Good Lifestyle

Oo naman, ang bawang ay nagtataglay ng nakakainis na kakayahan sa mga gabi ng sabotahe, ngunit ang compound na responsable para sa pagpapanatili ng iyong interes sa pag-ibig sa haba ng braso sa buong gabi ay ang parehong tambalan na responsable para sa maraming benepisyo sa kalusugan ni Barlic: Allicin.

Ang bioactive component na ito ay naka-link sa kakayahan ng bawangmapabuti ang mga profile ng kolesterol, protektahan laban sa mataas na presyon ng dugo, at mapabuti ang kaligtasan sa sakit, ayon sa pag-aaral saJournal ng atherosclerosis at trombosis atJournal of Antimicrobial Chemotherapy..

Narito ang bagay, bagaman: Kung ikaw ay nagtatapon ng buong cloves sa mga inihaw na veggies o nasusunog ang iyong bawang sa isang malutong, mawawala ka sa mahalagang phytonutrient na ito.

Kaya kung paano eksaktong kailangan mong maghanda ng bawang upang mag-ani ng mga benepisyong pangkalusugan nito? Simple. Ang kailangan mo lang gawin ay crush, chop, smash, o pindutin ito bago gamitin.

Sa pamamagitan ng pagdurog sa bawang, sinimulan mo ang kemikal na reaksyon na gumagawa ng allicin. Nakikita mo, ang nutrient na ito ay hindi umiiral sa buong cloves. Ito ay nabuo lamang kapag ang dalawang bahagi-ang molecule alliin at ang enzyme alliinase-pagsamahin. Dahil ang mga ito ay naka-imbak nang hiwalay sa mga cell ng bawang, kailangan nila ng tulong na magkasama upang gawin ang kanilang magic. Kapag binuwag mo ang cellular tissue na nakatayo sa kanilang paraan sa pamamagitan ng pagdurog sa bawang, pinahihintulutan mo ang enzyme na magtrabaho ng mga kababalaghan at lumikha ng kapaki-pakinabang na compound allicin.

Kapag ang iyong bawang ay smashed, iwanan ito! Hayaan itong umupo para sa 10 minuto habang hinihiling mo ang iyong iba pang mga sangkap. Mahalaga na payagan ang sapat na oras para sa allicin upang bumuo bago ang bawang ay nakikipag-ugnayan sa init, bilang isangJournal of Nutrition. Natuklasan ng pag-aaral na ang Alliinase enzyme ay nawawala ang mga katangian nito sa loob ng isang minuto ng pagluluto.

Habang ang Alicin ay mas init-lumalaban kaysa sa enzyme, natagpuan ng mga mananaliksik ng Brazil na ang paglalantad ng bawang sa mataas na temperatura (tulad ng pagsunog ng bawang) ay maaaring sirain ito, kaya pinakamahusay na idagdag ang iyong durog na bawang sa iyong ulam bago ito tapos na pagluluto. Bilang kahalili, tangkilikin ang durog na bawang raw sa salad dressings, salsas, pesto, o isa sa mga itoguacamole recipe..

Kung idagdag mo ang bawang sa hapunan ng bawat gabi, ang paggawa ng simpleng hakbang na ito ay nangangahulugan na magagawa mong mag-ani ng mas maraming mga compound na nagpo-promote ng kalusugan! Siguraduhin na kunin mo ang isang mint kapag tapos ka na.