Good Lifestyle

Sa tabi ng pasta, ang tinapay ay marahil ang pinaka-vilified ng carb group-at para sa magandang dahilan. Ang ultra-naproseso na tinapay na binibili mo sa Amerika ay halos wala sa kapaki-pakinabang na hibla na natural sa buong butil at sa halip ay naglalaman ng isang slew ng mga sangkap na hindi mo mahanap sa pantry ng panaderya: datem, monoglycerides, cellulose gum, monocalcium pospeyt, toyo Lecithin ... makuha mo ang ideya.

Upang gumawa ng mas masahol pa, ang tindahan-binili, ultra-naproseso na tinapay ay angikalimang nangungunang mapagkukunan ng idinagdag na sugars sa diyeta ng amerikano-Coming sa maagang ng klasikong matamis na treats tulad ng dessert, cereal ng almusal, at kahit ice cream. Oo, tinapay ay isang mapagkukunan ng idinagdag na asukal!

"Ang ilang mga tinapay, sa kabila ng pag-label na 'buong butil,' ay may labis na asukal na nagbibigay ng walang laman na calories at maaaring maging sanhi ng asukal sa dugo at insulin upang tumaas," sabi niTina Marinaccio., MS, RD, CPT., Ang isang bagong jersey-based integrative culinary rehistradong dietitian nutritionist. Sinabi ni Marinaccio na kailangan mong panoorin ang mga label, tulad ng maraming tatak na ngayon ay gumagamit ng mga natural na sweeteners, ngunit hindi ito nangangahulugan na mas mahusay ang mga ito para sa iyo kaysa sa klasikong high-fructose corn syrup.

"Huwag malinlang ng walang laman-calorie sweeteners na tunog malusog tulad ng coconut asukal, brown rice syrup, at asukal sa cane. Ang asukal ay asukal sa pamamagitan ng anumang pangalan. Para sa bawat kutsarita ng asukal ," sabi niya.

May isang kamangha-mangha, positibong epekto ng pagkain (malusog) tinapay: makakakuha ka ng mas maraming hibla sa iyong diyeta.

Ngunit tulad ng maraming pagkain, ang tinapay ay maaaring mag-iba sa kalidad at nutritional value, at ang pagpili ng tamang tinapay ay maaaring magkaroon ng hindi kapani-paniwalang mga benepisyo sa kalusugan. Sa katunayan, ang mga dietitian na aming sinalita ay sumang-ayon na may isang pangunahing benepisyo ng tinapay na hindi mo kailanman hulaan, ngunit kailangang malaman:Ang hindi gaanong naproseso, ang buong butil ng tinapay ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla.

"Ang hibla ay isang pangunahing nutrient na makabuluhang hindi natupok sa mga diyeta ng mga Amerikano. Mas mababa sa 1 sa 10 tao ang kumain ng inirerekumendang araw-araw na hibla. Ang mga kumakain ng tinapay at cereal, lalo na ang ilan ay may bran at buong butil, mas malamang upang matugunan ang pangangailangan ng hibla, "sabi ni.Stacey Krawczyk., MS, Rd., Ang pagkonsulta ay nakarehistro Dietitian para sa Foundation ng Foundation ng Grain Foods at Pangulo ng Foodwell Istratehiya.

Sa katunayan, "ayon sa isang kamakailan lamangNutrients. Pag-aralan, ang parehong mga butil (kumplikadong carbs) at pino / enriched butil pinagsama kontribusyon humigit-kumulang 54% ng lahat ng fiber paggamit sa American diyeta, "sabi ni Krawczyk.

Bakit kailangan mo ng hibla mula sa tinapay.

Habang ang tinapay ay madalas na ang unang bagay na pumunta kapag kami ay nagsisimula ng isang diyeta, krawczyk tagapagtaguyod para sa pagpapanatili ng buong-butil na pagkain bilang isang bahagi ng iyong diyeta: "Ang mga taong omit [ang tinapay at cereal] grupo kabuuan ay mas malamang na matugunan Ang hibla na kinakailangan. Plus, wala silang mga pagkain na naghahatid ng mga espesyal na nutritional benefits ng mga tinapay at cereal tulad ng cholesterol-lowering b-glucan, "paliwanag niya.

