Good Lifestyle

Larawan ng mais-ngunit ngayon isipin kung ito ay tasted 10 beses na mas mahusay kaysa sa ito ay ginagawa. Nakita mo lamang ang mga larawan ng hominy, ang workhorse ng Southern at Central AmericanMga Recipe at isang mahalagang bahagi ng kanilang culinary history.

Ang mga makapangyarihang kernels ay ginagamit sa mga soup, stews, inumin, at pinaka-kapansin-pansin, taco shell. Gumagawa sila ng mahusay na pamantayang pantal sa stock up.Ngunit ito ay hindi lamang ang lasa na ginagawang mas mataas na bersyon ng mais, ito rin ang nutrisyon.

Narito kung ano ang kailangan mong malaman upang makapagsimula sa malambot na butil, at kung bakit ikaw ay mainit para sa hominy pagkatapos ng isang subukan.

Ano ang hominy?

Marahil narinig mo ang terminong "nixamalization" na tumutukoy sa lutuing Mexican, at nagtaka kung ano ang ibig sabihin nito. Ito ay isang proseso na may kinalaman sa paglambot ng mais gamit ang lye at limestone, at naging sa pagsasanay para salibo-libong taon. Sa panahon ng prosesong ito,Ang mga kernels ng mais ay hiwalay sa katawan ng barko at lumambot at lumalaki. Ang resulta ay hominy.

Ang mga kernels ng hilaw ay may posibilidad na maging mas malaki kaysa sa mga kernels ng mais salamat sa sipsip na nakuha nila sa alkalina na pinaghalong, at nagtatapos sa pagsukat sa paligid ng sukat ng isang isang-kapat. Ang mga ito ay toothier kaysa mais mga kernels pati na rin, na may isang kasiya-siya malambot na texture na beats pagkuha ng mais sa cob stuck sa iyong mga ngipin. At huwag mag-alala-ang lihiya ay makakakuha ng scrubbed out, umaalis sa hominy na may banayad, makalupang lasa (at hindi isang metal isa).

Paano naka-stack ang mga benepisyo sa kalusugan?

Hominy ay isang butil, kaya habang ito ay hindi naka-pack na may protina, ito aymababa sa taba at tumutulong sa iyo na makarating sa lahat ng mahahalagang buong butil. Nutritionally, ito ay medyo katulad ng mais. Ano ang ginagawa nitomas mabuti Ang bersyon ng mais ay ang proseso ng nixamalization na tumutulong sa paglabas ng higit pa sa mga nutrients nito-niacin, o bitamina B3, ay nahihiwalay mula sa mais upang mas madaling ma-digested.

Sa likas na anyo nito,Maaaring angkop ang hominy para sa A.gluten-free diet..

Paano gamitin ito

Makakahanap ka ng naka-kahong hominy sa grocery store, o bilhin ito tuyo at lutuin ito tulad ng beans (sa kabila ng katotohanan na ito ay hindi talaga isang bean). Tandaan na maaari mong makatagpo ng parehoputi at dilaw na hominy, ang huli na kung saan ay may gawi na maging mas matamis.

Isa sa mga klasikong paraan upang gamitin ito ay sa pamamagitan ng paggawaPosole., isang nakabubusog na Mexican nilagang ang pangunahing naglalaman ng mga kernels at karne ng toothy (madalas na baboy). Ito ay din ground up para sa.Grits at naging harina ng Masa, na ginagamit sa mahahalagang tao-pleasers tulad ng tortillas attamales, o ginagamit upang makapal na sopas at stews.

Bottom line: Oras upang subukan ang hominy?

Kung gusto mo kahit na tulad ng lasa ng mais, dapat mo talagang magbigay ng hominy isang lasa. Sa kabilang banda, kung hindi mo gusto ang mais, marahil makakahanap ka ng hominy na mas angkop sa iyong panlasa. Bukod sa lasa at mga benepisyo sa kalusugan, ang proseso ng nixamalization na napupunta ito ay isang kawili-wili at mahalagang bahagi ng kasaysayan ng pagluluto, at hindi ka maaaring magbigay ng resulta ng pagtatapos. Sa pagtatapos ng araw, maaari nating pasalamatan ang lahat para sa magic na isang mainit na mais tortilla.

Kaugnay: Narito ang iyong ultimate restaurant at supermarket survival guide!