatpagluluto ng tinapay. Bakit kaya magkano ang pansin sa sourdough kani-kanina lamang? Sa pamamagitan ng isang maliit na paghuhukay, dumating ako sa isang pangkalahatang tema kung bakit ang lahat ay naging kaya sa baking sourdough sa bahay sa panahon ng kuwarentenas.

Ang mga tao ay nagluluto ng sourdough bilang therapy.

Habang ang mga tinapay ng sourdough ay tila pagkuha ng aking feed, tila ang paggawa ng sourdough tinapay ay talagang isang paraan para sa mga tao upang makagambala sa kanilang sarili mula sa patuloy na pag-scroll sa kanilang sariling mga telepono. Si Megan Triefenbach, 24, isang masugid na si Sourdough Baker, ay nagsasabing sinusubukan niyang mag-opt para sa mga aktibidad na mas mababa sa screen habang natigil sa bahay, at ang baking bread ay naging isa sa kanyang mga paboritong outlet.

"Ang breadmaking ay tulad ng isang mapagnilay at pandama-enriching karanasan, at ito ay tumutulong upang dalhin ang aking isip off ng kasalukuyang sitwasyon," sabi ni Triefenbach. "Sa gitna ng isang biglaang kakulangan ng regular at istraktura, binigyan ito ng ilang layunin at direksyon sa aking mga araw. Sinimulan ko kamakailan ang paghahatid ng mga tinapay sa mga pintuan ng aking mga kaibigan (ako ay jokingly calling aking sarili ang sourdough stork sa Instagram) , at nakikita ang mga mensahe at video ng aking mga kaibigan na tinatangkilik kung ano ang ginawa ko para sa kanila ay talagang nakatulong sa akin sa pamamagitan ng matigas na oras na ito. Plus, ito ay isang ligtas na dahilan upang makakuha ng bahay at magmaneho gamit ang mga bintana pababa para sa isang bit. "

Sure, sourdough bread distracts sa amin mula sa aming mga screen, ngunit walang pagtanggi sa iba pang simpleng katotohanan: carbs ay umaaliw. At sa isang panahon ng kawalan ng katiyakan at labis na stress,kumakain ng pagkainnakaaaliw na pagkain Tunog tulad ng eksaktong bagay na kailangan ng mundo ngayon. Ang baking tinapay, malinaw naman, naaangkop sa kategoryang iyon.

Kaugnay:Mag-click dito para sa lahat ng aming pinakabagong coverage ng Coronavirus.

Ang mga baker ay may maraming oras upang magsanay.

Ang paggawa ng perpektong tinapay ay nangangailangan ng maraming pagsasanay. At dahil ang mga tao ay may maraming oras upang gawin ito, at mabigo, nagtatrabaho sa pagperpekto sa kanilang mga sourdough tunog tulad ng tamang uri ng kuwarentenas aktibidad upang subukan. Ang susi ay upang subukan-at perpekto-ang parehongsourdough recipe ng tinapay nang paulit-ulit, sabiLaurie Ellen Pellicano., isang konsultant ng baking at tagapagturo sa.Haven's kitchen.. Siya ay dati nang nagtrabaho sa Tartine Bakery.

"Huwag gumawa ng isang recipe isang beses at pagkatapos ay magpatuloy, gawin itong tatlo hanggang limang beses sa malapit magkakasunod, at sa ikatlo o ikaapat, baguhin ang isang variable," sabi ni Pellicano. "Magdagdag ng ilang pampalasa, toasted nuts, buto o iba pang mga naka-imbak na mga item, tulad ng mga olibo, na may mababang kahalumigmigan nilalaman. Baguhin lamang ang isang bagay sa isang pagkakataon. Sa ganoong paraan, kung hindi mo gusto ang variable, maaari mong ihiwalay kung ano ang iyong ginawa o didn gusto, o kung ano ang ginawa o hindi gumagana. "

"Ang aking payo para sa mga nagsisimula ng mga baker:Huwag mawalan ng pag-asa. Ang kabiguan ay bahagi ng proseso, at kahit na hindi perpekto tinapay ay ridiculously masarap, "sabi ni Alex Shytsman ngThenewbaguette.com..

Iyan ang kagandahan ng paggawa ng sourdough tinapay: ito ay isang pagsasanay, na ang dahilan kung bakit ito ay ang perpektong aktibidad kuwarentenas para sa mga pagkain sa lahat ng dako.

Gusto mong gawin ang iyong sarili? Narito ang aking mga tip.

Upang makagawa ng isang sourdough starter, gusto mong magsimula sa 60 gramo ng harina (alinman sa buong trigo, unbleached all-purpose, o isang 50/50 mix) na may 60 gramo ng tubig. Hayaan itong umupo para sa 24 oras maluwag sakop.

Sa susunod na araw, itapon ang lahat maliban sa 30 gramo ng starter at refeed ito sa parehong halaga (60 gramo ng harina, 60 gramo ng tubig). Patuloy na gawin ito sa loob ng pitong araw. Hinahalo ko ang aking starter sa isang malawak na bibig na mason jar at pukawin ito sa isang kahoy na kutsara (kung minsan ang isang metal na kutsara ay maaaring mag-iwan ng isang kakaibang lasa).

Upang malaman kung ang iyong sourdough starter ay handa na, pull out ng isang maliit na kutsarang puno ng starter at dunk ito sa isang tasa ng tubig. Kung ang starter ay lumulutang, ito ay aktibo at handa nang gamitin para sa pagluluto sa hurno!

Maaari mong patuloy na pakainin ito araw-araw, ngunit totoo lang, hindi ko ito ginagawa. Sa halip, inilalagay ko ang isang fed starter sa refrigerator at iwanan ito doon para sa isang linggo. Kung hindi ko makuha ito sa isang linggo, nagtakda ako ng limitasyon sa loob ng dalawang linggo ng aking starter sa refrigerator. Kapag kinuha ko ito, tinapon ko at pinapakain ang aking starter agad-gamit ang parehong halaga tulad ng dati. Sa lalong madaling panahon, ito ay handa na upang maghurno tinapay! O sourdough cinnamon roll. O sourdough focaccia. Ang listahan ay napupunta, matapat ...