Good Lifestyle

Ang mga itlog ay tungkol lamang sa pinaka-klasikong amerikano na almusal na maaari mong makuha. Sa maraming iba't ibang (at masarap!) Mga paraan upang ihanda ang mga ito, hindi ka na kailanman nababato ng mga pagkaing nakabatay sa itlog. Ngunit maraming mga chef din hindi sumasang-ayon sa pinakamahusay na paraan upang ihanda ang mga ito. Kaya, may isang madaling paraan upang gawinitlog Mas mabuti? Para sa mga chef na nakuha namin para sa kuwentong ito, ang pagdaragdag ng mantikilya at tubig sa tamang oras ay ang susi sa isang perpektong itlog ulam.

Ano ang numero-isang lansihin sa paggawa ng anumang itlog ng itlog mas mahusay?

Jason Hall, Executive Chef ng.Egghead sa Moxy Times Square Hotel sa New York, at Leah Cohen, Executive Chef saPig & Khao. Sa New York, parehong iminumungkahi ang natutunaw na mantikilya sa iyong kawali bago magluto ng mga itlog. Ito ay isang lansihin na maaaring gumana para sa lahat ng mga estilo ng itlog, masyadong, mula sa scrambled sa maaraw-side up. Maaari mong isipin ang anumang karagdagang dekadent kaysa sa isang buttery pritong itlog? Bilang karagdagan sa pagdaragdag ng mantikilya sa ulam muna, pagdaragdag ng isang bit ng tubig sa tamang oras sa iyong mga itlog ay gumagana ang mga kababalaghan, masyadong.

Narito ang breakdown para sa pagdaragdag ng tubig sa scrambled at pritong itlog upang tapusin mo ang isang malambot na texture sa bawat oras.

Scrambled:

Kung ang piniritong itlog ay ang iyong ulam ng pagpili, inirerekomenda ng Hall ang pagtaas ng init nang dahan-dahan at pagpapakilos ng ilang tubig sa pinaghalong itlog.

"Para saPinakamahusay na Scrambled Egg., Magsimula sa pamamagitan ng pagtunaw ng kaunting mantikilya sa isang kawali na hindi masyadong mainit. Idagdag ang iyong mga itlog, at unti-unting taasan ang init habang ang iyong mga itlog ay patuloy na magluto, "sabi ni Hall." Upang gumawa ng mga itlog na sobrang mahimulmol, pinutol ko sila ng isang tinidor at magdagdag ng splash ng tubig. Ang tubig ay nagiging mas magaan ang mga itlog, at kapag pinainit ito sa kalan, ang singaw ay lumilikha ng isang pillowy effect. Gusto kong magdagdag ng 1 hanggang 1 1/2 tablespoons ng tubig sa bawat itlog. "

Kaugnay: Ang madaling paraan upang gumawa ng malusog na pagkain ng kaginhawahan.

Pinirito:

Tulad ng piniritong itlog, ang susi sa A.Perpektong pritong itlog ay isang bit ng tubig. Ang pagdaragdag ng tubig sa kawali ay maaaring makatulong sa steam ang itlog, chef david burke ngDavid Burke Tavern. Sa New York sinabi sa amin dati.

"Ang bilis ng kamay ay ang paggamit ng isang maliit na tubig sa kawali upang singaw ito," sabi ni Burke noong Pebrero. "Maaari mong masakop ang kawali sa isang talukap ng mata kung gusto mo ng isang sobrang madaling itlog, o maaari mong idagdag lamang ang tubig sa isang walang takip na pan para sa isang maaraw na itlog." Voila-isang perpektong itlog sa bawat oras.

Anong mga condiments ang may mga itlog?

Tulad ng hall, Cohen din nanunumpa sa pamamagitan ng pagluluto itlog na may mantikilya. Ngunit nagdadagdag siya ng isang natatanging sahog: isda sauce.

"Kapag nagluluto ako ng mga itlog, gumamit ako ng isang non-stick pan at magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya sa pan bago talagang tiyakin na hindi ito stick. Pagkatapos ay idagdag ko ang isang sarsa ng isda Sa halip na asin, upang magdagdag ng isang masarap na lasa ng umami, "sabi ni Cohen. "Mahalaga na lutuin ang mga itlog sa isang mababang init habang patuloy na pinupukaw ang mga itlog upang gumawa ng mga ito mahimulmol. Kapag ang mga itlog ay 90% na niluto, inaalis ko ang kawali mula sa kalan at hayaan ang natitirang init na pagluluto sa kanila."

Pagsasama-samaisda sauce na may mga itlog ay isang tradisyon ng Vietnam, at ito ay isang masarap na paraan upang kalugin ang iyong karaniwang gawain. Siyempre, asin, mustasa, at ketchup ay maaasahang mga pagpipilian upang ipares sa iyong mga paboritong itlog ulam, masyadong.

Kung ang iyong mga itlog ng umaga ay isang maliit na walang kamakailan lamang, isaalang-alang ang pagdaragdag ng isang bit ng mantikilya sa isang mababang-init pan bago pagluluto ng iyong mga itlog, pagkatapos ay pagdaragdag ng ilang tubig sa kawali para sa pillowy, perpektong itlog. Maaari kang magulat sa kung gaano kabigat ang mga ito sa simpleng pagbabago na ito.