Ang dahilan kung bakit ang tinapay na tulad ng isang mahusay na pinagkukunan ng hibla ay napakahalaga ay "pandiyeta hibla ay mahalaga para sa kalusugan at pagkabusog, "sabi niClaudia Hleap, MS, Rd, Ldn. isang nakarehistrong dietitian at may-ari ng.HLEAP Nutrition., isang kasanayan sa nutrisyon sa Philadelphia. "Ang hibla ay tumutulong din sa pamamahala ng asukal sa dugo at regulasyon ng gana. Kapag sinusubukan mong gawin ang pinakamainam na pagpipilian sa pagitan ng mga tinapay, layunin na piliin ang isang pinakamataas na hibla at protina."

Ang hibla ay hindi ang tanging pakinabang ng pagkain ng malusog na tinapay.

"Kapag binili mula sa isang panaderya (o inihurnong sa bahay), ang tinapay ay maaaring maging isang mahusay na pinagkukunan ng buong butil, kumplikadong carbohydrates, pandiyeta hibla, at higit pa. Ang buong trigo harina at iba pang mga flours na ginawa mula sa milled buong butil ay nagbibigay ng nutrients na nakikinabang sa aming kalusugan. Ang buong trigo harina ay mataas sa hibla at isang mahusay na pinagkukunan ng bakal, pati na rin ang marami sa mga bitamina B. Ang ilang mga tinapay ay maaari ring maglaman ng mga nutrient na mayaman na mga sangkap tulad ng mga mani, buto, at pinatuyong prutas. " sabi ni.Abbie Gellman, Rd., isang rehistradong dietitian at chef saInstitute of culinary education..

Paano bumili ng tamang tinapay upang mag-ani ng mga benepisyo ng mataas na hibla nito.

Tulad ng aming nabanggit sa simula, ang karamihan sa mga tinapay na binili ng tinapay sa Amerika ay lubos na naproseso at naglalaman ng kaunti hanggang walang hibla at pataas ng 7 gramo ng asukal. (Kaugnay:Ang 18 hindi malusog na tinapay sa planeta.)

Kaya mahalaga na bilhin mo ang tamang uri ng tinapay upang mag-ani ng mga benepisyo.

"Kung bumili ng nakabalot na tinapay, magandang ideya na pumili ng isa mula sa Bakery area (kumpara sa isang item na ginawa ng mass na natagpuan sa 'tinapay na pasilyo.')," Inirerekomenda ni Gellman.

At siguraduhin na tinitingnan mo ang label para sa "buong butil."

"Dapat tiyakin ng mga mamimili ang kanilang tinapay mula sa buong butil. Ang isang buong butil ay isang buong binhi mula sa isang halaman na naglalaman ng bran, endosperm, at mikrobyo. Dahil ang buong butil ay buo, naglalaman ito ng lahat ng nutrients mula sa bawat bahagi. Pinuhin ang mga butil wala kang lahat ng mga piraso ng anatomya ng butil. Karamihan sa pinong butil ay may bran at mikrobyo na inalis sa proseso ng paggiling. Kung ikukumpara sa buong butil, ang mga pinong butil ay may 25% ng protina at kalahati ng nutrients, "sabi ni Gellman, pagdaragdag mo Dapat ding siguraduhin na hindi mo nakikita ang mga sangkap tulad ng idinagdag na asukal at pinong harina.

Bilang karagdagan sa8 healthiest tinapay upang kumain para sa pagbaba ng timbang., Inirerekomenda ni Marinaccio ang buong kernel bread na gustoAlvarado Street.,Ezekiel Tinapay., at mahusay na organic buong rye bread tulad ng.Mestemacher. "Ang mga ito ay nagsisimula sa buil ng butil, at naglalaman ng bran, mikrobyo, at endosperm, na pinapanatili ang hibla, bitamina, antioxidant, at bitamina E," sabi niya.

Ang takeaway.

Tulad ng maraming mga pagkain na binili ng tindahan, ang kalidad ng pagkain ay gagawin o masira ang mga benepisyong pangkalusugan nito. Habang ang pag-opt para sa isang ultra-naproseso na tinapay ay maaaring magbigay ng kontribusyon sa iyong idinagdag na paggamit ng asukal at pakawalan ang iyong asukal sa dugo,Ang pagpili ng isang buong grain loaf ay talagang idaragdag sa iyong pang-araw-araw na fiber intake: isang bagay na karamihan sa mga Amerikano ay kulang sa. Kung hindi ka sigurado kung kailangan mo ang iyong fiber intake, tingnan ang mga ito9 Mga Palatandaan ng Babala Hindi ka kumakain ng sapat na hibla.

Para sa mas malusog na balita sa pagkain, siguraduhin naMag-sign up para sa aming newsletter!